12月20日迄の限定で「極みしじみ中華そば」を頂いたら抜群に旨かった♬ : らぁ麺やまぐち

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4.3

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.4
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク-

3.9

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味3.9
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク-
2023/12訪問3回目

4.3

  • 料理・味4.4
  • サービス4.2
  • 雰囲気4.2
  • CP4.2
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

12月20日迄の限定で「極みしじみ中華そば」を頂いたら抜群に旨かった♬

令和5年12月20日(水)・再訪4回目

マイフォロワーさんの麺屋一燈と、らぁ麺やまぐちのコラボ
「極みしじみらぁ麺」¥1380をこの日までの発売であった
ので昼は行列が出来ていたけれど夜は比較的、空いていたので
売り切れで無い事を祈って券売機の前に「いそいそ」と行くと
まだ残っていたよん!!


この限定は麺、スープ、具材をそれぞれの店が担当スープが
焼あごラーメン「たかはし」
麺が麺屋一燈、具材は赤い焼き豚
以外は「饗 くろ㐂」さんが担当だそうです!!

カウンタ―内で丁寧な調理で出来上がった「極しじみらぁ麺」
は見た目鮮やかで先ずはスープを一口飲みますが、凄い蜆感
ありまして後ろには鶏の風味が感じられます。かなり出来具合
最高なスープ
ですね・・そりゃそうだ都内でも有数な名店の味
ですからね♬

麺もいつもの「やまぐち」オリジナルでは無いですので違いは
明らかですが何方も旨いです。全粒粉だそうですがどうだ
ろうか?茹での固さは中庸を得てました。

具材は焼き豚は此方でいつも使用している物だそうですが廻り
が食紅で赤く、かなりスモーキー
なので吊るしの本物焼豚だと
推測
しました。今迄、3回行ってますが気が付かなったです♪

他の具材は、春菊、ドライトマト、蓮根素揚げ、茄子煮浸しと
普通にイメージした具材は焼豚以外は無かった
ですが、すべて
じじみのスープに合致した物
でした。通常メニューにも加えて
欲しいですが手間がかかる上に¥1380の値付けでも安価と
思われるラーメン
だったので、この日で(12月20日)にて
終了だそうです・・・

らぁ麺やまぐちは今年で開店して10年清湯スープの走り
言われてますので、これからも安定した人気でいると思うな♪
自分としては開店当初に食べた「追い鰹ラーメン」も忘れられ
ないので、何らかの新作を期待しています!!

それと最後に付け加えれば10年前に最初に旧店舗に入った時
の券売機写真を見たら「昆布水つけ麵」
が、その頃から提供を
していたのですね・・・まだ出している店は少なかったはず
先見の目が有ったと思うのです♪

  • らぁ麺やまぐち - 店の外観

    店の外観

  • らぁ麺やまぐち - 店の行灯のアップ

    店の行灯のアップ

  • らぁ麺やまぐち - 期間限定の「極みしじみらぁ麺」¥1380

    期間限定の「極みしじみらぁ麺」¥1380

  • らぁ麺やまぐち - 極みしじみらぁ麺・吊るし焼き豚、春菊、ドライトマト、蓮根素揚げ、茄子煮浸しの具材は初めての経験です。

    極みしじみらぁ麺・吊るし焼き豚、春菊、ドライトマト、蓮根素揚げ、茄子煮浸しの具材は初めての経験です。

  • らぁ麺やまぐち - 真上からみても綺麗です。

    真上からみても綺麗です。

  • らぁ麺やまぐち - 2013年12月に撮影の写真ですが、すでに昆布水つけ麵を販売していました。

    2013年12月に撮影の写真ですが、すでに昆布水つけ麵を販売していました。

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2023/07訪問2回目

3.9

  • 料理・味3.9
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP3.9
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

5年ぶりの4回目で「昆布水つけ麺」を頂く♫

令和5年7月7日(金)・再訪4回目(旧店舗含む)

