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旬の味が楽しめる表参道の隠れ家和食
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katsufernando
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
青山 もくち（【旧店名】黒酢とり唐とハイボールの店 もくち）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋、日本料理、かに |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄表参道駅Ｂ２出口より徒歩２分 表参道駅から280m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
26席 （カウンター4席、テーブル22席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可、10～20人可） 個室は7人〜16人まで可 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
可 個室またはボックス席のご利用をおすすめ致します。 |
| 初投稿者 |
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表参道駅から徒歩２分という立地ながら、ビルの地下１階。その店構えはまさに隠れ家という感じです。秋の足音が聞こえてきた９月上旬に訪問。JAZZが流れる店内は、落ち着いてくつろげる雰囲気です。カウンターの中央には生け簀があり、巨大な毛ガニが動いています。毛ガニのコースがあるようですが、今回は、店主が自ら目利きした旬の食材を使った本日のコース（4,000円）をいただきました。
まずは前菜。えのきと小松菜のポン酢あえ、鱧の卵の塩漬け、しめじの酒盗あえ、むかごのしんじょう、栗の渋皮煮など。秋のイメージで統一され、時間と行程をかけて調理されているのがよく分かります。
次は、鱧と松茸の土瓶蒸しで、夏と秋の食材を合わせたこの季節ならではのもの。絶妙の温度で提供されました。
お造りは、さんまと鱧。さんまは、みょうがとねぎと一緒に、重ねて盛り付けられていました。みょうがとねぎのしゃきしゃき感と適度に冷えたさんまとの相性がよかったです。鱧は梅肉をつけていただきました。
サラダは、キューブ状のトマトとセロリに、にんじんとリンゴのドレッシングをかけたもの。よく野菜を食べますが、これは新しい発見でした。
次に、長芋のオランダ煮。長芋に片栗粉をつけてあげたもので、サクッとした食感を楽しめます。海老、冬瓜、まいたけがそれぞれの味を引き立てていました。
続いて織部焼の器で提供されたのは、鮭のレモン漬け。さっぱりとした味わいは、コース全体のアクセントになっていました。この辺りは良く考えられています。
出巻玉子は作りたてで、だしの風味が程よく上品な仕上がり。
そして揚げたての厚揚げは、いままでに味わったことのないレベルでした。大豆のうまみが凝縮されており、中がふわふわで外の衣がサクサクとした食感。今日の料理の中では特に印象に残りました。
黒酢のとり唐は柔らかくジューシーで、衣は薄く仕上げてありました。
このお店は日本酒にも力を入れているようで、初めて見る銘柄が多かったです。日本酒好きとしては、料理に合わせて、軽やかなものからしっかりした味まで選べるのがうれしいですね。日本人でよかったと実感する瞬間です。
食事とお酒の進み具合に、常に気を配ってくれる接客もよかったです。