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青山の裏路地に佇む正統派の江戸前鮨♡米酢＆赤酢ブレンドと能登珠州塩で仕上げた一流のシャリに旬の食材と鮮魚を存分に堪能できて幸せ(๑˙꒳˙๑)
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tomomin826
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tomomin826さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 あき
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5590-1736 |
| 予約可否 |
完全予約制 ※飲み物の持ち込みはご遠慮ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ「青山一丁目駅」5番出口から徒歩約3分 青山一丁目駅から276m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （※新型コロナウイルス対策として、6席に減らして営業しています。） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ※お車の場合は最寄りのコインパーキングをご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
※ご来店は中学生以上でお願いしています。 |
| ドレスコード | ※カジュアルエレガンスでお越しください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 電話番号 |
03-6447-2012 |
| 備考 |
※貸切利用は6名様以上でご相談いただけます。 |
| 初投稿者 |
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進化した江戸前鮨を楽しむことができる隠れた名店
『鮨 あき』さまへ初訪問⭐️
大将の冨田彰房氏は銀座御三家のひとつである京橋“与志乃”
の系譜でもある、浅草“鮨 松波”で研鑽を積み、
2020年12月に独立OPENした江戸前鮨のお店。
料理は旬の食材と鮮魚を使用したおまかせコースのみで
店主のこだわりを存分に堪能することができます。
——利用時——
平日ディナー
——予約——
予約あり
——利用シーン——
友人と（2名）
——費用——
￥20,000〜￥30,000
——食事内容——
▶青森県 天然本鮪 赤身 漬け
熟成4日目で、キメ細やかな旨みが広がり、
最後にマスタードの香りがふわりとたって美味しい♡
▶鹿児島県出水 鯵
肉厚で味わい深く、あたり葱のアクセントも良き！！
▶千葉県竹岡 鯛 梅肉
脂がのっており、弾力があって旨みしっかり(๑˙꒳˙๑)
仄かに梅の酸味も感じられるのが良い感じ！
▶熊本県天草 小肌
酸がしっかりめでいい感じの締め具合(｡ᵕᴗᵕ｡)"
山葵もつんっと強め♡♡
▶鱶鰭餡の茶碗蒸し
黄柚子と生七味をアクセントに。
鱶鰭の風味が豊かで、ふわりと香る柚子も良き♡
▶青森県 天然本鮪 砂ずり（トロ）
脂ののり方がいい感じで口に入れた瞬間とろける♡
旨みが抜群で美味しい( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
▶石川県能登 アカムツ 炙り
表面を炭で炙っているので、炭の薫りが最初に広がり、
脂がとろけて美味しい(○･∀･○)
▶北海道利尻 白うに
有明の初摘み海苔を巻いて。
めちゃめちゃ甘くて濃厚すぎっっうまぁぁ(⑅•ᴗ•⑅)
▶富山県 白海老
ぷりっぷりで甘みが口いっぱいに広がって美味しい！
▶牡丹海老
ひとくちで食べるのが大変なくらい大きいっっ！！！
ねっとり濃厚でめちゃめちゃあまーーーいっ(*´∀`*)
▶鉄火巻
旨みもしっかりで山葵もしっかり効いてる！
▶赤貝
コリコリ食感で磯の香りも広がって美味しい！！
▶長崎県対馬 穴子
ほわほわふわふわでツメも甘め♡♡
▶お椀
赤出汁と白味噌の上澄みのみを掬っており、
旨味が凝縮！！！
茄子･蓴菜･葱･お麩と具沢山も嬉しい！！
▶干瓢巻き
甘み強めの干瓢だったので〆に良き♡♡
もう少し山葵を強めに効かせた方が好みかな！
舎利は白酢9に対して赤酢1の割合で
マイルドな味わいを楽しむことが出来ました(⑉• •⑉)♡
——メニュー内容——
◆青森県 天然本鮪 赤身 漬け
◆鹿児島県出水 鯵
◆千葉県竹岡 鯛 梅肉
◆熊本県天草 小肌
◇鱶鰭餡の茶碗蒸し
◆青森県 天然本鮪 砂ずり（トロ）
◆石川県能登 アカムツ 炙り
◆北海道利尻 白うに
◆富山県 白海老
◆牡丹海老
◇鉄火巻
◆赤貝
◆長崎県対馬 穴子
◇お椀
◇干瓢巻き
◇20世紀梨
※“◆”は握りメニュー
——接客——
大将はとても元気な方ですごく楽しい時間を過ごせます。
——店内雰囲気——
白を基調とした縦長の店内で、
樹齢350年8m50cmの吉野槍一枚板のカウンター。
高級感はあるものの、なんだか落ち着く空間。
——再訪——
★★★☆☆
また機会があればお伺いしたい。