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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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店名 |
焼鳥今井
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受賞・選出歴 |
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ジャンル | 焼き鳥 |
予約・ お問い合わせ |
070-8397-7655 |
予約可否 |
予約可 ご予約の場合コースのご注文にてお願いしております。 |
住所 |
このお店は「文京区千駄木2-29-4」から移転しています。 |
交通手段 |
東京メトロ銀座線 外苑前駅3番出口より徒歩6分 外苑前駅から385m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T6011801036837 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席数 |
29席 (4名様のご予約が複数組いらっしゃる場合、ご予約順にて角席をご案内させていただいております。角席4名様を優先させていただいております。4名様のご予約のない場合には3名様の角席にご案内させていただきます。) |
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最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
個室 |
無 29席カウンター席のみのご用意です。 角席は2箇所ございます。 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外に灰皿あり。近隣にお住まいの方への配慮のためご理解をお願いいたします。 |
駐車場 |
無 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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お子様連れ |
大変申し訳ございません。 |
ドレスコード | ドレスコードはございません。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2016年11月29日 |
備考 | |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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東京メトロ銀座線 外苑前駅3番出口より徒歩6分の場所にある炭火焼鳥の専門店で、百名店の称号が付されている外苑・表参道界隈では超有名店である。
このお店は、2016年からこの地でオープンし、閑静な住宅街にひときわ目立つ焼鳥のお店であるが、実は和風フレンチコースの店と言っても過言ではない。
カウンター30席の「コの字型」のオープンキッチンで、無駄のない動きをテキパキとこなす料理人を見ながらの食事であるから、これはこれで楽しい演出である。
今回注文したのは、「おまかせコース8800」である。
スタッフは、このコースの概要とポイントおよびアレルギー等食べられない材料を聞き、個別の料理を創ってくれるのだから、業界のパイオニア的一流のお店である。
料理を提供する場合は、「席番号+料理名+提供タイミング」で呼び合い、料理人とスタッフが、料理のタイミングを図りながら、無駄のない最小の動線を維持している。
例えばこうだ、料理長が「28銀杏・ササミあがり」、スタッフが「了解致しました」。
すると近くにいるスタッフが、10~20秒後熱々の「銀杏」をテーブルの上へ。
それを食べるや否や、絶妙のタイミングで丸々と焼かれた白子のような「海苔に包まれたササミ」が運ばれてくるといった独自のキッチンシステムである。
さて、食事に移ろう。
最初に運ばれてきたのは、「大盛りのレバーのパテとこんがり焼かれたパン」である。パンにレバーパテをたっぷり塗り、口の中に頬張ると、濃厚なパテがパンの旨みと共に溶けて行く。
これには(絶品+満足=至福の旨み)であり、この界隈の一流洋食店と比べても遜色はない。
順次、運ばれてきたコース料理は、山梨産の軍鶏と甲州鳥を使い分ける。
さっぱり感でありながら濃くがあるササミ、味わい深いレバー、燻製のうずら、シイタケにも負けないマッシュルーム、旨み成分が多い背肉(肩甲骨の裏側)、真中が薄いバラ色の特製つくね、サツマイモより甘かったユリ根、フランス産赤身の牛肉、カチョカヴァッロの焼きチーズ、そして最後となった鶏とお米の香りが漂う横綱級の「土鍋焼鶏まぶしご飯」でお腹も脳も堪能し、これぞ「焼鳥 今井」が一流と言われるこだわりである。
ご馳走様でした。