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久しぶりのひのき坂鮨カウンター
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メゾンドショコラ社長ご夫婦と会食
メゾンドショコラのベンジャミン コスタと奥様と鉄板焼を頂きました。
和牛ランプの冷製ローストビーフ
生うに 湯葉 青菜浸し
京都府舞鶴産 京鰆のソテー
菊芋擂り流し
黒毛和牛肩ロースのクリスピー
有機野菜サラダ 人参ドレッシング
旬の焼き野菜
特選和牛
フィレ 60g
ガーリックフライドライス
赤出汁 香の物
洋梨のブランマンジェ
季節のフルーツ
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久しぶりの天ぷら
葵
- ¥ 30,700
茸と菊菜浸し
季節のお造り二種
和風サラダ
自家製ドレッシング 温度玉子
天麩羅
車海老二尾
季節の魚介六種
季節の野菜六種
食事
かき揚げ天丼 赤出汁 香の物
又は
天茶漬け 香の物
又は
天ばら 香の物
デザート
薩摩芋のブランマンジェ
わらび餅 季節のフルーツ
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シャンパーニュ騎士団リユニオン
前Tiffany &Co Japan 社長のデメイさんと
トゥールダルジャン総支配人のボラーさん、
シャンパーニュ騎士団日本支部総領事と
シャンパーニュ騎士団繋がりでデメイさんに
招待されました。
鮨コースを堪能しました。
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ひのき坂鮨カウンターランチ
ゴンザレス総支配人に連絡、お伺いしました。
今日のお昼は4組の予約でした。
一杯3,200円の烏龍茶を2杯頂きました。
先附
壬生菜と焼き椎茸のお浸し
温物
茶碗蒸し
蟹 白身 椎茸 銀杏
寿司
烏賊 白身 赤身
とろ 海老 いくら
光物 貝類 穴子
玉子 お薦め一種
細巻き一本
椀
生海苔の味噌汁
デザート
アイス最中
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楓コースと鮑
楓コースと鮑で堪能しました。
焼き茄子 雲丹 利休たれ
舞茸 なめ茸 椎茸 みぞれ和え 鱒子
紅葉鯛 無花果 柚子胡椒醤油
農園直送サラダ
和風胡麻ドレッシング
特選ブランド牛
フィレステーキ60g
又は
サーロインステーキ80g
旬の焼き野菜
ガーリックフライドライス
又は
炙り牛肉のひつまぶし風
赤出汁 香の物
ほうじ茶ブラマンジェ
薩摩芋羊羹
季節のフルーツ
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ひのき坂 鮨をカウンター
ランチコースを頂きました。
ネタは市場からではなく産地から
直接仕入れる方式でネタの新鮮さ
や季節の先取りのメリットが感じ
られました。
先付
■茶碗蒸し
■握り寿司 11巻
■細巻一本
■椀物
■水菓子
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フェアウェル ディナー
楓
翡翠茄子 枝豆の擂り流し
鰻 胡瓜 出汁ジュレ トマト 甘酢漬け
間八 香味焼 青山椒
鮑
農園直送サラダ
青紫蘇ドレッシング
特選ブランド牛
フィレステーキ60g
又は
サーロインステーキ80g
旬の焼き野菜
ガーリックフライドライス
又は
炙り牛肉のひつまぶし風
赤出汁 香の物
ヨーグルトのブラマンジェ
葛羊羹
季節のフルーツ
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ゴンザレス総支配人に会いました。
ダイヤモンドディナー用に宿泊２名と
ディナー２名をご寄付頂きました。
ありがとうございます。
さて、今日は
浜
¥ 10,900
先附
金時草としらすのお浸し
温物
茶碗蒸し
蟹 白身 椎茸 銀杏
寿司
烏賊 白身 赤身
とろ 車海老 いくら
光物 貝類 穴子
季節のおすすめ
細巻き一本
椀
生海苔の味噌汁
デザート
アイス最中
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ひのき坂 寿司
ホテルマネージャーから
ご挨拶頂きました。
ロルフス常務がよしなにとの事です。
寿司は大変美味しかったです。
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ひのき坂 寿司カウンター
野村シェフの寿司を夜景と共に
堪能しました。
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tuz59391
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ひのきざか
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理、鉄板焼き、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6434-8711 |
| 予約可否 |
予約可 レストラン予約受付時間 |
| 住所 |
東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F |
| 交通手段 |
【六本木駅】 乃木坂駅から373m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 QRコード決済可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料を別途申し受けます |
席・設備
| 席数 |
40席 （会席エリア16席,寿司カウンター10席,天麩羅カウンター8席,鉄板焼カウンター10席,） |
|---|---|
| 個室 |
有 ■セミプライベートルーム ■黒松庵 ■花梨 ※ルームチャージ・ミニマムチャージにつきましてはお電話にてお問合せください |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 駐車場あり 東京ミッドタウン内の駐車場をご利用ください。 利用料金 400円/30分 5,000円以上/1時間、7,000円以上/2時間、10,000円以上/3時間、15,000円以上最大4時間優待 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 備考 |
■全席禁煙 |
| お店のPR |
東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合
東京、和、日本をキーワードとして西洋と和の融合がテーマとなっております。 日本（東洋）における半紙と墨、光と影の空間の中で現代和風として表現することを試み、光と影を日本・東洋の素材を使って表現しました。 会席、寿司、天麩羅、鉄板焼きの４つのエリアと、寿司、天麩羅、鉄板焼きの３つのカウンター、８席のシェフズテーブルがあり、内装は全体を日本の伝統家具をモチーフとしながら、細部において金属素材の格子・スクリーンを用いるなど、モダンな要素を併せ持ったデザイン要素が多く取り入れられ、随所において日本の伝統とモダンの融合を感じさせる空間となっております。 さらに、岐阜の古民家を移築した「黒松庵」、セミプライベートルームは、様々な用途に適したスペースとなっており、落ち着いた雰囲気の中、最高の眺望と共にゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。 |
| 初投稿者 |
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凪
先附
菜花と桜海老のお浸し
サーブされたとき、真後にゴンザレス総支配人
がいらしてました。久しぶりに挨拶。
昨年のクリスマス以来です。
温物
茶碗蒸し
蟹 白身 椎茸 銀杏
寿司
烏賊 肉厚でした。
貝類 帆立貝 肉厚でした。
光物
白身 ハマチ
雲丹いくら
赤身 とろ
車海老 穴子2カン
白焼とタレ
玉子
細巻き一本
かんぴよう
鉄火巻
椀
生海苔の味噌汁
デザート
アイス最中