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冷たい前菜
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トマトのフォカッチャ
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スパークリングワイン
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温かい前菜
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テーブルでスライスするので、トリュフが香る~♡
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黄身は半熟
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白ワイン
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イカ墨のタリオリーニ
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グラニテ
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赤ワイン
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チンタネ―ゼ豚のロースト
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デザート
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ミントティー
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ね、飛んでるみたいでしょ?
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3階にはテラス席もあります
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表参道駅から徒歩5分もかかりません。
1階はスタンディングでグラスで飲めるワインショップ。
2階、3階がレストランです。
立体の半分だけの鳥が鏡に映りこんで、空を飛んでいるように見えます。
見たことのないお洒落な異空間。
夜のコースはカジュアルなものもありますが、いただいたのはおまかせ8000円のコースにペアリングのワイン3杯(3000円)。
本日の前菜 冷菜・温菜の2皿、シェフおまかせのパスタまたはリゾット、シェフおまかせの肉料理または魚料理、シェフおまかせの季節のドルチェという構成です。
シュワシュワ、ほのかな甘みのスパークリングワインは、柔らかな印象です。
カツオを軽く燻製にしたカルパッチョとホタルイカのマリネが最初の前菜です。
醤油で食べることが多い食材も、こうなると立派なイタリアン。
オリーブオイルが絡むと、カツオの味も丸みが出ますね。
トマトのフォカッチャは、トマトの旨味がプラスされていてとても美味しいです。
温かい前菜は、ウォーボインカミーチャというの?
ホワイトアスパラガスローストはポーチドエッグ、パンチェッタと合わせて、贅沢に白トリュフをスライスします。
ふわ~ん、香る、香る~♪
我が家の緑のアスパラとベーコン、卵で作るビスマルクとは雲泥の差の上品さと高級感。
ヤリイカとルッコラのアーリオオーリオペペロンチーは、イカ墨のタリオリーニとのダブルパンチで口の中が海でいっぱいになります。
かなり攻めの姿勢のパスタで、苦手な人もいるかもしれませんが、私は好きです。
合わせる白ワインは、パスタに負けない濃い味です。
それでいて尖がったところが無いのはお見事。
お口直しのグラニテはカボスだったかしら?
さっぱりとします。
チンタネーゼ豚のローストにはティーマサラソースでいただきます。
バルサミコ酢を煮詰めたソースかと思ったら、もっとまろやかな味です。
添えられた焼き野菜も良い感じ。
SEDARAという赤ワインもまぁるい感じで、どこまでも優しくまとめます。
デザートは桜のジュレ、パンナコッタ、ほうじ茶のジェラート。
ほうじ茶の香りで落ち着きますね~。
眠れなくなりそうなコーヒーは避けて、お願いしたミントティーも爽やかです。
ソムリエの技量の光るワインのペアリング。
突出したワインがあったわけではありませんが、お料理を主役にして出しゃばらない見事な伴奏となっていました。