すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店
（Sukiyabashi Jiro）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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江戸前寿司の伝統を背負う矜持 すきやばし次郎 六本木ヒルズ支店
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江戸前の伝統を守り続けて 六本木ヒルズ すきやばし次郎支店
すきやばし次郎 六本木店
お昼1時から
六本木ヒルズの「すきやばし次郎」さん
15年以上通い続けているお店です
前回訪問は昨年の11月25日
約1年ぶりになります
張り詰めた凜とした雰囲気
「寿司屋は水で（お酒で）稼ぐものではない」
というのが大将のお考え
このお店では、お酒大好きな私も大将のお考え
を尊重して、お酒は口にしません
おしぼり、が強烈に熱いのも次郎の特徴
約15年以上、変わっていません。
お写真 ご覧下さいませ
つまみ
◎銀杏
◎ひらめ 赤貝
これも通い始めたころからまったく変わらず
みょうがを和えていただきます。
◎ほたて
◎燻したかつお
これも約15年以上変わりません
ポーション大きく太めに切りつけたかつお
しっかり燻されて、藁の香りが
中はレアで、みずみずしいかつおの旨味が
広がります。
二枚は何も加えず
残り二枚は、大葉 みょうがに和えて
ここから握りに
◎ひらめ
◎すみいか
◎さより
まずは白身系から
ポーション大きめ
タネの切りつけも大きく
酢がしっかり利いたお鮨です
◎まぐろ 赤身
◎まぐろ 中トロ
口の中で溶けていくまぐろ
◎こはだ
◎いくら
玉子の黄身のようにくせのない極上の
いくらです
醤油臭さは一切ありません
◎あじ
特有の旨味がつまったあじ
絶品
◎車海老
◎しめさば
このしめさばがわたし的にはこの日のMVP
今年一番のしめさばだったかと。
◎雲丹軍艦
◎穴子
追加
◎大とろ
◎鉄火巻き
◎かんぴょう巻き
◎たまご
ふわふわ、クリーミーな食感のたまご
この日は大将のトークもさえにさえて
ただただ笑わされっぱなしでした
ごちそうさまでした。
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極上のお寿司 隆士氏の爆笑トーク すきやばし次郎 ヒルズ店
すきやばし次郎 六本木ヒルズ店
お昼11時30分から
東京の和食の世界を代表する大将お二人
東京のグルマン界を代表する某氏
合計4名で伺いました
大将お二人は六本木ヒルズの次郎さんは初めて
隆士氏の強烈なトークに笑わされっぱなし
でした（笑）
以下にメニューを
お写真、ご覧くださいませ
おつまみ
◎空豆
◎ひらめ 赤貝
◎蒸しあわび
◎かつお わら焼き
握りに移行
◎ひらめ
◎すみいか
◎さより
◎まぐろ 赤身
◎まぐろ 中とろ
◎こはだ
◎いくら
◎あじ
◎車海老
◎しめさば
◎雲丹
◎あなご
◎煮ハマグリ
◎かんぴょう巻き
◎玉子
ごちそうさまでした！
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素晴らしいつまみと握り 次郎六本木ヒルズ店
2018年1月14日
次郎六本木ヒルズ店で貸し切りの食事会
この冬、はじめてタコが
次郎さんのタコはやはりちがいますね～
この日の大将はとても上機嫌
つまみも握りもとても美味しく
楽しい時間を過ごさせていただきました。
ご一緒いただいた皆様
ありがとうございました。
ご馳走さまでした。
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最も相性のよい最高のお寿司屋さん 次郎六本木店
2016年10月
約1ヶ月ぶりに
温暖化の影響で海水温が高く
いまだカツオが・・・
あと「サヨリ」さんが新たにラインナップ
「これから冬にかけて、脂がのってきてますます
美味しくなりますよ」と大将
2016年９月
２名で昼一時より
友人は、次郎のカツオを食したことがなく
食べてもらって味を判断いただこうと
この日も安定の美味しさ
まず、あげておきたいのは「コイカ」
イカの子供だそうで
柔らかい「コイカ」の甘みとキリッとしたアクセントの強い酢飯
その相性が抜群！
さわやかな潮味と肉厚の歯ごたえがなんとも素晴らしい「アジ」
さらさらとあっさりした、しかしとろけるような脂（あぶら）
を堪能できる「マグロ」
今回も大満足でした
食べログの点数ではあまり高くはないこのお店ですが
私にとってはもっとも相性が合うのです
甘みをたたえたやさしい赤酢のシャリよりは
鼻にツーンと来るくらいのキリッとしたこのお店の強い酢飯が
私にはぴったり合います。
友人もその美味しさに絶句しておりました
一言で言って
「麻薬のようなお寿司」
一週間、二週間と間隔が空いてしまうと「禁断症状」が出てきて
しまう・・・
私にとっては
それくらい美味しいお寿司です
ご馳走様でした（＾＾）
2016年8月
台風の中、行ってきました。
「すきやばし次郎 六本木ヒルズ店」
すでに5年以上、コンスタントに通い続けているお寿司屋さんです。
ご主人は「すきやばし次郎」の小野二郎氏の次男、隆士氏
私にとっては、最高のお寿司屋さんです
お寿司も一定のレベル以上になりますと
味に優劣はつけがたくなります。
要は「相性（あいしょう）」ではないでしょうか
私にとっては、このお寿司屋さんの味や雰囲気
最も相性が合っているんです。
まず握るペース
とにかく早いんですね
次から次に出てきます。
この速いペースが、私には実に心地よいのです
そして酢飯
他のお店よりも、より暖かく
それでいてピシッと酢が利いているのです
最後に、お寿司のサイズ
大きいんですよ
ビッグサイズの暖かい酢飯に、肉厚のネタ
このゴツゴツした男性的な豪快さを感じさせる組み合わせが
私にとっては最高なのです
相性が合っているのです。
そして一言
どうしてもふれておかなければならないことが
過去レビューで何回も指摘があるお弟子さんに対する「叱責」
について
たしかに通い始めたころは「？？？？？」
ドン引きというか
非常に違和感がありましたね。私も・・・
でも今は
慣れてきました
というよりむしろ
すがすがしささえおぼえている次第です
あるとき、ふと気がついたのです。
それだけ真剣に寿司屋というお仕事に向き合っておられるということ
なんだ、と。
仕事に真剣であるからこそ
そしてお弟子さんに愛情があるからこその
「叱責」なのです。
通い始めたおよそ5年前ころから
「叱責」され続けているお弟子さんたち
意外なことに
実は今でもお仕事を辞めてはいないんですよ
師匠の愛情を十分感じているからこそ、叱責されてもお仕事を
続けているのだと思います。
ただし！
いわゆる「接待」や「デート」には
どうひいき目に見ても、向いていないとは思います。
次から次にお寿司が出てきますので
お互いにあれこれ話す余裕などほとんどないと・・・
しかも店内に流れるBGMはお弟子さんへの「叱責」という・・・
あくまでも純粋に「お寿司」の味を楽しみたい
