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smileatrip 口コミ1,726件フォロワー291人

3.7

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気3.7
CP2.6
酒・ドリンク3.0

2022/12訪問1回目

3.7

料理・味4.3
サービス3.7
雰囲気3.7
CP2.6
酒・ドリンク3.0

￥10,000～￥14,9991人

丁寧に作られ、素材を活かしたジビエ料理

シェフは盛岡出身の方ということで、東日本大震災で岩手に一緒にボランティアしていた仲間とディナーで訪問。予約はメール対応のみ。

古民家風レストラン。ちょっと急な階段を上がると、2階には4人席が2テーブル。2人席が1テーブル。まず雰囲気がステキ。木の温もりがあって、ほんのり灯るライトからは優しい光。カトラリーもおしゃれ。

◆コース料理（10,000円〜）

ジビエ料理の数々。お皿も一つ一つ異なっておしゃれだし、丁寧に作られているのが伝わってくる料理たち。2階で談話していると、1階のキッチンから燻製だったり香ばしかったり、食欲をそそる香りが漂ってくるから、次に何が出てくるのか毎回ウキウキしちゃった。

詳細は忘れてしまったけど、大まかなメニューはこちら↓

・バゲットとハム
・キュウリのサラダと牡蠣
・白身魚
・カニ
・ゴボウの玄米リゾット
・焼き鳥
・アンコウと椎茸
・蝦夷鹿のローストと赤山椒
・ミルクシャーベット、金柑のタルト

大理石のお皿にバゲットとバター。生ハムと一緒に食べると、ハムの凝縮された旨味が口の中に広がって、よく合う〜

牡蠣は緑のソースが華やかで見た目がとにかく美しい！！ソースの下にはキュウリのサラダ。

カニの乗ったピンクのお皿がかわいかった。そして蟹味噌を泡立てたソースが絶妙で、とってもおいしかった！！

玄米好きだから、むちむち食感が残るリゾット、好みのタイプだった。

アンコウはふわふわ・しっとりでこれすごく美味しかった。味わいながら顔がにやけちゃうほど。

蝦夷鹿に添えられた赤山椒は山椒の香りがするんだけど、痺れはなし。この赤山椒は市場にほぼ出回ってなくて、一つ一つ剥いて準備するのがとっても大変らしい。。

金柑タルトはコーン粉かな？プチプチ感があって、タルト好きだからすごく気に入った！

ドリンクは自家製レモンサワーや岩手の地ビール。そしておすすめワインをボトルで。

オーナーさんはすごく気さくな方だから、お話楽しかった。料理の説明も丁寧にしてくださるし、東北の話も。
足し算の料理ではなく、引き算の料理にこだわり、素材の良さを引き出すことを心がけているそう。確かに、こってりソースで味付けするタイプではなく、自然な味を添えることで、食材独自の旨味を最大限活かしているのが感じられる味付けでした。

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2階

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2階

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1階

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	脳裡
ジャンル	ビストロ
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	東京都新宿区弁天町177-22 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	早稲田駅（メトロ）から499m
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.instagram.com/nouri_tokyo
初投稿者	nejine（1975）
最近の編集者	DAIB2（0） ... 店舗情報（'24/02/14 23:46）右だね。（523） ... 店舗情報（'22/02/09 18:20）編集履歴を詳しく見る