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L'EAU
（ロー）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
- 定休日：
- 月曜日
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
L'EAU（ロー）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5843-0140 |
| 予約可否 |
完全予約制 食材のアレルギーやお苦手なものがございましたら、できるだけ正確にお伝えください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座線 外苑前駅 4a出口より徒歩3分 外苑前駅から225m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 20人、立食時 40人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
中学生以上のお子様可 |
| ドレスコード | 厳しいドレスコードはございませんが、カジュアルすぎない服装をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年11月21日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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2018年11月、外苑前にオープンしたばかりのイノベーティブ・レストラン。
店内は黒を基調とした意匠で統一されている。特に石壁が美しい。ここ最近オープンした個人店の中で、最も好みなデザイン。
日本の季節を感じさせる、フランス料理をベースにしたイノベーティブ料理。ドレッサージュが美しく洗練されていて、目でも楽しめる。最近のイノベーティブ・レストランの中では皿数は多くない方だと思うが、一皿当たりの量がしっかり確保されているので、満腹になる。
特に印象に残ったのは、前菜。一皿に盛り込む食材の数を絞った料理が昨今の潮流となっている中で、複数の食材を組み合わせる妙に挑戦している。
今後も楽しみな一軒。
＜2019年3月＞
水：蛤 アオサ海苔 イクラ 柚子
ハマグリのジュレ、アオサ海苔といくら、柚子風味。
葉：ハーブサラダ ジャガイモ アンチョビバター
ジャガイモのチップ、アンチョビバター、ハーブ、花。
土：蕗の薹 フォアグラ パセリ
パセリの衣の中にフォアグラと蕗の薹を包んだクロケット。
石：ホロホロ鳥のリエット ポルトのジュレ カカオバター
リエット、カカオのコーティング。
岩魚 菜の花
長野産大岩魚の低温調理、ジャガイモと玉葱のピクルス、岩魚の卵、菜の花、菜の花のピュレ、菜の花のチップ。
岩魚は1月に食べ歩いたイタリア北部などヨーロッパの山岳地帯でよく見かける食材だが、日本の西洋料理店で見かける機会は少ない。川魚ならではの癖が全くなく、繊細な味わいが素晴らしい。岩魚の卵や菜の花との相性が抜群。
鰻 菊芋
鰻の白焼き、金目鯛、菊芋のピュレ、菊芋のチップ、コンソメと慈姑と青海苔のソース。
鰻と菊芋だけだとヨーロッパで頻繁に見かける組み合わせだが、更に金目鯛も盛り込まれている。鰻に別の魚介を合わせるのは、余程注意しないと過剰になってしまいそうだが、どちらも小さくカットされていることもあって、バランスを保っている。
伊勢海老 筍
伊勢海老の炭火焼、筍の炭火焼、筍のピュレ、伊勢海老の頭のビスク、トマトの泡、根セロリのパウダー、サラダバーネット。
黄アラ 蛍烏賊
黄アラ（アオハタ）の炭火焼、蛍烏賊、蛍烏賊のペースト、蛍烏賊の泡、紅菜苔、ウルイ。蛍烏賊のペーストのスモーキーな香りとコクのある風味が出色。
尾長鴨 春野菜
鹿児島産尾長鴨の胸肉とモモ肉、コゴミ、蕾菜、たらの芽、トンナムル、ヤロー（セイヨウノコギリソウ）、新じゃがの泡、蕗味噌のソース。
金柑 黒烏龍茶
金柑のムース、金柑のコンフィチュール、黒烏龍茶の泡。
苺 マスカルポーネ
飴細工の中にマスカルポーネのクリーム、苺のピュレ、フレッシュの苺。焼いたメレンゲ、苺のクリームとピュレ、苺のアイスクリーム。
熊笹のマカロン
どんぐりの丘：プラリネクリーム入り。
栗のピュレ
葉を象ったチョコレート