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ikuhi157さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
かんだ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
六本木駅1B出口より徒歩八分 麻布十番駅から673m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター8席、個室8席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席は禁煙、個室は喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2004年5月11日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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『日本料理の贅沢』神田裕行著を読んで是非行って見たいと。
遅くにお邪魔しました。
外人ばかりかと思っていましたが、日本人ばかりでびっくり。
豪華でもなく、簡素でもなく、なんとなく気軽なお店です。
2016年6月再訪
焼き加減が絶妙、工夫で外はパリパリ中はふっくらです。
お酒は飛露喜、
◯イチジクの白和え。
甘いイチジクにアッサリの白和え、お洒落なスタート。
◎◎◎鮑、粗い米粉をつけて揚げた？
外側に味をつけてカリッと、中は生でふっくら。絶妙の火加減、美味しいです。
◎大き目の稚鮎塩焼き、２匹、蓼の葉に乗って。ちゃんと頭からがぶり。
◯もずく、湯がきたてで緑が濃い、シャキシャキ、たれが塩水っぽく全部は飲み干せなかった。
◎◎オコゼ、チリポン酢で、何故か他の人はトロ、2度目ということかな。
塩で食べたかった。
◎◎◎鯛の炙り、甘みと旨味のある鯛、熟成してる？いやはや今まで食べたことのない味わいです、美味しくて写真忘れました。
◎椀、海老・玉蜀黍・豆の真薯、木耳。
しっかり目の真薯とスッキリした吸い地、まずまずです、
◎鯵の押し寿司、胡瓜が真ん中に。
◎◎◎太刀魚の塩焼き？
外はパリパリ中はふっくらふわふわ、こんな太刀魚食べたことない。
勿論身厚の大きな太刀魚を使ってられますが、身の方に卵？を塗って身の水分が抜けないように焼いてるようです。
◎◎胡麻豆腐・蓴菜（花芽付き）しっかりした美味しい胡麻豆腐。
◎◎オコゼのアラ、山椒揚げ？
濃い味付けでアッサリ白身と会います。
◎◎肉、鮑と同じ調理？さっぱりからし付き、クレソンと海苔（御馴染みのスタイル美味しい）
◎鱧の卵丼、鶏卵に鱧の身と鱧の卵が入ってます。
美味しい鱧入り卵丼の感じ、鱧の卵が小さいのかよくわからない？
◎マンゴーゼリー寄せ
◎アイスクリーム
鮑、鯛、太刀魚のうまさに驚き。
火入れの工夫が素晴らしい。
ただすごく美味しい物連発なんで、炊き合わせとか、付け合せの野菜とかがもう少しあれば。なんとなく物足りない感じが残ります。
4万近い金額なんで。
2015年11月
冷酒 梵
◎松葉蟹。蟹みそ、内子入りほぐし身、上にエノキ。
勿論美味しいですが、先週の弁慶程ではなく、むしろ、エノキの香りが蟹の香りを邪魔してる。
◎鱧と松茸の茶碗蒸し。 表面松茸だらけ、中に百合根も。味わいは松茸の土瓶蒸し、美味しいです。
⚪マグロ中とろ、山葵と抹茶塩。
大きな切身で2切れもあるので、ちょっとウンザリ。
◎カワハギ、肝、かんずり。
かんずりの唐辛子の香りが肝と合います。
ハゲは淡白ですが、脂がのって丁度いい。
◎ハゲ頭（カワハギの頭）昆布蒸し。
昆布の出しであっさり、滋味深く、手づかみでしゃぶりました。コラーゲンもあって美味しい一品。
◎椀、海老真薯、松茸、人参、蕪、青ネギ。勿論美味しいですが、真薯がしっかり締まって固めの海老団子です。箸では割れ無いのでかぶりつきました。海老がしっかり入っている為かもしれませんが、真薯はふわっとしている方が好きです。
◎松茸握り。あつあつの松茸握り香りが凄い。
⚪カマスの鮨
◎◎揚げ物、子持ち鮎、新作との事。
子持ちの部分のみ、骨抜きし、鮎の苦味もあり餃子の極薄皮の様な物でくるみ、揚げてあります。抹茶塩で頂きます。
東の方は大型の子持ち鮎が取れるそうです。径3センチ以上の卵、絶品です。
凄い新作に出会えました。
◎焼き物、鰆、舞茸、銀杏
皮目は取ってあります。
◎肉、宮崎？、クレソンサラダ。
肉は低温で時間かけ、粉掛けて揚げてます。勿論柔らかく美味しい、辛子付き。
日本酒に合わないでしょと、白ワインをついでくださいました。ワイン殆ど飲まないのでマリアージュ？よく分かりません、せっかくのサービス？なのに。
サラダはクレソンの葉の部分と焼き海苔。
ドレッシングがオイル無しで、味がクレソンに絡むように海苔を使っているとのこと、確かに海苔がクレソンにべったりついてます。海苔の香りもいい。
◎ご飯、この時期何処でも新米で最高。
キラキラ輝いています。1人用土鍋。
◎おかずに天然うなぎ。
いやはや、山椒掛けるの忘れるくらい美味しいご飯でした。
◎お味噌汁は海苔？いいお出汁で美味しいです。お新香もあっさり、はくさい、キュウリ、？
水菓子、シャインマスカットと長野パープル、バニラのジュレ？
煎茶、そば茶アイス。
最後迄しっかり頂きました、
途中でお酒、飛露喜を追加したので40000円ちょっと超えました。
まあ高いが、松茸たくさん、新作に出会えたし。かといってうーん、悩ましい。
マグロと松茸抜いて20000なら納得やけど。
ご馳走様でした。満腹でした。