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USHIGORO S. NISHIAZABU
（ウシゴロ エス）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
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050-5593-9891
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【プライベート/全個室】パーフェクトな肉質に、季節に寄り添った料理を、最高のサービスで@西麻布
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サーロインカツサンド/トリュフソース
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特選ハラミ
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厳選赤身と生姜の手巻き
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究極の黒タン、特選の厚切りハラミ、シャトーブリアン。 鳥取県の田村牧場34ヶ月の雌牛
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トリュフとスッポンの牛コンソメ
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和牛タルタル冷製ビーフンキャビア添え
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究極の黒タン厚切り
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部位で食感と味わいが異なります。
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サーロインカツサンド/トリュフソース
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厳選部位の焼きしゃぶ
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松茸とザブトンのすき焼き
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北海道原木椎茸と牛ヒレ肉の土鍋ご飯
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自家製マロンアイスクリーム
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ご馳走様でした_(._.)_
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komug710
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
USHIGORO S. NISHIAZABU（ウシゴロ エス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2022 選出店
焼肉 百名店 2021 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2021 選出店
焼肉 百名店 2020 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2020 選出店
焼肉 百名店 2019 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店
焼肉 百名店 2018 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-9891 |
| 予約可否 |
予約可 ■4名様以上のご予約をおすすめしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線 六本木駅2番出口より徒歩8分 乃木坂駅から805m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
【サービス料】10% |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 完全個室のみ 12名様迄可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※加熱式タバコ、電子タバコも含む |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
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西麻布の交差点から少し歩き、裏の路地を入ります。
地下へ降りると店名プラス「S」の文字
うしごろさんのフラッグシップ
「USHIGORO S. NISHIAZABU」さんへ来ました。
予約の名前を告げ中へ
ダークブラウンとグレーで統一されたインテリアは、シックでモダンな大人な空間。
注文は
14品からなるコース「Q」
【本日の焼き物】
究極の黒タン(より根元に近い部分)
特選の厚切りのハラミ
腰椎に沿ったヒレ肉の中心部位シャトーブリアン
鳥取県の田村牧場、長期34ヶ月の雌牛を使用です。
☆トリュフとスッポンの牛コンソメ
7時間かけて抽出した和牛のスープに、スッポンエキスとイタリア産のトリュフ
旨味の塊＆濃厚
☆和牛タルタルの冷製ビーフン キャビア添え
道南産の「しら磯」という塩昆布を合わせ、下のビーフンは浅利の出汁で炊いたもの
とろける肉質に浅利の旨味もしっかり。
☆厳選赤身と生姜の手巻き
生姜風味に仕上げたお肉
赤酢のしゃりと大葉、築地まるやまさんの「混(こん)飛(とび)」海苔で巻きます。
散らされた花穂紫蘇も華やかです。
☆旬野菜6種
左上から、石川芋のゴマ和え
京都丹波産の大黒本しめじ
金糸瓜の素麺カボチャ
サファイア小茄子の煮浸し
金時草の酢の物
長野県の干し柿、市田柿をクリームチーズバター
説明通りZの順番で食べ、味と食感を楽しみます。
☆究極の黒タン厚切り
タンもとは上部と下部で分けられ、左手前が柔らかでジューシーな下部。
右手は動きのいい上部でサクッとした食感。
青唐辛子の味噌、マンダリンオレンジとレモンの掛け合わせ「マイヤーレモン」をお好みで。
☆特選ハラミ
ジューシーで、素晴らしいお味＆柔らかさのお肉♪
レモン果汁を絞って頂きます。
☆富山白海老のあられ揚げ 牛テール餡
白海老を新庄にしてまわりに霰をまぶした揚げ物
味のベースは牛テールの出汁餡
☆サラダ
チョレギ系のドレッシングで食べる、シャキシャキのフレッシュサラダ
☆サーロイン カツサンド トリュフソース
肉質は勿論、トリュフに絡める赤ワインのソースも絶品
丁寧な仕上げで抜かり無し
☆厳選部位の焼きしゃぶ
腰周りから下の先端部位イチボ
使用の近江牛は、岡崎牧場から
さっと炙っておろしポン酢で頂きます。
☆松茸とザブトンのすき焼き
松茸と、肩ロース(ザブトン)の浸けダレには徳島県アワソダチを絡めて
☆口直し
米の磨ぎ汁を発酵させ浸けた水キムチ
シャーベット状でさっぱりとしたお味です。
☆北海道 原木椎茸と牛ヒレの土鍋ご飯
パカっと開けて頂く絶品の〆
ヒレ肉と北海道の原木椎茸のコラボ。
☆自家製マロンアイスクリーム
甘味を抑えた上品なお味です♪
==============
Sの冠
勿論お肉の肉質は流石。
稀少部位～松茸やトリュフなどの高級食材の使い方も◎
料理の説明から、焼き・仕上げと、部屋に専属の方が付いてくれ、サービス力の高さも光りました。
ご馳走様でした。
又来ます(*^^*)v