無料会員登録/ログイン
閉じる
公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-5766-9500
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ひとりたべ人さんの他のお店の口コミ
店名 |
レフェルヴェソンス(L'Effervescence)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
03-5766-9500 |
予約可否 |
予約可 ※ご予約日の3日前までにお電話やメールにて確認が取れない場合、キャンセルのお手続きをさせて頂きます。 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄表参道駅から12分 表参道駅から832m |
営業時間 |
|
予算 |
¥50,000~¥59,999 ¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥50,000~¥59,999
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
領収書(適格簡易請求書) |
適格請求書(インボイス)対応の領収書発行が可能 登録番号:T9010401089202 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
サービス料・ チャージ |
15% |
席数 |
36席 (ダイニング28席、個室1室(4~8名)) |
---|---|
個室 |
有 (4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり |
ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、英語メニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ドレスコード | 男性のお客様はジャケットの着用をおすすめいたします。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2010年9月14日 |
備考 |
【ランチ・ディナー共通】 36,300円(税・サ別) |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
レフェルヴェソンス、2回目の訪問。有難くも常連様よりお誘いいただきました。1回目はたぶんオープンした年に行っているので7年ぶりの訪問です。オープン時も話題となってましたがここまで有名になるとは思いませんでした。今回いただいた料理のレベルの高さから言ったら当然かもしれません。7年経っても不思議と新鮮な響きがあるのはなぜでしょう。進化への不断の努力があるからなのでしょうね。
入り口に行くまでの少し登り坂のアプローチがやはりなかなか良いです。前回は待合室がとても広くてびっくりしたものですが、改装したらしく広い待合室はなくなっていました。今回は地下の個室での会ですが個室もとても素敵な空間でした。
今回の料理のテーマはテロワール・・
全体の流れや構成も良く意外性のある食材の組み合わせが新鮮でした。味も食材の良さを生かす繊細さを感じ飽きず最後まで楽しめました。
アミューズの秋刀魚は秋刀魚の味が濃厚に出ておりビーツのピューレが秋刀魚と合っていると思いました。
車海老の乳清ポシェ。車海老の旨みがしっかりあり合わせた胡瓜と青柚子のヴィネグレットがとてもさっぱりで爽やかな印象。
青森県野辺地の蕪はジューシーでアツアツ。
鱧の直炭火焼きと無花果。鱧と無花果とが合っていて直炭火焼きの炭の香りが素晴らしい!鱧の身が柔らか過ぎず食感が残っているのがとても良い。
トウモロコシの冷製スープ。トウモロコシの甘みがうますぎてシアワセ。
短角牛のロースのロティ。短角牛のロースがさっぱりした味で合わせたレモンバジルが超さわやか。
小菓子もメルヘンチックな盛り付けで心和みました。
最後シェフが挨拶に来てくれましたが笑顔が素敵なのがとても印象的でした。前回は笑顔はまったくなくとても真剣で眼光鋭かったのを今でも覚えてます。良い意味で自身と余裕が出てきたのかな。これからも伸び伸びとやっていただきたいですね。
ご馳走さまでした!
◉料理
□1 オリーブ
□2 アミューズ 秋刀魚ビーツのピューレ マスカット すだち
□3 アップルパイのように舞茸、カサゴ、黒トリュフ
□4 車海老の乳清ポシェ 胡瓜と青柚子のヴィネグレット 本枯れ節の詰め
□5 青森県野辺地の蕪、パセリ、キントアハム、ブリオ□6 鱧の直炭火焼きと無花果
□7 ゴールドラッシュトウモロコシの冷製スープ
□8 小さな茶碗蒸し
□9 岩手県柿木の短角牛ロースのロティ にんにく ハマグ□10 チーズ 4種
日本2種
ヨーロッパ2種
□11 サラダ50種
□12 デザート メロン ヨーグルト 朴の葉 カフェ
□13 桃 よもぎ ヤギの乳
□14 小菓子
□15 レビグラッパ
□16 抹茶
□17 ピーナッツミルク
◉ワインペアリング