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旬の素材にこだわったコースと絶妙ワインペアリング！ ristorante misola＠表参道 | 246 Gourmet Street
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johnbull2009
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
ristorante misola（リストランテ ミソラ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ダイニングバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
表参道駅A4出口より徒歩３分。 表参道駅から222m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
10% |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
立食時 40人 |
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 最大で8名様までご利用可能なテラス付の個室です。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、オープンテラスあり、立ち飲みができる、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年7月28日 |
| 備考 |
2021年4月より、イタリアンレストランとしてリニューアルしました。詳しくはＨＰをご覧下さい。https://mi-sola.com/ |
| お店のPR |
2021年4月より、イタリアンレストランとしてリニューアルしました。
2021年4月より、イタリアンレストランとしてリニューアルしました。詳しくはＨＰをご覧下さい。 |
| 初投稿者 |
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表参道にありながら隠れ家のようなお店で極上ディナー。シェフの心意気の伝わる料理たちでした。
表参道、246から少し裏路地へ。するとライトアップされた一軒家の
おしゃれなレストランが。
お店はristorantemisola
http://mi-sola.com/
旬の素材に徹底的にこだわり、自由で柔軟な一皿一皿を創造する とのこと。
期待が高まります。
お店は1階にカウンターがあってワインの販売と気軽に飲めるスペース。
上の階は2階と3階にテーブル席があって、店内には大森暁生さんデザインのものが
あちらこちらに。食だけじゃなく、芸術的な雰囲気もあるお店。
シェフは遠藤泰一さん。銀座ファロ資生堂、カッシーナ・カナミッラにて修業し
イタリアに渡った後はアルトアディジェ、サルデーニャで研鑽を積み、
白金台ビッフィテアトロ料理長を経た方。今回はそんなシェフの夏を感じる
渾身のコースとワインペアリングで頂きました。
中から印象的だったものをご紹介いたします。
生ハムをスタートに
鱧の燻製炙りとブラータチーズ
夏らしい食材を集めた一皿。燻製された鱧にブラータチーズ、
そして珊瑚樹トマト、なすのマリネ、じゅんさいをコンソメジュレでまとめ
キャビアで塩味、そして海胆がソースのような橋渡し役に。
爽やかに夏の食材をまとめています。
これに合わせたのは
FranzHaasMannna2016
白桃のような果実味溢れる味わいで、爽やかさを演出。
そして馬肉と桃のピクルスのタルタル
赤身のしっかりとした馬肉に、桃の甘酸っぱさを乗せて。
ペコリーノチーズが塩気とコクを追加して。口中でさらに美味しさが広がります。
こちらにはCeraudoGrayasusiEtichettaNera
カラブリアの土着品種ガリオッポと初めての出会い。いちじくのような
甘い果実の香りがして、飲めばスパイシー感溢れる馬肉に合う味わい。
甘鯛うろこ焼き
カリッカリに仕上げた甘鯛の皮目の香ばしさ。
そしてプリふわっとした上質な甘鯛の身質の良さ。そこに浅蜊の出汁を合わせ、
旨みに広がりを持たせて、甘みのあるゴールドラッシュ。バランスがとても良くて
しみじみと美味しい。
合わせたのはQuintodecimoGiallod'Alres
グレコ100％のこのワインはジューシーでアプリコットのような香りに、
比較的しっかりした味わいで、甘鯛と浅利の旨みともしっかり渡り合って。
そして鮎のラビオリとカダイフ巻き
夏の旬を感じる鮎。それをガタイフでサクサクっと。頭まで食べられる柔らかさに。
また肝をラビオリに包んでもあって、ほろ苦い味わいに添えらえれた
青トマトのソースがまたよく合うんです。
合わせたのはZidarichVitvskakamen
今流行りのオレンジワインで、ヴィトフスカという岩盤の上で育ったという品種での
一本。ミネラル感があって、苦味のある鮎とベストマッチ。すぐにググって
買い物リストに入れました笑
パッパルデッレ夏鹿赤ワイン煮込み
南瓜のピュレにこっくり煮込まれた夏鹿の煮込みがまた濃厚。モチっとした
パスタにまたこれが合いますね。
合わせたのはMastrojanniBrunelloDiMontalcino
サンジョヴェーゼ・グロッソ100％のこちらは滑らかな口当たりで、
ベリー系の香りにスパイス感のある味わい。鹿に合うけど、
そこまでどっしり重厚感もないので飲みやすい赤ワイン。
あとメインがあって、ドルチェ２つでフィニッシュ。
どれも満足感とペアリングで広がる世界に、感心しながらのディナー。
シェフだけじゃなく、ソムリエ、サービスの方の心地よい接客で楽しさも加わり、
味だけじゃなく見た目にもこだわり提供する遠藤シェフの渾身のコース、
また季節を変えて訪れて味わいたいと思わせる料理たちでした。