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レフェルヴェソンス
（L'Effervescence）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5766-9500 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄表参道駅から12分 表参道駅から832m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
15％ |
席・設備
| 席数 |
36席 （ダイニング28席、個室1室（4～8名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月14日 |
| 備考 |
【ランチ・ディナー共通】 36,300円(税・サ別) |
| 初投稿者 |
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「ここでの食体験は感性が磨かれる」
と噂を耳にしたことがある
ミシュラン三つ星の
レフェルヴェソンスさんへ、
ついに初訪問
お店の前に到着すると
目の前にはシンプルな一軒の建物が。
しかし中に入ると
「ここは何かが違う」
と感じるほどの格調高さがありました。
そして一品目のお料理を口にする前から
「レフェルヴェソンスさんへ来てよかった」
と、ふと口にしている自分がいました。
この不思議な空気感から一流を感じるのは
まるで神社にいるかのように神聖でした。
日本は世界で稀有の食材が豊富な国。
その食材を私たちに繋げてくださる
生産者さんへのリスペクトがあり、
選りすぐりの食材を最高級に美味しく提供することで
食文化から日本をよくしよう。という
哲学の見事なプレゼンテーション。
フレンチでありながらも、
食材は99%が国産という一貫したこだわり。
茶懐石をイメージした
ホスピタリティにも感動しました。
「この国に生まれたことに幸せを感じながら
また自分にできることを、
少しずつ積み重ねていこう。」
そんなことを感じさせてくれるディナータイムでした
52種類が盛り付けられたサラダ。
一品ずつ手間をかけて下ごしらえをされ、
その食材が一番美味しくなるように
アレンジをして提供されます。
華やかで美しいのは、
それを支えてくれる人たちがいるから。
レフェルヴェソンスさんの
シグネチャーである蕪のお料理。
正直、このお料理を食べるまでは
蕪に対して脇役の存在に感じていたのですが
とんでもない誤解でした。
芯の芯まで火が通り
中までじんわりと温かく、
蕪は主役になるべき存在です。
この日は青森県産の蕪をいただきました️
店名のL'Effervescence
（レフェルヴェソンス）とは
活気、泡、生み出す、人々を集わすなどの
意味があるフランス語。
生江シェフは
「未知の感覚と出会えるような
集合場所でありたい」
という想いを込めて
この店名にしたそうですが、
料理を通じて
食のことを、そして日本のことを
もっともっと知りたくなる
不思議な魅力が詰まっていました。
いつか着物を着て、
またレフェルヴェソンスさんで
お食事をいただいてみたいです。
素晴らしい時間をありがとうございました