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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
つけめんTETSU 六本木ヒルズ店（テツ）
|
|---|---|
| ジャンル | つけ麺、ラーメン |
| 住所 |
東京都港区六本木6-2-31 六本木ヒルズ ノースタワー B1F |
| 交通手段 |
東京メトロ日比谷線六本木駅徒歩2分。 六本木駅から137m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター14席、テーブル2席×6卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ヒルズ内有料 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2010年12月15日 |
| 関連店舗情報 | TETSUの店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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つけめんTETSUは、関東に約20店舗を展開するにも関わらず、全店舗で異なる自家製のスープと麺を使うんです。なので店舗によってクオリティーが違うんですよ！チェーン店ならではの安心感を敢えて裏切ることで生まれる感動、どちらに逸れるか、こういうの好きです！
店内は満席でした。１５時過ぎの空いている時間帯を狙ったにも関わらず、さすがはTETSUブランドですね。つけ麺ブームは落ち着き、つけ麺業界では新参者なTETSUですけども、愛からずなつけ麺人気。やはり東京はつけ麺ですかね？！
券売機です。もうラーメン業界だと主流ですね。回転重視のオペレーションには欠かせませんね。やはりお会計という業務はありがたくも手間となります。また、先にお代を頂けるとシステムは食い逃げのトラブルも免れますね。後・・・内部的な事情、やはりお金の絡みの業務には尽きない問題”横領”そういった意味でも券売機は、今後も一層主流となるでしょうね。
程なく待って入店、常備調味料をチェック。ここ！ラーメン調査のポイントですね。ラーメンのコンセプトを食べる前にキャッチするんです！敢えて辛味調味料を置いていなければそこにメッセージがありますし、塩ダレなんかおいてたらまたそれもメッセージ。TETSUの場合は基本的なものは常備されており、差別化要素は見受けられませんでした。偶に「こんなもの置いてんの？」ってラーメン屋もあります。ラーメン到着までの時間をこのような分析で楽しんでは如何でしょうか？
今日はどーんと「辛つけめん」です！スタンダードのつけ麺は何度か食べているんで、すみません！麺がもちもち、つけ麺特有ですけどね、特に瑞々しさがあります。つけ汁はそんなに辛くないんです！いや、辛いんですけどね、魚介の濃厚さがその辛味を打ち消すのでスープ自体の辛さがほとんど伝わりません！麺の袖に唐辛子ベースの辛味スパイスが添えられていますので、これを麺に絡めて食べるとある程度は汗が出ます！
さてさて、見ものはここから！ TETSUを語るにおいて「焼き石」は一大ポイントです！このインパクトがTETSUを成功に導いた所以ではないかと。他と違うことをするんです。じゃないと勝てない。だって、ラーメンの原料にそんな違いはありません。職人の技だって所詮は人が取得した技です。突き詰めれば同じ味の再現は可能です。だからこういった味に依らない差別化ポイントは欠かせないと感じています。
おぉ、相当盛り上がります！一気にスープが沸騰して高温になります。つけめんの弱点が見事に克服されました。つけ汁が冷めるのがつけ麺の弱点ですよね。その対策として「あつもり」が誕生した訳ですけど、つけ麺の麺は水で締めることで引き締まる。麺を堪能するには冷えた状態なんです。冷えた麺をいつまでも熱いつけ汁で堪能できるのが、TETSUの何よりもの醍醐味だと力説します！