【今まで何度断念してきたことか…( ;∀;)】やっとこさ念願のお店に初潜入！期待しすぎるとよくないというジンクスはちょっと的中しましたが、まずまず満足させていただきました(^^)/ : 玉笑

今まで何度その行列の長さに驚愕し断念してきたことでしょうか…
今回は平日で、それも念のため予約して行きましたが
それが正解でした。（帰り際、すごい行列が出来ていました(-_-;)）

いつもなら、こんな表参道の路地裏にはめったに来ません。
（「こんなとこ」という表現もヒドいですが）
ですが、もうすっかり歩きなれた道ｗ

先日、豆大福を買い求めた和菓子の名店「瑞穂」さんを横目に
この辺りでは珍しい？由緒正しき神社「穏田(おんでん)神社」を目指します。
https://onden.jp/goyuisho/

私はそれほど信仰心に溢れた人間ではないですが
この神社は、江戸初期、あの忍者の伊賀衆によって開かれたと聞きます。
神君・家康の絶体絶命の危機、本能寺の変の直後の
命からがら「伊賀越え」の功績で与えられた土地とのこと…

さて、開店直後すでに行列が出来ていましたが
予約していると楽ですね～すぐに店内に案内されました。

噂通りのホスピタリティの行き届いた接客。
カウンター席に。

メニューをまず眺めてビックリ！
「シェフが腕を怪我して“天ぷら”が作れない…」
と書いてあります。
う～ん、期待しすぎるとよくないというジンクス生きていたか～(>_<)

でも、相談しながら決めていくか～
まずは熱燗。広島の宝剣。
初めて飲みましたが文句ないお味。

お豆腐は大丈夫とのこと。あ～よかった。
トロトロ柔らかい自家製豆腐は、その舌触りは滑らかで
（柔らかければ良いという訳ではないですが）
その旨味と甘味ともに言うことなし！の出来栄え。
添付される出汁醤油がどのような素性か不明なれどまた見事♪

名物だそうです「えびの味噌漬け焼き」。
これもオッケー！とのこと、ラッキー♪ｗ
基本二尾だそうですが、そんなことで一尾で。

車エビ（大きさからして才巻き海老か）を、尾頭付きで丸のまま味噌漬けにしたもの。
これが、こんがりと炙り焼きになって出てきます。
よい香りです。
あちあち、と躊躇せず、頭からガブリ。

これがまたこたえられない良い歯ごたえと香ばしさ。
お味の方は申すまでもなく美味しいの一言。
これを目当てのお客さんも少なくないと聞きます。
なるほど納得の逸品。

そして小声で伺うと「玉子焼き」も時間がかかるけど大丈夫とのこと。
あ～よかった。ジンクス解消ですｗ

出てきたのは、関西風の淡い色合いの「出汁巻き」。
それに大根おろしと生醤油。
室町砂場のようなしっかりした味付けも良いですが
これはこれでよいと思います。
気に入りました♪

さいごは「粗挽きせいろ」（おろし＋かつおぶし）です♪
これは随分と昔訪れた、竹やぶを彷彿とさせる出来。
一言で言えば、キレのある綺麗なお蕎麦。

この種の蕎麦は以前は気取っていて嫌だと感じる時期もありましたが
今となっては何の違和感もなく美味しいと感じられるのですから
私自身、ようやっと大人となれたということでしょうか(爆)

添えられる「つゆ」も違和感なし。
というか美味しいですね。
甘すぎず、辛すぎず、私にはちょうど良いお味♪
「かえし」と「出汁」の出来と塩梅が良いのでしょう。

蕎麦湯は白濁した状態のモノ。
とはいえ、よくあるドロッとした粘性のある感じとも異なり
これも絶妙な塩梅。見事です。

こちら都心のオアシスといった風情ですが人気があり過ぎるのも困ったものですねｗ
また機会があれば再訪したいと思います(^^)/

追記：改めて考えたこと…
①実はミシュラン星付きというのは後から気づきました(-_-;)そうか～そうでしたね♪ その影響でいらしているお客さんも少なからず見受けられ…それはそれで良いと思うのです。　例えばミシュラン星付きで他のジャンル、フレンチでも高級日本料理でも、ましてや中華だったら、ちょっと違う？感じ。家族連れだったり気の置けない仲間同士、あるいはデート慣れしてる男女カップルだとしても、良い意味で、こういう蕎麦店はハードルが低く感じられるのではないでしょうか。柏の本家に行こうとすると都心からだと遠すぎますしね。

②お蕎麦の量が少ないとよく批評される点。実は以前柏の本家に伺い蕎麦だけ頼んだときは愕然としましたがｗ今回、私にはちょうどよい気がしたのです。それはお酒とアテを充分に楽しんだから。充実感がありましたしやはりこのお店の価値はその辺にありそうです。

③お店の立地の選択も秀逸なのかも。意図してなのかわかりませんが、都心だと麻布・広尾や白金、赤坂なども考えられなくはないですけど、すでに名店がありますしね♪