「らぁめんやまぐち」は今年で創業から10年経ちますが人気は
ゆるぎない
です。とは言っても行列が出来る訳では無いのですが
安定した人気がある訳ね・・・

10年前に入った時に初めて食べたのは「追いがつお中華そば」
凄く旨くて2回目に入ったら鶏の醤油だけになってまして3度
目も同じ
でした。果たして4回目はなんと昆布水つけめんが有る  
ではないですかヽ(`▽´)/

券売機で¥1150の食券を購入してデフォルトの具材を聞くと
炙りチャーシュー、レアチャーシュー各1枚、太いメンマ2本
でしたので追加メンマは有料にて可能かと問えばやってないそう
です。やっぱりメンマは高騰しているのですね・・・

茹で上がった昆布水つけ麺用の麺を冷水で〆たら丼に盛ります
並で225グラム、大盛り300グラムでしたが見た目はもっと
ある
ように感じました。

丼に盛っだら上から昆布水をタップリかけ2種類チャーシュー
を乗せ、芽葱、メンマを乗せて完成ね♪

つけ汁は色の濃い醤油色ですが味は濃くはなくて、とっても良い
味でした。鶏と鰹かな? 辛味の「かんずり」麺の味変よう
に出してくれましたがとっても良く合いました。

その麺ですが柔らかくしなやかに茹でであって東松山深緑のと
似た茹で方固麺好きな自分でもつるつるが官能的でした。白っ
ぽい麺でした。

メンマは極太、チャーシューは改めて思ったはレアチャーシュー 
よりも火を茶色くなるまで通した従来タイプの方が好み
だよ♫

食べて見て思ったのですが店主は10年もの間、安定した人気を
保っているので期間限定でも良いから塩や貝を使った創作的麺

出して欲しいと思う・・10年前の開店当初に食べた、追い鰹の
中華そば
忘れられないのです。

それとスープ割に付いてですが昆布水で割っても良いですが通常
のスープ割にも対応
してくれて、その時に温め直しも同時にして
くれるので熱々スープを楽しむ事もできますよ。


  • らぁ麺やまぐち - 店の外観

    店の外観

  • らぁ麺やまぐち - 厨房風景

    厨房風景

  • らぁ麺やまぐち - 昆布水つけ麺(¥1150)、つけ汁は醤油味のみ。

    昆布水つけ麺(¥1150)、つけ汁は醤油味のみ。

  • らぁ麺やまぐち - 具材はレアチャーシューと火の通したチャーシューの2枚、極太メンマ、芽葱でした。

    具材はレアチャーシューと火の通したチャーシューの2枚、極太メンマ、芽葱でした。

  • らぁ麺やまぐち - 柔らかく、しなやかに茹で上がってます。

    柔らかく、しなやかに茹で上がってます。

  • らぁ麺やまぐち - つけ汁は昆布水で割っても良いですが、通常のスープ割りもOKで、その時に温め直しをしてくれるので好きな方を選びましょう。

    つけ汁は昆布水で割っても良いですが、通常のスープ割りもOKで、その時に温め直しをしてくれるので好きな方を選びましょう。

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2018/09訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.2
  • サービス3.9
  • 雰囲気3.9
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

平成30年9月初旬に新しく移転オープンしました。

今までは高田馬場から来て右側にあった店が移転して
場所は近いですが左側に新規移転オープンしました。

コンクリート打ちっ放しのような外観で青山や麻布に
ある洒落たブティック見たいです。店外にはラーメン
百名店に食べログから選ばれた証が飾ってありました。

此方にお邪魔したのは初回が、平成25年12月です。
その時食べたのは「追い鰹中華そば」に、チャーシュー
と味玉を追加で¥980。2回目が平成29年5月で
「新作鶏そば」&煮玉子で¥830でした。

今回は3回目になりますが、今は鶏そばと、つけそば
の2種類とトッピング類です。鶏そばは刻み葱のみが
入った¥720のが基本で、最高額が特製¥1200
です。

素材には凝りに凝った拘りがあり、スープは会津地鶏
山水地鶏の丸鶏、吉備鳥のガラを使用。しかも鶏専用
のチルド庫を新設して新鮮さを保ち、朝炊きに拘って
います。これに、羅臼昆布も使用しているそうです。

