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USHIGORO S. NISHIAZABU
（ウシゴロ エス）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
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東京スタイル LUXURY YAKINIKU 煙を纏いたくない日はUSHIGORO S.NISHIAZABU
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雲南省の松茸
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和牛タルタルにキャビアを添えて。塩昆布（北海道しら磯）とビーフンは浅利出汁で炊いて。
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シャトーブリアン、厚切りハラミ、厚切り黒タン
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黒タンは、タン元
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ハラミの色味に飛びつきたくなります。
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サーロインから、ヒレに変更して貰いました。仕上げにたっぷりのトリュフを散らして。
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7時間抽出した和牛コンソメ。スッポンも加え出汁の旨味がぎゅっと詰まってます。トリュフはイタリア。
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赤身を手巻きに。生姜と、海苔の上の大葉がアクセント。赤酢ご飯は高級海苔、築地まるやまの、混飛で巻いて。
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旬のものを少しずつ。石川芋胡麻和え。京都大黒しめじ。素麺南瓜のおひたし。サファイア小茄子煮浸し。金時草酢の物。長野の干柿と胡桃、チーズ。
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黒タンを焼き上げます
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半分にカットした黒タンは、食感の違いを楽しむ。下のサックリしたものから、上の柔らかジューシーな口当たりを順番に。薬味には、青唐辛子の味噌と、マイヤーレモン。レモンとマンダリンの交配種。
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厚切りハラミ
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焼き上がった厚切りハラミ
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富山の白海老を真薯にして、あられ揚げに。牛テール餡とともに。
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サラダ
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カツサンドにする、トリュフやトリュフバター。ソースは、赤ワインをベースに。
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岡崎牧場の近江牛。イチボを焼きしゃぶに。
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イチボはサッと炙り、ポン酢タレで。
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更に食欲が増す、色味に。
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すき焼きは、ザブトン、肩ロース部分。
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ザブトンをよく焼かれた松茸と卵黄と絡めて。
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水キムチ。サッパリとした水キムチをシャリシャリと一緒に食べると、漬汁のコクが絶妙。米のとぎ汁を発酵して、漬けたキムチ。
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北海道原木椎茸と牛ヒレを贅沢に炊き込みご飯に。少し蒸らして、混ぜて供します。
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良い具合の火入れになった牛ヒレが椎茸の香りとバランス良し。
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自家製のマロンアイスクリームには、イギリスのマルドン塩で甘さを引き立たせます。
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海原雄コ♡
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
USHIGORO S. NISHIAZABU（ウシゴロ エス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2023 選出店
焼肉 百名店 2022 選出店
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食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2021 選出店
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食べログ 焼肉 TOKYO 百名店 2020 選出店
焼肉 百名店 2019 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2019 選出店
焼肉 百名店 2018 選出店
食べログ 焼肉 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼肉 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-9891 |
| 予約可否 |
予約可 ■4名様以上のご予約をおすすめしております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営大江戸線 六本木駅2番出口より徒歩8分 乃木坂駅から805m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
【サービス料】10% |
席・設備
| 席数 |
32席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 完全個室のみ 12名様迄可 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 ※加熱式タバコ、電子タバコも含む |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
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西麻布の交差点より、少し路地を入る
車でも行きやすい。
六本木駅からは、少々歩きますが
これから頂くお肉の前に軽い運動になるかも。
車通りの多い場所でありながら、一歩外れると
この閑静な空間。
見えてきたビルには、同じく
うしごろさんのハイブランド店が在るので
スタイルの違いを其々に楽しんでほしい。
地下へ降りて、入口を少々探してしまいそうになる
その隠れ家感は、これからの時間の期待しかない。
扉の中へ進み、照明の仄暗さがまた一層と
隠れ家に深みを増す。
全て個室、他のお客様を気にする事なく
自分達だけの空間かのようで、居心地も良い。
秋の味覚を程よく満喫できて
欲しいものだけを集めたかの様な
コースQを頂きました。
内容は以下
■トリュフとスッポンの牛コンソメ
■和牛タルタルの冷製ビーフン（キャビア添え）
■厳選赤身と生姜の手巻き
■旬野菜6種
■究極の黒タン 厚切り
■特選ハラミ
■富山白海老のあられ揚げ（牛テール餡）
■サラダ
■サーロインカツサンド（トリュフソース）
■厳選部位の焼きしゃぶ
■松茸とザブトンのすき焼き
■口直し
■北海道原木椎茸と牛ヒレの土鍋ご飯
■自家製マロンアイスクリーム
スタイリッシュな焼き師さんが
上質なお肉を丁寧に
抜群の焼き加減でサーブしてくれます。
勿論煙たくならず、油はねの心配も無く。
田村牛の雌牛の素晴らしい味わいと
雲南省の松茸で秋の美食を堪能しました。
他にも、原木椎茸や、岡崎牧場の近江牛など
最高級の食材やお肉たちを
たっぷりと味わう事ができました。
満足度が高いです、ご馳走様でした^ ^