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taba_p
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
二代目 にぼ助
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線【東池袋駅】徒歩５分 東池袋駅から431m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：東池袋1-21-4池袋グロープ駐車場49台収容、ほか |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2019年11月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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特製にぼし醤油ラーメンというのをいただいた。
麺
薄黄色のよく揉んだ極太い麺で断面は角のとれた四角。かん水はほぼ感じない、太い麺なので小麦感はある。モチっとした食感で、太さのわりにはスルッと入ってしまうような麺。
スープ
やや濁り、茶色に傾いた黄土色で、煮干しの銀鱗がチラホラ見える。浮アブラは比較的多い。少し煮干しの苦味を感じるが、にぼし醤油と謳っているので当然であろう、イヤな生臭みはない。煮干し由来であろう塩気は強め。
具材
チャーシュー、メンマ、ナルト、煮卵、海苔と薬味に薄めに切った長ネギと小口の青ネギ、気持ち程度の柚子。チャーシューは低温調理の鶏胸と豚の腕だろうか煮チャーシューそれに豚バラ煮チャーシューの3種。鶏とバラは4ミリ程で厚めに切ってある。腕のような中間肉は肉質が密なので薄めに切ってある。塩気はちょうどよい。メンマは比較的煮が浅くシャキっとしたもの。
感想
ありがちな煮干し過多のスープではなく、動物系スープより煮干しが前に出ている位のバランスで悪くないように思う。太い麺も煮干しの旨味と鹹味が強いためボケた感じがない。食券購入の際、凝った券売機に翻弄されてしまった。
ごちそうさまでした
2020/03/18夕食