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レフェルヴェソンス
（L'Effervescence）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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スッキリした、凛とした、空気感が好き
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・定点〜蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ パセリのソース
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・旅、記憶〜 鮎、蕎麦粉のガレット、夏のハーブと蓼酢 蕎麦粉のガレットでくるっと巻いて蓼酢につけて。 頭はカリカリ。 お味噌のソース 紫蘇の香り きゅうりの香り
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・海の神 山の神〜夏鹿、さざえ、ズッキーニ、焦がしバター 白糠産の夏鹿のロースト 新芽を食べてるので自然な味わいが特徴。 サザエのピューレ ズッキーニのピクルス
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・歳時記〜茄子、牡丹海老、かぼす、オリーブオイル、いちじく ナスのピューレ、かぼすの香り、オリーブの泡、ボタンエビ。
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・アップルパイのように#39〜 紅鮭、枝豆、茶臼岳、黒トリュフ シグネチャー
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那須高原のシェーブルチーズに黒トリュフ めちゃシャケ！！シェーブルとろけるー
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・ブリコラージュのパン 自家製のサワークリーム 固いカンパーニュかと思ったら何この柔らかさ。すごい！
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・夜涼〜帆立、フレッシュトマト、おかひじき、茗荷、ラディッシュ、こぶみかんの葉 生ハムの出汁でしゃぶしゃぶしたホタテがとっても美味しい。 茗荷やトマトが夏だな〜！
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・かき氷 アヴァンデセール泡番茶とメロン
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・木の陰で〜桃、梅、車葉草、香水木 梅アイス レモンバーベナのムース くるまばそうのチュイル
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・小菓子 よもぎのメレンゲよもぎのジャム パイナップルゼリー パッションフルーツのケーキ ショコラ
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・World peace 自家製ピーナッツミルクに焼酎。
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お薄
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紅茶
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手間かけすぎパウンドケーキ！ 超絶うまい
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Rajah
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5766-9500 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄表参道駅から12分 表参道駅から832m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
15％ |
席・設備
| 席数 |
36席 （ダイニング28席、個室1室（4～8名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月14日 |
| 備考 |
【ランチ・ディナー共通】 36,300円(税・サ別) |
| 初投稿者 |
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【L'Effervescence レフェルヴェソンス】@表参道
もちろんずっと来たかったのだよー
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あの“蕪”初めて食べるん。
・定点〜蕪とパセリ、キントアハム、ブリオッシュ
丁寧に4時間火入れされた蕪は、切るとジュースがあふれ出てくる♡
食欲を沸かせる強めのローストの香り。
「定点」って料理名にしている通り、同じお野菜でも時期によって味わいが変わるよねってお話し。
夏は一番ジューシーなんだって！
だけどな、ナイフがギザギザついてないやつで切れにくくて。
無理やり切ろうとする程にジュースが出て行ってしまったのがかなしみ。
-
・旅、記憶〜 鮎、蕎麦粉のガレット、夏のハーブと蓼酢
やわらかな蕎麦粉のガレットに、たっぷりの夏のハーブと鮎が盛り付けられてます。
自分でくるっと巻いて食べるのよ。
甘口のお味噌のソースと紫蘇の香り。
あ！きゅうりの青い香りが夏らしくて好きだなー✨
蓼酢を付けて食べるとスッキリ！夏！
この時期はどこへ行っても鮎が出るし、
しかも大体泳ぐように揚げて蓼酢で食べさせられる。
さすがに飽きちゃうーww
あと、鮎って苦いし香りも強すぎるので色々とお料理が支配されるし。。
って理由でそこまで好まないのだけれど、
今年食べた鮎料理の中で一番好きだったな♡
なぜなら、
苦くて濃い鮎に濃い味の味噌で味付けしてくれたからです。
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メインのお料理とても美味しかった。
・海の神 山の神〜夏鹿、さざえ、ズッキーニ、焦がしバター
北海道白糠産の夏鹿のローストはしっとり焼きあがっていて、（新芽を食べているので？）嫌な香りもなく。
そこに合わせるのがサザエのピューレ。
これがすごい！
結構しっかり濃厚なサザエピューレ。
海×山の美味しい相乗効果♡♡♡
ソースを付けた途端にびっくりするくらい美味しさマシマシに！
そこにやや酸味のあるズッキーニのピクルスを合わせると更に最高よ！♡
あのソース沢山くださいw
家でステーキ焼いたら今度からステーキソースじゃなくてサザエソースで食べたいと思います。
-
やーっと！本日のメインに到着！
・木の陰で〜桃、梅、車葉草、香水木
梅のアイスが…！
最高過ぎる！！！♡
レモンバーベナのムースは甘さ控えめの優しい味わい。
車葉草(くるまばそう)のチュイル。
フレッシュな桃。
最初は梅に感激―！って感じだったけど、
それぞれのパーツが全て優しくて、
だんだんと混ざり合うごとに美味しくなっていくの。
やっぱさ、パフェやデセールのゴールってこれよね、と思う。
ぐちゃぐちゃになっても、最後のひとくちが"一番"美味しいって。
-
お料理もさることながら、
サービスさんが素晴らしく。
心地よい凛とした空気感が流れるお店です。