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六本木・乃木坂・西麻布 × そばでクーポンのあるお店を探す

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kuroたん口コミ1,857件フォロワー2,745人

3.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/04訪問1回目

3.7

料理・味3.7
サービス3.3
雰囲気3.4
CP3.0
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

来春に閉店予定の拘り蕎麦屋

千代田線・乃木坂駅から青山霊園沿いの道を下り徒歩7〜8分。
外苑西通り沿いのビルの1階にお店がある。
店内は入って左手の道路側が細長い調理場になっていて
それに沿ったカウンター席と右手にはテーブル席が並んでいる。
全体的に明るく洗練された雰囲気の空間だ。

メニューは各種蕎麦、一品料理等で揃っているが
基本となる蕎麦は次の4種類でいずれも生粉打ちとのこと。

◦ 細目（細かい粉と粗挽き粉を混ぜて打つ）
◦ 手挽き（手挽き製粉の粗挽き粉中心に打った蕎麦）
◦ 豊穣（発芽した丸ヌキを製粉して打った蕎麦）
◦ 吟白（更科粉を水捏ねで打つ）

今回は手挽きと細目の2色盛りをいただきました。
蕎麦は両方とも切りべら30程度の極細打ちで綺麗に揃っている。
繋がりも生粉打ちとしては十分で技術の高さが伺える。
両方とも玄蕎麦は八ヶ岳産の信濃1号とのこと。
手挽き蕎麦は粗挽き粉中心に打たれているせいか香り風味共に十分で
全て何も付けないでいただいた。
一方の細目は香りは弱く、風味も物足りなかった。

修行先等の関わりで玄蕎麦の調達もいろいろと制約もあるのだろうが
技術的には何の問題も無いので他の産地の蕎麦も食べてみたいものだ。

ちなみに店内の説明書きによると来年（平成31年）に閉店されるとのこと。
主にはテナント料の高さが原因で採算が取れないようだ。
思えば都内の一等地で自家製粉・手打ちの等の手間のかかる蕎麦屋を
営む事は作業のスペースや限られた時間の関係で非常に困難な事だ。
従ってその様な拘りの蕎麦屋は地価の安い郊外に店を構えることになる。

こちらのお店が閉店されるのは非常に残念だが
その前にもう一度お邪魔して、今まで不可能と言われてきた
十割更科蕎麦の水捏ねを是非味わってみたいと思います。

52

二色盛り

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48

手挽き（粗挽き）

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46

細目

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辛汁と薬味

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37

店頭の様子

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	掲載保留祈年　手打茶寮このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	そば
住所	東京都港区西麻布1-15-9 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	◇千代田線｢乃木坂駅｣～歩6分 ◇日比谷線｢六本木駅｣～歩8分 ◇日比谷線｢広尾駅｣～歩8分乃木坂駅から643m
営業時間	■営業時間 [昼]　　12:00～14:00LO （日祝11:30～14:30LO） [夜] 　18：00～状況により（最終で21:30LO） ※不定休が多いので要電話確認 ※お盆、年末年始、GWは変則 ■定休日土曜日、予約の入っていない日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	18席（カウンター6席、テーブル12席）
個室	無半個室あり
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にPあり。
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可、ベビーカー入店可
オープン日	2010年3月8日
初投稿者	xiaozo（4）
最近の編集者	せいぞう２（0） ... 店舗情報（'18/04/09 13:26）編集履歴を詳しく見る