麺は国産小麦のブレンドで、よく茹でる事で旨味が
出る麺だそうです・・

チャーシューは2種類で鶏は真空調理、国産豚肩肉
ロースは麹に漬け込んだあとに、ローストされるの
だそうです。

味玉はブランドの玉子を羅臼昆布出汁と薄口醤油を
ブレンドした「タレ」に漬け込んだそうで仕上がり
は確かに白い普通の茹で玉子に見えます。

券売機で食券を購入するシステムで、今回は奮発を
して¥1200の特製鶏そばを食べる事にしました。

内容は前記の味玉、鶏&豚チャーシューが各2枚と
鶏ワンタンが3個(たぶん・・)、太いメンマ2本
カイワレ大根です。

麺をデボに入れて茹ではじめましたが麺の特製の所
によく茹でて旨くなる・・と、書いてあった通りに
だいぶ長い時間茹でている感じでした。麺量は秤で
正確に測っていて140gでした。生麺を見た限り
では白っぽいです。

10分位(たぶん・・)経った頃に配膳されました。
思ったより優しく感じる鶏出汁ですね♪これでもか
と、ガツンと鶏が効いている訳ではないです。下を
支えている昆布出汁が効果的です。推定ですが短い
時間の出汁取りなので海藻臭さは皆無でした。
カエシも強くはないです・・

麺は良い香りですね・・・確かに柔らかめと言えば
そうなのですが、それが美味しい麺のようです・・

固茹でが好きな自分ですが、此方では店のデフォを
食べた方が良いと思いました。

鶏チャーシューは真空調理ですが少しインパクトが
足りない感じはしました。麹に漬けてからロースト
した豚肩ロースのチャーシューは僅かにピンク色が
残った若干レア気味でした。

鶏ワンタンは柚子がかなり効いていて、パンチが
有って全体に大人し気味のらぁ麺のアクセント的な
役割でした。味玉は前記したよう見た感じは通常の
茹で玉子ですが、しっかりと白醤油&昆布が感じる
今までに食べたことのない味玉でした。

特製とは言え、ラーメンに¥1200を払うのには
少し躊躇はしましたが、食べて納得しました。

昼は行列が出来るみたいですが、夜は常に満卓には
なることがなくて一人ならすぐに入店できる感じ
でした(平成30年9月14日の19:00位の
現状です)。

それにしても「らぁ麺」の日々進化には目を見張る
ものがありますね♪


  • らぁ麺やまぐち - 店の外観

    店の外観

  • らぁ麺やまぐち - 店の看板

    店の看板

  • らぁ麺やまぐち - 店の入口

    店の入口

  • らぁ麺やまぐち - らぁ麺の説明

    らぁ麺の説明

  • らぁ麺やまぐち - 特製鳥そばを真上から(¥1200)

    特製鳥そばを真上から(¥1200)

  • らぁ麺やまぐち - 手前から見る。

    手前から見る。

  • らぁ麺やまぐち - 鳥チャーシューと、豚肩ロースチャーシュー

    鳥チャーシューと、豚肩ロースチャーシュー

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
らぁ麺やまぐち
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店

ラーメン 百名店 2020 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店

ラーメン 百名店 2019 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店

ラーメン 百名店 2018 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店

ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3204-5120

予約可否

予約不可

住所

東京都新宿区西早稲田3-13-4 1F

このお店は「新宿区西早稲田2-11-13」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

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交通手段

・JR山手線「高田馬場」駅より、徒歩11分
・東京メトロ副都心線「西早稲田」駅(2番出口)より、徒歩6分
・東京メトロ東西線「早稲田」駅(2番出口)より、徒歩10分

面影橋駅から344m

営業時間
    • 11:00 - 21:30

      L.O. 21:30

  • ■ 定休日
    無休
予算

¥1,000~¥1,999

¥1,000~¥1,999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

14席

(カウンター12席とテーブル席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(未就学児可、小学生可)

公式アカウント
オープン日

2018年9月7日

初投稿者

yosiwoyosiwo(240)

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