本日のディナーは六本木のエディション・コウジシモムラさんで。
「Voyage～旅～」のコース（＠17,600円）を、ワインペアリング（約＠15,000円）で頂きました。内容は次のとおり。

【アミューズ】
トウモロコシの球状の生地にアボガドと蟹のムースが入ったもの。
見た目はインドのパニプリに似ている。
それと、グルテンフリーのクラッカー。
シャンパーニュとともに。

【前菜１】
スペシャリテの冷製牡蠣。これは、本当においしかった。
ライムのジュレ、牡蠣のムース、そして伊勢湾の海苔と一緒に頂きましたが、これは感動もの。
今まで食べた牡蠣料理のなかで一番おいしかったかも。
海苔がいい働きをしている。和洋折衷料理と言っていいのかな？
白と。

【前菜２】
ホタテの上に、白エビ、鱒の卵がのっかっている。
白エビと鱒の卵がいい働きをしていた。
白と。

【魚料理】
甘鯛のうろこ焼き、アスパラと、ホタルイカの炭のフリットのようなものが添えられていた。
ソースはブロッコリーのソースと、オリジナルのエスニック風のソース。
エスニック風のソースがいい働きをして、料理全体をまとてました。
甘鯛がおいしかったのはもちろん、ホタルイカの真っ黒黒の料理も衝撃。
白と。

【肉料理】
衝撃の肉料理。
イベリコ豚の首から肩にかけて取れる希少部位を使ったロースト。
ベジョータ・プルマなどと呼ぶのかな？
見た目もお味も牛に近い。真っ赤なこのお肉を見て、普通、豚だとは思わないでしょ。
何とも言えない肉質がいい。
なめこ、大しめじ、しいたけなどのキノコ類、野菜とともに、マスタードと。
赤と。

【デザート】
いちごと、いちごのシャーベット、アイスクリームなどを使って見た目も鮮やか。

【菓子】
濃い目のコーヒーとともに頂いたのは、コーヒープリン、ピーカンナッツなどと。
ピーカンナッツは、甘さが際立っていた。

以上、総じて、どの料理も、おいしさのアピールポイントを強く感じられました。
素材も良かった。
特に、冷製牡蠣とイベリコ豚ベジョータプルマは傑出して素晴らしい。
ペアリングのワインの量も多めで満足。

どういうお料理を出す、どういうお店であるのか、よく分かりました。
１つ１つの料理に明確なツボがあるんです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	エディション・コウジシモムラ（EdiTion Koji Shimomura）
受賞・選出歴	2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店フレンチ百名店 2023 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店フレンチ百名店 2021 選出店食べログフレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	フレンチ、イノベーティブ
予約・お問い合わせ	050-5595-2068
予約可否	予約可前日のキャンセル・人数変更につきましては、ご注文いただいているプラン料金ｘ人数分の50％の料金を、当日は100％の料金をキャンセル料としてご請求させていただきます。
住所	東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	六本木1丁目駅から直結通路を通って徒歩3分＊一番出口方面、六本木ティーキューブ直結六本木駅から徒歩10分弱　六本木ティーキューブというビル目指して行くと解りやすいです。六本木一丁目駅から72m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 15:00 L.O. 13:00 18:00 - 22:30 L.O. 19:30 水 18:00 - 22:30 ■ 定休日不定休
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス10％

席・設備

席数	28席（個室あり）
個室	有（2人可、4人可、6人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有施設内の有料パーキングです
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる
お子様連れ	子供可 8歳以上、大人と同じメニューが召し上がれる方
ドレスコード	スマートカジュアル。短パン、Ｔシャツ、サンダル不可
ホームページ	http://www.koji-shimomura.jp/
オープン日	2007年7月30日
電話番号	03-5549-4562
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	Bon Profit（7）