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鶏にこだわった 高田馬場の 鶏そば 三歩一
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お店の外観
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つけそば(並盛 220g 750円)
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麺(並盛)のアップ
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つけ汁のアップ
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つけ汁に浸した麺
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鶏団子
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味玉の断面
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揚げエシャロット投入
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スープ割り投入
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卓上調味料
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券売機(上の方)
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券売機(下の方)
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外メニュー
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鶏にこだわった 高田馬場の 鶏そば 三歩一
2018.12.23(日)
今日は妹と待ち合わせて、高田馬場の"鶏そば 三歩一"に行きました。
3年半振りですが、7回目の訪問です。
11:20頃にお店に着いたところ、お客さんは結構入っていましたが、座れました。
私は"濃厚鶏そば"(800円)を麺硬めで、妹は"つけそば大盛"(800円)に
"炙り蒸し鶏"(200円)をトッピングしました。
先に私の鶏そばが着丼。
3年半前も感じましたが、やはり開店当初よりはスープが薄くなりましたが、
それでも鶏の出汁が十分出ていて美味しいです。
鶏にこだわっているので、チャーシューも豚ではなく鶏を2種類使っています。
かえってより上品になったかも知れません。
替玉(100円)も麺硬めにしました。
ここでしか見た事のない揚げエシャロットを大量に入れて、美味しく頂きました。
次は”つけそば”を再び味わおうと思います。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鶏そば 三歩一
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5155-8255 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線「高田馬場」駅から徒歩3分 高田馬場駅から245m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年11月21日 |
| 備考 |
浦和「鶏そば 一瑳」の系列店です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2019.9.1(日)
今日は高田馬場にある"鶏そば 三歩一"を再訪する事にしました。
前回の2018年12月以来、通算8回目です。
基本的に豚骨が好きな私ですが、ここの鶏エキスは定期的に摂取したいんですね。
東京メトロ高田馬場駅の4番出口を出て2分弱。
11時の開店の3分前ににお店に着いたところ、一番乗りでした。
前回は冬で"濃厚鶏そば"だったので、今回は"つけそば"(並盛 220g 750円)に
"味玉"(100円)をトッピングしました。
食券を渡して約10分で着丼しました。
麺は硬めに茹でられ、きちんと締められた中太麺で、並盛ですが結構な量があります。
つけ汁は、私が他所のドロドロ系に毒されたせいか、最初は薄いと思いましたが、
鶏を煮詰めて絞り出したエキスを強く感じます。
またつけ汁の量もかなり多いです。
チャーシューの代わりに、こま切れの鶏肉と鶏団子が入っています。
味玉は自分の好みにジャストフィットする半熟度合いで、文句はありません。
メンマは細く小さくしたものが、つけ汁の中に入っています。
麺を半分ほど食べたあたりから、魚粉や揚げエシャロットで味変を開始します。
鶏は鶏で良いのですが、卓上調味料、特に揚げエシャロットでの味変が凄く美味しくて、
たまりません。
まるで二つ目のつけそばを食べているようです。
やはり今日はこちらに来て、とても良かったです。
大変御馳走様でした。