そういうお客様にもっとも相性がよいお寿司屋さんだと思います。
話を戻しまして
この日にいただいたお寿司について
台風の影響で今が旬の「いわし」は築地に出てきていないそうです
うーん残念
今の時期のいわしは、下手な中トロに勝ると言われているそうです。
ただし、イカの子供、通称「コイカ」
これが素晴らしかったです
ぷりぷりとやわらかくて・・・
写真をご参照ください
あまりにも美味しいので最後に追加してしまいました（笑）
あとはやはり追加でいただいた「カツオ」ですね
焼き加減が実に絶妙
あとはいつもつまみのはじめに出てくるヒラメ
肉厚でしっとりした食感
反則に近い？美味しさです
こういうことを書いているとまた明日にも行きたくなってしまい
ますね。
いかん、いかん・・・
とにもかくにも・・・・
本日も、ご馳走さまでした（＾＾）
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かつお握り
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鉄火巻き
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つまみ ひらめに赤貝
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藁で焼いたかつお
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子持ちのシャコ 詰め、わさび
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握りスタート ヒラメちゃん
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コイカちゃん イカの子供でぷりぷりやわらか
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たいら貝
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赤身
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中トロ
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大トロ
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コハダ
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いくら
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蒸しアワビ
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あじー
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車海老さま
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つぶ貝
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ウニー
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ハマグリ
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サバ
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ゲソ
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穴子さん
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追加で カツオ
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追加 コイカちゃん
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締め 玉子
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店舗基本情報
| 店名 |
すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店（Sukiyabashi Jiro）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5413-6626 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 麻布十番駅 徒歩１０分、六本木駅 徒歩１０分 六本木駅から483m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ |
https://www.roppongihills.com/shops_restaurants/restaurants/00138.html |
| 初投稿者 | |
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すきやばし次郎 六本木ヒルズ店
11月の食べ歩き
スタートは「すきやばし次郎」
六本木ヒルズ店
御大、小野次郎翁次男
隆士氏のお店です
カウンター貸し切り
本日はあえてノンアルコール
熱い緑茶で乾杯
つまみ
◎新銀杏
しっかり塩が。
◎ひらめ 赤貝 お刺身
◎ほたて
◎燻したかつお
身が厚く、濃厚な風味
握り
◎ひらめ
◎すみいか
◎いさき
◎たいらがい
まずは「白身系」から
ポーション大きく、タネに厚み
やや粘りが強い酢飯
お酢がしっかり効いていて
いただくと鼻孔にツーンと酸味が
タネに寄り添い、脇役としてタネの旨味を引き出す
タイプの酢飯ではありません
主張する酢飯 パンチが効いた酢飯です！
◎まぐろ 赤身
◎中とろ
◎大とろ
藤田水産、極上のまぐろ
◎こはだ
◎いくら
◎あじ
◎車海老
◎ミル貝
◎雲丹軍艦
◎あなご
◎しめさば
◎こばしら
◎煮ハマグリ
◎たまご
やはり美味しい！
そして面白すぎるのは大将のトーク
「銀座の本店、ミシュラン三つ星をはずれて
しまいましたね」
と私
すると大将
「新規の予約が難しくなってしまってね。だから
ミシュランの担当に要望したんだ」
「三つ星ははずれたけど、ミシュランガイドの方で
元三つ星みたいな形で紹介してもらえれば、と」
「なるほど」と私
「そうしたら、そいつ、それは、できませんって」
「はあ・・・」
「だから怒鳴ってやったよ」
「おまえに聞いてんじゃねえんだ、お前は所詮は伝書鳩
だろ、伝書鳩が判断するのか、上にもってけって」
「ぐずぐずしてると前歯折るぞ」
一同大爆笑
こんな感じの危ないマシンガントークが次々炸裂
大将のインパクトが強すぎて
お鮨の印象が薄まってしまうのでは、と心配になって
しまいます（笑）
いやあ楽しかった
ごちそうさまでした。