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美しい器で味わう至極の京料理
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外食に期待するすべての要素が、高い次元で満たされる名店
表参道駅からは歩いて10分程度、根津美術館前のビル地下に構える「御料理 宮坂」。
小さな家紋だけの看板で分かりにくいですが、心配は無用です。若い見習いさんが予約時間に店頭でお迎えしてくれています。
店内はカウンターが７席に、個室もあるようですね。
少し暗めの照明で、落ち着いた雰囲気、厳かな空気感もありますが、接客は温かく居心地がいい。
ゆっくりと極上の料理を堪能できます。
いただいた素晴らしい料理の数々は、↓の通り。
写真撮影がNGなのが残念です。
●三重県桑名のはまぐり 胡麻豆腐
●やま幸の鮪 淡路の鯛
●青森産あいなめ（あぶらめ） 筍の真薯
●青森産桜鱒の幽庵焼き 花山椒
●揚げた稚鮎 玄米粉、姫さざえ、鯛のてまり寿司、鯛の子とふき、平貝、大間の紫雲丹に京都の汲み上げ湯葉、鮑に能登のもずく、うすい豆
●京都塚原の筍 花山椒
●出始めという舞鶴産のトリ貝 本みるがい
●ご飯 滋賀県の近江米（コシヒカリ）、香の物、赤だし、金目鯛の揚げ物、鮪の漬け
●葛で豆あんを包んだ柏餅
お酒は、勝駒と黒龍の吟風。
・特にこの時期が美味しいという桑名の蛤、絶品です。
・刺身はタレにも一工夫あって、これもまた美味。
・桜鱒の幽庵焼き、カウンター内で炭火で焼いてくれますが、ふっくらした身に味が濃くて、最高。
・扱えるお店もごく一部という塚原の筍は、やはり炭火焼きで。柔らかくエグ味もまったくなし、純粋な筍の美味しさが追求されています。
・そして御飯。ゲストの食事のタイミングに合わせて炊いてくれるので、「煮え端」と呼ばれる炊き上がり直後のいわゆるアルデンテ状態から、少しずつ香りと味が変化していく様子も楽しめます。
月並みですが、日本人の幸せを実感させてくれますね。
残った御飯は、帰りに塩むすびにしてくれます。
静かで落ち着いた雰囲気、見た目にも趣があり美しい器、温かみのある接客、何よりも旬の極上の食材達を生かした見事な料理と美味しいお酒。
外でいただく食事に期待するすべての要素が、本当に高い次元で整っている食事処です。
また違う季節にもお邪魔します。
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parisparis877
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
御料理 宮坂
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
移転先 表参道駅から618m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０% |
席・設備
| 席数 |
12席 （移転先 カウンター6席個室2名様〜6名様） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） 個室は、個室料１０％ を頂いております。 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
お問い合わせ下さい |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年11月16日 |
| 備考 | |
| お店のPR |
移転しました
東京都港区南青山5-4-30ヴィラソレイユE号 |
| 初投稿者 |
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年初めには誰もが想像し得なかった2020年でしたが、そんなイレギュラーな一年の締め括りに選んだのは、最後にホッと一息つける日本の味。
お店の入口が分かりにくいこともあって、予約時間には見習いの方が店頭でお迎えいただけるのですが、寒空のこの季節は少し気の毒で、心なしか足早で向かってしまいますね。
28,000円のコースでいただいたのは、↓の通り。
●先付 聖護院蕪 金時人参 ぐじ（甘鯛）
●造り 淡路島 真鯛 下田延縄の鮪
●お椀 松葉蟹の真薯
●焼物 新潟 尾長鴨
●八寸 ワカサギ 真鱈白子 からすみ 鯛の手毬寿司 海鼠 馬糞雲丹
●炊き合わせ すぐき
●強肴 松葉蟹
●ご飯 近江米 香の物 金目鯛の揚げ物 鮪の漬け
●甘味 蕎麦焼き
●水菓子
この日も松葉蟹をはじめとして、どれも美味。
お造りの鯛は程よくねっとり、塩を溶かした柑橘の果汁に付けていただくのですが、美味しい。鮪のトロ部分の食べ比べも、昆布醤油で旨味増しで、これまた美味。
焼物は、「入った時だけ」という尾長鴨。炭火の香ばしさと肝を使ったソースとで、素晴らしいひと皿。
名物の「煮えばな」からいただくご飯も、変化を楽しみつつ、旨さが引き出された炊き上がり。
お酒だって、もちろん万全のラインナップです。
宮城の伯楽星、富山の勝駒と、料理を邪魔しない銘酒が食事を盛り上げてくれました。
幅広く日本の伝統的な美しい器を用いて、目でも美味しく、そしてこんな一年でも、なんとなくほっこりと年を送れそうな気分にさせてくれます。
ごちそうさまでした。