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レフェルヴェソンス
（L'Effervescence）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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前回満足度が高かったので、再訪。
正直前回ほどのインパクトはないものの、今回はメインの牛に白トリュフ（1人あたり5,500円）をかけたものが美味しくて印象的でした。
個人的にはスイーツ好きなので、食後スイーツの2品と小菓子が嬉しい。
ただ、気づいてしまったのは、ランチとディナーでは4品くらいしか品数が変わらず、価格はディナー2万円、ランチ1万円という。
ディナーでもお腹が膨れるほどの量のお店ではないので、ランチの分量だとやや物足りない可能性がありますが、次回はランチ訪問してみたいです。
店内から窓際に緑葉が映えるロケーションなので、昼時の雰囲気がすごく良さそう。
未訪問の方は、まずはランチでの訪問、いかがでしょうか。
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料理・空間・サービス全てのクオリティが高い
グルメ好きな方であれば既に訪れたことがある人が多いであろうこちら。私は普段フレンチにあまり行かないこともあり、ようやく初訪問でした。
知人のレビューを見ているとほとんどの方の評価が高いので、安心して伺ったのですが、予想を上回る出来でした。
料理の話は最後として、席間隔が程よいシックな広い空間に大きな窓の外にはグリーンビュー。ランチでも訪問してみたいと感じる空間です。「この空間、好きだなあ」と思えるレストランは数少ないので、その点がまず良かった。
次にサービスですが、所用で2時間でコースを食べ終わる必要がある中でスピーディーかつ無理のない展開。スタッフの方々のサービス力も高く、オペレーション力とサービス力がここまで共に高いレストランは経験したことがありませんでした。
有名店によくありがちな、シェフのドヤ感は苦手なので、それよりもテンポの良い展開や、こちらが気を遣わずとも快適に過ごせるサービスが素敵でした。
料理はフレンチの中でも和食寄りとスタッフの方仰る通り、最後は抹茶で〆るなど、和風フレンチテイストといえます。このテイストに似た店を私は知らず、オリジナリティの高さを感じました。
この皿が特段おいしい、というよりは何一つハズレがないバランスがすごく取れたコースだなと感じました。スペシャリテの「アップパイのように（39代目）」のパイも中身もすごく美味しく感じました。この日の中身は「紅鮭、枝豆、茶臼岳、黒トリュフ」でした。
フレンチで「パンが美味しい」と感じる比率は低いのですが、パンも美味しかった。
夏のスペシャリテである鮎のガレットの独創性は高いのですが、私が鮎自体がすごく好みというわけではないのですが、好きな人は好きな一品だろうな思います。
同じくスペシャリテの「定点」は毎回蕪なのかなと思いきや、今回は玉葱でした。4時間火入れした玉葱は非常に柔らかく、フォークから幾度となく滑り落ちるほど。玉葱の甘みやポテンシャルの高さを感じました。
半個室が2-3席と、地下に大きな個室があるようです。席数が50席あるからか、予約は案外取りやすいです。私は食べログ予約で取りました。予約が取れない店だけが価値が高いわけではないので、未訪問の方には是非一度伺ってみてほしい。
ディナーはコース2万円ですが、ランチは1万円コースもあるので、ランチからトライされる方も多いようです。
「3年連続食べログゴールド」の納得感の高いフレンチでした。今見てみると食べログの「ベストホスピタリティ」賞も受賞していますが、納得です。全てのレストラン関係者に是非体験してみてほしい...
フレンチというジャンルの総合点で見ると、最も素晴らしいフレンチだと感じました。
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梅木雄平
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レフェルヴェソンス（L'Effervescence）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5766-9500 |
| 予約可否 |
予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄表参道駅から12分 表参道駅から832m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥60,000～￥79,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
15％ |
席・設備
| 席数 |
36席 （ダイニング28席、個室1室（4～8名）） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ドレスコード | 男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年9月14日 |
| 備考 |
【ランチ・ディナー共通】 36,300円(税・サ別) |
| 初投稿者 |
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久々に3度目の訪問。ランチでは初めてですが、庭のグリーンが映えますね。実はコロナ後に値上げしていたので、その点いかがなものか？という懸念がありました笑
スペシャリテのアップルパイ（もどき）がなくなってしまったのは残念ですが、全体的にクオリティも若干グレードアップしてる気がしました。
重くないフレンチで空間も接客もスタイリッシュなので、個人的には一番好きなフレンチです。誰ときても安定感ありますね。
白子とからすみのリゾットが一番美味しく感じました。ミシュラン3つ星に昇格されてましたが、トータルで見ると相応しいと思います。