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基本的には麺類口コミ1,171件フォロワー2,475人

3.2

～￥9991人

料理・味3.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2016/09訪問1回目

3.2

料理・味3.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

看板メニューの鮪塩

雑誌等にも必ずと言っていい程に鮪塩が掲載されています。

券売機では醤油が一番左上ですが店主さんは大阪の豊中の人気店である麺哲で6年半修行したのでその味を継承しているのが醤油でオリジナルが鮪塩との事です。

券売機で鮪塩を購入しました。

店内には麺硬め等お断りや卓上には胡椒を初めとする調味料等がなく硬派な印象で私は好きです。

雑誌によると鶏は淡海地鶏の丸鶏とガラで取った清湯スープとマグロ節と羅臼昆布をたっぷり使ったWスープだそうです。

マグロのチャーシューは日本酒でフランベしているとの事。

出来上がりましてまずはスープを一口飲むと塩味は薄目で上品で淡海地鶏の清湯スープもやや弱くマグロ節と羅臼昆布の魚介系も物足らない印象で特徴が特にない感じです。

トッピングは日本酒でフランベしたマグロチャーシュー、豚肩ロースチャーシュー、九条ネギ千切り、メンマ、青菜、刻み大葉ですが日本酒でフランベしたマグロチャーシューは生臭い。これは生で食べれるマグロですか？

麺は自家製麺多加水麺やや平打ち切刃22相当の細麺です。

醤油は食べていませんので解りませんが鮪塩は特筆する所はありません。

3

鮪塩

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2

券売機

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2

おしながき

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3

麺硬め等お断り

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替え玉

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卓上

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厨房

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内観

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外観

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基本的には麺類さんの他のお店の口コミ

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	ラーメン巌哲（ラーメンガンテツ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	03-6302-1281
予約可否	予約不可
住所	東京都新宿区西早稲田1-10-4 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都電荒川線「早稲田」電停から徒歩2分東京メトロ東西線「早稲田」駅(3a出口)から徒歩10分早稲田駅（都電）から298m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:30 - 14:30 18:00 - 21:00 日定休日 ■ 定休日祝日の月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可 QRコード決済可

席・設備

席数	10席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くのパーキングを利用のこと。
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
お子様連れ	子供可ベビーカーは置くスペースがないため畳む必要あり。
ホームページ	http://ameblo.jp/ramen-gantetsu/
公式アカウント	https://www.facebook.com/ramengantetsu2014/ https://twitter.com/gantetsu01/
オープン日	2014年4月20日
備考	麺類のメニューは曜日および時間帯によって異なります。詳しくはFaceBook当店ページをご覧下さい。
初投稿者	ramen151e（3047）
最近の編集者	愉快なムーミン（586） ... 店舗情報（'24/02/17 12:50） araka548（13） ... 店舗情報（'23/09/28 01:50）編集履歴を詳しく見る