Name: 鷹流 高田馬場店
Address: 高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション １Ｆ, 新宿区, 東京都, 1690075, JP
Telephone: 03-3366-9488
Price range: ～￥999
Rating: 3.54

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routast 口コミ3,945件フォロワー2,917人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス2.5
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2008/12訪問1回目

3.0

料理・味3.0
サービス2.5
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

蘊蓄はともかくあっさりで飲みの後に食べたくなるらーめん。

神田の居酒屋の店主がはじめた土曜日限定のらーめん屋の2号店。
居酒屋を止めて移転した麺屋じげんの跡地に平日営業で開店したとのこと。

台湾好きらしく屋台料理「鶏飯チーファン」を元にして作ったあっさりらーめんが売り。
店に掲げられた垂幕にはプロピレングリコール・・・調味料のたっぷり入ったスープは置いていません。
脂たっぷりの・・・慣れてしまったお客様には物足りなさを感じるらーめんです。
など長々と講釈が書かれています。・・・無化調って書けば良くね。
この時点でかなりどうしようかなと悩んだんですが、逆に食ってやろうじゃないかとそんなんで入店。

土曜日20時、先客4名。入口脇の券売機で一押しっぽい「白鶏麺パイチーメン(\780)」を購入。
券売機はなぜか札が使えず両替機が並列されています。
L字カウンター、オープンキッチンで水はセルフサービス。
カウンターにはこれまた長々とおいしい食べ方やら、こんなにこだわってますよってのが書いてあります。

待つこと5分、名前から白濁スープをイメージしていたけど到着したのは透き通ったスープ。
まずはスープを一口。見た目通りあっさりとした旨みのあるスープ。にんにくチップがアクセントになっています。
麺は細縮でスープとの絡みはなかなかだけど普通との差はよくわからない。
トッピングは鶏のささみ、海苔、金針菜。鶏のささみは味が濃くいい鶏使っているのかなって感じ。
金針菜は青唐辛子かと見間違ったけど食べるとさやえんどうっぽい味でなかなか。
半分ほど食べ終わり、蘊蓄に書かれていた特製調味料ってのを入れようかと。
・・・どれ？卓上の調味料を見たけどどれも違うみたいだし。
ちなみに、酢、ナンプラー、シークワサー胡椒、黒コショウ、辛し調味料が置いてあります。
ま、いっかと酢とシークワサー胡椒で味を調整。酢は甘味が強く、酸味が抑えめ。味が引き締まります。
シークワサー胡椒はゆず胡椒よりも風味が抑えめ。どっちかってとゆずのほうが合っているような。

特許出願中の「壺焼きチャーシュー」ってのも気になったけど、あっさりした味付けには味玉かなと追加。
「烏龍煮玉子(\100)」は独自の・・・云々は置いといて、黄身は若干とろり半々熟ぐらいで丁度いい。
表面だけ茶色で白身の中は真白です。ふんわりとかすかに烏龍煮の風味がします。
たださっぱりスープにさっぱり風味を足しても＋αにはならないかな。
逆にパンチのるトッピングがあると味にメリハリがつくので欲しいかも。

蘊蓄はともかく、鶏塩味のあっさりとしていて飲みの後に食べたくなるおいしいらーめんでした。

2

屋台らーめん鷹流

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5

白鶏麺(パイチーメン)

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2

おいしい食べ方①

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2

おいしい食べ方②

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	鷹流高田馬場店（やたいらーめんたかりゅう）
ジャンル	つけ麺、油そば・まぜそば、ラーメン
お問い合わせ	03-3366-9488
予約可否	予約不可
住所	東京都新宿区高田馬場4-17-17 高田馬場プリンスマンション　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	高田馬場駅早稲田口、ガード下（アトムの壁画）を左へ、坂道を徒歩約６分、信号4つ目の角、タピオカミルクのお店の裏通りにあります。高田馬場駅から291m
営業時間	■ 営業時間 [月曜日～土曜日] ランチAM11：30～PM3：00　ディナーPM5：00～PM10：00 [日曜・祭日] 11：30～20：00 ※営業終了間際はTELにて確認をお願いします。 ※スープ・麺・食材等が終了したり、悪天候の場合、営業を終了する場合がございますのでご了承ください ■ 定休日月曜日定休日　※スープ・麺・食材等が終了したり悪天候場合、終了する場合がございますのでご了承ください。TELにて確認をお願いします。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、スポーツ観戦可

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	ドリンク持込可
お子様連れ	子供可小学生以下のお子さんは鷹流らーめん一番人気「白鶏麺」無料サービス！！
ホームページ	http://ameblo.jp/taka-police-harley/theme-10002451840.html
オープン日	2008年12月1日
備考	店主気まぐれ限定らーめんがあります。最新情報はブログにて確認！！ http://ameblo.jp/taka-police-harley/theme-10002451840.html ●鶏塩ラーメン「鷹流」東京本店 ●濃厚塩らーめん「鷹流」台湾本店 ●鷹流東京醤油拉麺「蘭丸 RANMARU」台湾延吉店 ●鷹流東京醤油拉麺「蘭丸RANMARU」台湾中山店 ●鷹流辛味噌拉麺「悪鬼 WARUGAKI」台湾店 ●鷹流東京豚骨拉麺「極匠 GOKUJOH」台湾店 ●鷹流東京涼麺・油そば本舗「涼風庵RYOFUH-AN」台湾店 ●鷹流蝦拉麺「小桜KOHARU」台湾店 ●鶏そば本舗「梓山AZUSAYAMA」台湾店 ●東京豚骨拉麺「無敵丸」中国杭州店（顧問店）
お店のPR	世界一のラーメン激戦区高田馬場で一番あっさり、ヘルシーな美肌ラーメン！！塩鶏そば「鷹流」世界にＲＡＭＥＮを！！ ●濃厚塩らーめん「鷹流」台湾本店 ●鷹流東京醤油「蘭丸 RANMARU」台湾店 ●鷹流辛味噌「悪鬼 WARUGAKI」台湾店 ●鷹流東京豚骨「極匠 GOKUJOH」台湾店 ...
初投稿者	routast（2917）