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クーリシャスは唯一無二!
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ポワロー葱と豚
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ビーツのスープ
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ホタテのソテー
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人参と牛肉のクーリシャス
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ブロッコリと黒米のクーリシャス
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かぶと生姜のクーリシャス
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かじかのグリエ
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カジカのグリエ
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鴨
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ヤーコンと洋梨
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ベリー類のデセール
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リンゴのムース
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クーリシャスはデリーシャス!
昨年オープンの気になっていた、なかなか予約が取れないネオビストロ。
今回やっと行くことができました。
2016/7/7 ディナーに二人で訪問
表参道からちょっと裏に入ったあたりファッションビルの2Fにあります。
内装はシンプルモダンでアンバーカラーのテーブルもおしゃれ!
こちらの売りはシェフのオリヴィエ・ロドリゲスさんが考え出した「クーリシャス」と
いうお米料理。
リゾットでもなくパエリヤでもなく、まったく新しい料理ということで期待しています。
二人別々に色々チョイス出来るコースメニューにしてみました。
前菜・・・・・・ケッパーの香る冷製ラタトゥーユ&鯖の薫製with赤ピーマンクーリ
ソース(クーリ)の盛りつけが綺麗!!
鯖の旨味が赤ピーマンのソースと合います。旨い!!
松原さんのフレッシュチーズ&夏インゲンとアロマティックハーブwithニース風アンチョビクーリ
繊細なチーズの味とフレッシュな野菜のハーモニーが美味しい!!
身体に優しい料理。
クーリシャス・・パプリカ風味赤米&スチームチキンブレストとミモレットwithトマトクーリ
色の統一感が綺麗ですね。
トマトソースの繊細な味、鶏肉の食感、ミモレットチーズの濃厚な風味、そして赤米のもちもち感が
一体となって絶妙な美味しさです。
黒米&イカのスチームとオレガノwithカリフラワークーリ
こちらもまた対照的な色合いで綺麗。
カリフラワーソースの優しい甘さとイカ&黒米が想像以上に旨い!
魚・・・・・・・黒メヌケのローズマリーロースト&きゅうりのソテーとパセリwithローストガーリッククーリ
水玉模様のソースが綺麗!!
フワッと焼かれた黒メヌケはいいですね!
かすかに香るガーリックのソースと緑の綺麗なパセリソースがいいアクセントになっています。
サメガレイのバジルクラスト焼き&サフラン風味のマッシュポテトwithオリーブとブイヤベースクーリ
バジルが香るサメガレイはやや弾力があり旨い。
ブイヤベースソースのコクがさっぱりした魚の味とマッチしています。
肉・・・・・・・鴨胸肉ヴェルヴェーヌと供に&セモリナアプリコットケーキwithサワーグレープソース
しっかりした鴨の旨味とさわやかなグレープソースが相性バツグン。旨いです。
フワフワのアプリコットケーキもいいアクセントになっています。
仔羊背肉のロースト&茄子のクミンフレーバーピュレwithサリエットグレービーソース
こちらはワイルドな料理です。
クミンの香りがするので北アフリカ系料理の雰囲気です。
デセール・・・・クレーメダンジュ&マンゴーのコンポートwithライチクーリ
これもぽつぽつ水玉模様がかわいい!
甘みのバランスや香りもよく美味しいです。
ダークチョコレートギャラクシーノワールの泡&パッションフルーツゼリーwith柑橘風味のバナナクーリ
バナナの香りとチョコレートはベストマッチだが味が単調なのがちよっとがっかり。
全体的に期待していた以上に美味しかったです。
繊細なクーリ(ソース)を得意としているシェフの意気込みを感じられたお料理でした。
特にクーリシャスは独特で美味しかったです。
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ワイン王子
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
＆ ecle（アンド エクレ）
|
|---|---|
| ジャンル | ビストロ、フレンチ、ダイニングバー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線・千代田線「表参道駅」より徒歩3分 表参道駅から231m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
ディナーのみ、お一人様500円頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
48席 （（個室1室）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） ※席指定・個室指定のご希望は電話予約のみとなります。 ※3名様以下でのご利用の場合、個室利用料金として別途10000円頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、カクテルあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
お子様メニューあり お子様椅子、お席に限りがございますので必ずお電話にてご確認くださいませ。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年7月16日 |
| 初投稿者 |
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またあのクーリシャスが食べたくなり3人で訪問。
2017/11/25 ランチ
ランチコースをおまかせでオーダーしたら3人別々のものが供されました。
前菜・・・・・・・ポワロー葱と豚
葱のビネグレットに薄切りのチャーシューのような豚肉が
合います。ジュレ、ケッパー、などと供にいただきます。
クーリシャス・・・かぶと生姜のクーリシャス
柔らかなかぶと生姜の香りを纏ったお米料理。
リゾットとも炊き込みごはんとも違う独特な料理。
こちらのスペシャリテで流石の味に感激です。
メイン・・・・・・カジカのグリエ
北海道産のカジカ。白魚でちょうどいい脂ののりです。
デセール・・・・・ヤーコンと洋梨
キャラメルのアイスとヤーコンが合うなんて!?
ドライチップスのヤーコンと洋梨と一緒にコンポートに
なったヤーコン。食感の違いが面白いですね。
改めてクーリシャスに感激です。美味しかった!!