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地に足の付いたヌーベルシノワ
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シェフセレクトお楽しみアペタイザー
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香港スタイルの蒸し餃子四種 自家製豆板醤を添えて
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ふかひれ入り金華ハムの香り漂う上湯蒸しスープ
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シェフお薦め 本日のメインディッシュお肉料理
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オリジナルドレッシングの冷たい翡翠麺 海鮮とサラダと共に
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本日のチャイニーズデザートプレート三種盛り
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さむそいぽ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ヌーベルシノワ 玻璃 青山（ボーリー）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、レストラン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線 外苑前駅 A4出口 徒歩2分 外苑前駅から212m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
88席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） 8名1室・7名2室・6名1室 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店内禁煙。屋外に喫煙スペースを設けております。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
同伴可。 |
| ドレスコード | 短パン、サンダル等の軽装はご遠慮ください。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年5月25日 |
| お店のPR |
【外苑前徒歩1分】ミシュラン1つ星を獲得した料理長の感性豊かな広東料理と最高の夜景をどうぞ
外苑前駅より徒歩1分。正統派広東料理をベースに美しい盛り付けで魅せる“ヌーベルシノワ 玻璃( ボーリー) 青山”。素材の味を引き出して旨味に変貌させるチャイニーズレストランの実力は、美食家たちが集う秘密の社交場。TPO に合わせた落ち着いた個室も備えています。お料理は、ミシュラン1つ星を獲得した料理長が、正統派広東料理をベースとした、華麗で感性豊かな中国料理でおもてなし。食材･素材の旨味を最大限に引き出し表現すべく、自由な発想と感性で時代の流れにアンテナを張り、繊細かつ大胆な料理を提供。食べる悦びを感じ口福のひとときをそれぞれのゲストに合わせたシチュエーションで提供いたします。窓からは宝石のようにきらめく夜景が一望でき、まるで空中散歩をしているかのような気分を味わえます。都会の喧騒を忘れ、思い切り非日常を満喫できる空間で、極上のお料理をお召し上がりください。 |
| 初投稿者 |
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こちらの料理長は「ヘイフンテラス」を経て「センス」で料理長を務めてミシュランの星を獲得した方、また、ディナーメニューにはナポレオンフィッシュがラインナップされているなど、興味を惹かれる点が多くて以前から訪問したかったのですが、なかなか機会がなくて今回初訪問です。なお、以前はランチタイムの営業はなかったのですが、7月のリニューアルオープンの際にスタートしたようです。
数日前にネットを通じて予約しまして、税サ込み6,800円のプレミアムランチコース「珠瓔」をいただきました。内容は以下のとおりです。
・シェフセレクトお楽しみアペタイザー
（豚バラ、イシガレイのお刺身、蒸し鶏、クラゲ）
・香港スタイルの蒸し餃子四種 自家製豆板醤を添えて
（具材は、フカヒレ、たら、鮑など）
・ふかひれ入り金華ハムの香り漂う上湯蒸しスープ
蝦夷ツブ貝や干し貝柱 広東白菜 椎茸の旨味と滋味を加えて
・シェフお薦め 本日のメインディッシュお肉料理
（和牛テール、中国味噌と赤ワインのソース）
・オリジナルドレッシングの冷たい翡翠麺 海鮮とサラダと共に
・本日のチャイニーズデザートプレート三種盛り
全体的にはとてもしっかりした地に足の付いた味かつ好みの味で、満足できました。
確かにヌーベルシノワ、正統派からはずれたりもするけれどもそれは工夫や個性と言うべきでしょうか、奇を衒ってはいないのがいいです。香港の広東料理はまさにこんな感じですので、きちんとした広東料理のレストランに出会えて嬉しく思っています。ただ、広東料理を食べ慣れていないと奇異に感じられるかもしれず、どんな方でも好むかというとそうではない気もします。
雰囲気はなかなかいいです。開放感あふれるプールサイドを通りながら到着した室内は、落ち着いていながらも洗練されていて、居心地がとてもよいです。こちらの売りの一つの景色もなかなかでした。サービスの方々の所作も見ていて気分良かったです。
あまり混んではいませんでしたが、これはランチがスタートしたてだからでしょうか。あるいは、お値段が高く感じられるからかもしれません。でもCPが悪いとは感じませんでした。いずれにせよ少なくとも今は穴場だと思います。
好みの味でしたし居心地もよかったので、次回はディナータイムに訪問したいと考えています。
以下はいくつかの料理の印象です。
☆シェフセレクトお楽しみアペタイザー
様々な味があり、バランスの取れた粒揃いのプレートで、爽やかなスタートです。
☆香港スタイルの蒸し餃子四種 自家製豆板醤を添えて
錦糸卵が纏わせてあるたらが入った点心がふわふわで、点心としては意外な食感でした。他も美味しかったです。
☆ふかひれ入り金華ハムの香り漂う上湯蒸しスープ
滋味深いとまではいきませんでしたが、椎茸などの乾物を強く感じる美味しいスープです。
☆シェフお薦め 本日のメインディッシュお肉料理
このソースは好みが分かれるかもしれませんが、八角とかも感じられまさに中華の味わいでした。
☆オリジナルドレッシングの冷たい翡翠麺 海鮮とサラダと共に
品のいい冷やし中華です。
☆本日のチャイニーズデザートプレート三種盛り
緑色のミントを加えた杏仁豆腐がとても美味しく、爽やかに締めくくられました。