公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
お盆狙いは正解！？大行列のとんかつ頂上店！！＠高田馬場「成蔵」 | ハジノシルシ
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
-
{"count_target":".js-result-Review-89099184 .js-count","target":".js-like-button-Review-89099184","content_type":"Review","content_id":89099184,"voted_flag":null,"count":56,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
Hajimax
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
Hajimaxさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
成蔵
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
とんかつ 百名店 2018 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2018 選出店
とんかつ 百名店 2017 選出店
食べログ とんかつ 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | とんかつ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
丸ノ内線南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分 高田馬場駅から194m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ料なし |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター６席 テーブル8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
大変申し訳ございませんが、ご来店は中学生以上の方とさせていただきます。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年8月26日 |
| 備考 |
・ランチは100名様、ディナーも100名様とさせていただきます。 |
| お店のPR |
令和1年7月8日、南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分のところにオープン致します
賑やかな駅前通りで一際目を引く長い行列。全国から集まった美食家たちが求めるのは「成蔵」ならではの、個性的な”豚カツ”だ。超低温の油でじっくりと揚げられたカツは、旨味を外に逃がすことなく加熱され、軽い食感の衣と絶妙に調和。淡い桃色を残す雪室熟成豚は肉汁を滴らせ、多くのゲストに至高の食体験をもたらす。豚カツ以外の牡蠣フライや季節の野菜を使用したフライも、この店の技術の粋を集めた感動の味わいだ。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
先週のこと。世の中はお盆まっさかり。
こんな時は行列の人気店は、そこまでではないのでは？という考えの下、高田馬場の「成蔵」へ。
とんかつを愛する僕ですが、その人気ゆえの大行列に後回しになってしまっている宿題店。
17時半の開店の1回転目を目指し、16時30分にいくと、先客は3名だけ！
やった！ 1回転目は決定。
そして、17時くらいまでは全然後続が来ませんでしたが、徐々に
列は長くなっていきました。席は18席なので17時10分くらいには1回転目は終わりかな。
そして、15分くらいに店員さんが出てきて、人数を確認し、注文をとっていきます。
豚の銘柄とその部位を選びます。
豚は4種類です。
霧島黒豚（宮崎） 雪室熟成豚（新潟） 煌麦豚（新潟） 霧降高原豚（栃木）
この日は煌麦豚のヒレが入荷がない、とのことでした。
部位は、ロース・ヒレ・シャ豚ブリアン。
僕は、霧島ほど濃くなく、霧降高原ほどあっさりしていない、中庸で旨み（アミノ酸）たっぷりの
雪室熟成豚のシャ豚ブリアン2個（135ｇ）3350円にしました！
そして、開店前倒しの17時25分に入店。
カウンターの奥から2番目の席に陣取ります。
卓上にはドリンクメニューとソース・ドレッシング・塩・辛子。
事前の注文のおかげで、思ったよりも早く出てきました。17時45分くらいです。
えっ！ これって揚げているんですか？
生パン粉感ハンパない！
半分に切ってあるので、パカーンとしてみると、確かに火は通っています。
そして、お肉のジューシーさが見た目でもわかります。
ギュっとしつつ、中から染み出ている肉汁わかりまでしょうか？
もちろん、塩で。
わー、確かにこれ、めちゃくちゃ美味しいゾ！
肉の旨みがギッシリつまっていて、やわらかくてジューシー！！
衣は見た目どおり、シナっとしています。パンみたい。
つけあわせは、豚汁。これも美味しい！
御新香ときんぴらごぼう。写真はないですが、酢の物もついています。
あともう1個残ってますが、気分はあと1個しかないって感じ。
食べ終わりたくないよー。。。
パカーン。こちらも良い感じだー！
一口だけソースにつけてみましたが、無駄だった。やはり塩です、これは。
もったいなさすぎる！
食べながら、ずっと厨房を見ていたのですが、このとんかつは揚げる音がしません。
いつの間にか揚げあがったとんかつをバットにあげるのですが、それもすぐにはお皿に盛りません。
おそらく、低温でじっくりと火を通したうえで、余熱でじっくりと封じこめています。
これって、とんかつとは別の超美味しい食べ物っていう個人の感想です。
お店を出たのが18時ちょっと前。
階段の下からずっと並んでいます。
お店も曲がってもずっと続く行列。
あー、よかったー、1時間前に来て。
この人たち、いつあの超美味しい食べ物にありつけるうだろ。
お盆はいつものお客さんというよりは観光客に近い人が多くて、
ふつうに開店時間に来ちゃうのかな。
作戦、大成功でした！ 1年に1回は食べたいな。
また、お盆か台風のときに来よう！
ごちそうさまでした。