牛肉のバター醤油炒め : ほの字 青山店

連休のはざまで休業している店が多いためか、ふだんから繁盛している「ほの字」が今日はいっそうの大繁盛。注文伝票がずらりと並んだ厨房はすっかりパンクしてて、ちょっと変なハイテンションになってました。

ここではほとんどハンバーグばかりを食べていますが、たまには日替わりの「ほの字定食」にしましょう。今日のメニューは牛肉のバター醤油炒めです。

ちょっと硬いですがたっぷりの牛肉は、メニュー名どおりのバター醤油味。これだけだと少しこってりしますが、上に大葉がちぎって散らしてあるので、けっこうさっぱりと食べられます。同じお皿に盛られたサラダには、今日はラー油風味のドレッシングがかかっていて、牛肉のバター醤油炒めとの相性も良いです。

今日の小鉢はささがきゴボウのきんぴら風。鶏の挽き肉が少し入っています。そしてお椀は生海苔の味噌汁でした。1000円でおなかいっぱいになる満足ランチ。ごちそうさまでした。

何回食べてもやっぱりおいしい「ほの字」のハンバーグ。前回はデミグラスソースでいただいたので、今回は和風ソースにします。

ふっくらジューシーなハンバーグに、しょっぱすぎず旨味と酸味のバランスが良い和風ソースがかかっています。このソースは、添えられている生野菜のドレッシングとしても良い味わい。

今日の小鉢は、卵、鶏肉、椎茸などの入った炒り豆腐。というか、豆腐の入った親子丼の具といった感じでしょうか。優しい味わいでよろし。

今日の味噌汁は、豚肉の代わりに鶏肉でつくった豚汁風。これもまたおいしくて、胃袋と懐に余裕があればおかわりしたかった。

スタッフさんの機敏な動きと飾らない接客も心地良く、とても満足度の高い1000円ランチでした。ごちそうさま。

この近辺で1000円以下で食べられるハンバーグのなかでいちばん好きな、ほの字のハンバーグ。今日はデミグラスソースでいただきます。ライス、味噌汁、小鉢、漬物付きで1000円。

あいかわらず今日もおいしいですが、今日のハンバーグはいつもより、少し身が締まっているというか、挽き肉がみっちり詰まっていて歯ごたえが強いような気がします。あと、ナツメグの風味も少し強めかな。というか、全体に味付けが少し濃いめかもしれません。しかさ、それもまた良し。やっぱりおいしいのだ。

今日のお椀は根菜と鶏肉の入った味噌汁。豚汁を、豚肉の代わりに鶏肉でつくったような味わいで、非常に好みの味。根菜も鶏肉もたっぷり入っていて、おなかがいっぱいでなかったら、そしていまもおかわり無料だったなら、ぜひおかわりしたい味噌汁です。

小鉢は竹輪と大根の煮付け。少しきんぴら風で、これもまた旨し。

料理提供も早く、味も量も満足で価格お手頃、そのうえスタッフさんの感じも良い、気分良くランチを楽しめる店です。ごちそうさまでした。

ランチがそれぞれ900円で食べられる「ほの字」に初入店。
煮魚、焼き魚、ハンバーグ、生姜焼き、それに週替わりがありますが、
今回は定番ぽいハンバーグ定食をいただきます。
ソースが和風がデミソースかを選べるそうなので、和風にしてみます。

ハンバーグのガルニがパスタかよっ。
お茶の水の「キッチンカロリー」を思い出しました。

しかし、このハンバーグが美味しい。
すっごくふわっとしているけれど、ジューシーで、
肉の味がちゃんとしっかりします。
そしてガルニのパスタも塩焼きそば風に調理してあって、
これまた美味しい。
わきには油で軽く炒めたキャベツとニンジンが添えてあって、
パスタやハンバーグとの親和性が高いです。

小鉢は、軽く茹でたシャキシャキモヤシに肉味噌を乗せたもの。
この肉味噌が美味しくて、これだけでごはんが何杯もいけそうです。

味噌汁は、こんにゃく、ゴボウ、ニンジンなどの根菜類と鶏肉がたっぷり入った具だくさん味噌汁。
少し味が濃いめですが、料理の味の濃さとバランスがとれてます。

そのほかに、ごはんと、ゆずの風味が香る大根の漬け物がついてました。
ごはんはおかわり無料のようですが、おかわりしなくてもおなかいっぱいです。
ハンバーグのソースをデミグラスではなく、サッパリ味の和風にしておいてよかった。

正しく「手頃で美味しい居酒屋ランチ」という感じです。
野菜が少ないのがちょっと残念ですが、これならまたこようという気になります。
1時をすぎてもお客さんの入店が途切れないのも納得です。

ごちそうさま。