仔羊と玉葱の煮込み＠ビストロバロンス（南青山ランチ） : ビストロ バロンス

いまにも雨が降ってきそうなので、会社に近いところで食べることにします。

そんなわけで、ひさしぶりのビストロバロンス。最初はパスタを食べようと思っていたのだけど、以前は900円だったのがいまは1000円と、他のメニューと同じ価格になってたので、普通にメイン料理っぽいものを食べることにします。パスタに、それも自分でつくれるナポリタンとかミートソースとかに1000円とか出す気がしない。

というわけで、仔羊と玉葱の煮込みなるものを頼みました。

以前はメインのほかに、サラダと小さなオードブルの盛り合わせ、ミニカップスープ、ドリンクが付いていましたが、いまはオードブルとスープはなくなってしまったようです。なにげに少し楽しみだったというか、ほかの店とは違うこの店のランチならではの差別化ポイントだと思っていたので、けっこう残念です。この店のランチを選ぶ理由がひとつ消えました。そのかわり、ドリンクはドリンクバーになってました。

メイン。メニューには「煮込み」と書いてあるけれど、玉葱は煮込まれてません。おそらくオーブンで丸のまま焼いたものを、仔羊を煮たスープを入れた器にあとから置いたのでしょう。いちおう全体に火は通っていますが、じっくりと時間をかけて焼いたり煮たりしたわけではないため、けっこう硬いです。ゆっくりと火を入れることで出てくる玉葱の甘みよりも、歯ごたえを重視したのでしょうか。

けっこう硬い玉葱が丸のまま小さな器に入っているので、すごく食べにくいです。ナイフで玉葱を小さく切ろうにも、深さのある小さな器のなかでは切りにくい。玉葱の解体？がちょっとした苦行でした。

器を占領するかのごとく鎮座する丸のままの玉葱は、見た目のインパクトは十分ですが、食べにくいし、焼いた玉葱の旨みも引き出されていないし、率直に言ってじゃまなだけです。味や食べやすさよりも見た目を重視した、はったり料理ですね。同じ丸のままでも、じっくりと時間をかけて、軽く潰せばほぐれるくらいにまで火が入っていれば、旨みももっと出たでしょうし、切り分けも簡単になって食べやすかっただろうに。そこまで玉葱に時間がかけられないなら、普通に切ったものを仔羊と一緒に煮込んでほしかったです。

仔羊のほうは柔らかく煮込まれてておいしかった。煮汁はちょっと味付けが濃く、それだけをスープとして飲むのはきつい感じですが、ライスやパンなどと一緒に楽しむ分には悪くなさそうです。

これで1000円は、このあたりの相場を考えれば高くはありませんが、満足感や「この店ならでは」感が薄いし、ランチは支払いにクレジットカードも使えないので、「また来よう」という気持ちになりづらいですね。

ごちそうさま。

ビストロバロンスの週替わりランチ、今週のメニューはコシャリです。エジプトの家庭料理、ソウルフードらしい。サラダとスープ、ドリンク付きで1000円。

リーフレタスのサラダと、ハムとジャガイモを細切りにしたサラダ。野菜が高い時期なので、サラダがつくのはうれしいです。量もそれなりにあるし。

スープはジャガイモのポタージュでした。ちょっと塩が強すぎだけど、寒い日にポタージュは暖まります。

コシャリ。ライスの上に、ふわふわになるまで茹でたショートパスタ、ひよこ豆、レンズ豆、細かい挽き肉の入った酸味が強いトマトソースが載ってます。あと、なんだかわからないカリカリとしたフリットのクラッシュも。とてもジャンクなヴィジュアルです。

ごく大雑把な感じとしては、たこライスの遠い親戚といった印象でしょうか。

トマトソースのトマトの強い酸味がとてもサッパリしつつ、後口には少しだけチリのピリ辛さと胡椒のスパイシーさが残り、これが豆やお米の甘み、旨みと、よく合います。

ふわふわに茹でられたねじりパスタは歯応えがライスと一体化してて、ひよこ豆の歯応えがアクセントになります。

トマトソースには挽き肉も入っていますが、肉の旨みを楽しむためというよりは、トマトの味に旨みと奥行きを加えるためといった感じで、ほとんど「肉」っぽさはありません。そこが、またいい。

この店はエジプト料理の専門店ではないので、このコシャリがどこまで本当のコシャリに近いのかわかりませんが、米と豆とパスタとトマトソースの組み合わせがおいしくないわけありません。これはまた食べたい。

最後にコーヒーを飲んで、ごちそうさま。

バロンスの週替わりランチは、ときどきこういうよくわからない外国料理にチャレンジしてくれるので侮れません。今後も西洋料理だけでなく、中近東や東欧など、いろいろな国のよくわからない料理をランチで出してくれるといいな。