自家製熟成麺 吉岡 目白総本店
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パワフルジャンクなマイルド魚介スープ。
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店舗基本情報
| 店名 |
自家製熟成麺 吉岡 目白総本店（ヨシオカ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5996-7155 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR山手線 目白駅より徒歩1分 目白駅から231m |
| 営業時間 | |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 |
席・設備
| 席数 |
44席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年2月22日 |
| 備考 |
昼 ラーメン屋「自家製熟成麺 吉岡」 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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高級住宅街、目白にやって来ました。
ラーメン屋なんてないよなぁ、って食べログると、
吉岡さんがヒット。熟成麺ってあの田端のお店？
目白の駅を出て、目白通を西に進んで数分。
2階への居酒屋"鳥メロ"入口に吉岡さんの看板。
夜は鳥メロ、昼はラーメン店の二毛作らしい。
洒落た目白の雰囲気の通りから雑居ビルの2階へ。
外階段を昇り出すとすでにパリパリと油まみれ感。
2階に着くと、鳥メロとしか書いてないやん！
本当にラーメン店、吉岡さんなのかなぁ。
入ると、威勢の良い掛け声がかかる。
先客２組だが、おおっラーメン食べてる、ひと安心。
やや広め、テーブル席だけの居酒屋らしい空間。
床は油でパリってて、あっさり木調の安普請。
しかしなぁ… ここって本当に目白なの（笑）
メニューを見ると、日によってスープが変わるんだ。
竹岡式、濃厚鶏豚、濃厚魚介、本日はマイルド魚介。
「ラーメン・マイルド魚介」（800円）でオーダー。
10分かからない程度で登場です。
茶色に濁ったスープに厚く脂が浮くパンチある眺め。
スープを頂くと、やや粘度あり動物感満点の口当り。
豚骨か鶏白湯風のコクの強いジャンクな味わいです。
浮いてる脂はクドくはないけど、パンチはあります。
いや～ これのどこがマイルドなの？
魚介の味わい弱いけど、旨味のミネラル感は強い。
醤油タレは比較的抑えめでコクを重視。
全体的にハードなスープだが、意外としつこくない。
これって、実は嫌いじゃないかもなぁ♫
ウリの熟成細麺は、つややかな口当り、食感は硬め。
ぷりぷりの中細麺で、硬めだが弾力感がすごい。
パンチのあるスープにもよくなじみます。
チャーシュー2枚、あっさりとしてやや加工品的。
メンマは柔らかいけどかなり甘めの味付けです。
盛られたスライスねぎがスープになじんで美味。
パワフルジャンクなマイルド魚介スープ。
動物系の旨味を十二分に引き出した味わい。
これでマイルドって… 濃厚はどうなるの？
でも後味は悪くなくクドさはない。
また近くに行った際は寄りたいです。