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池袋パルコ、「京鼎樓」。【106th】
池袋パルコ8階、恵比寿「京鼎樓」。
「台湾で行列のできる小龍包専門店」というコトで、この店ができた頃に一度連れて行かれたコトがある。
あまり小龍包という食べ物に興味を持っているわけではないが、そういう店の麺類なども、ひょっとして、研ぎ澄まされた「汁感」とでも言おうか、そういう感覚の料理人だろうから、スープに何らかの発見ができないかと、何度もこういう店で麺類を食べている。
池袋東武の「鼎泰豐」でも、いつも麺類と小龍包のセットだ。
小龍包。シェア食いなどで、2コや4コ食べたところで腹が満たされるわけもなく、よくよく味わおうと思っていると、もうスデに胃の中に突入する感じである。
何個食べれば、ホントの満足になるのか確かめてみたいが、そういう種別の食べ物でも無いような気もする。
だいたい、551の豚まんで育った人間には、理解しがたい価格設定。
10分の1ほどの大きさでほぼ同額。(笑)
京都人は、大阪の551を隠れて食べる、隠れ551ファンが多いのだ。
あの派手な赤白の紙袋のまま京都に立ち入るコトはできなくとも、2枚重ねにして、また袋を取り換えて、密輸するのである。(笑)
近年、京都駅の新幹線乗り場近くの八条口方面近くにお店ができたが、ひっそり買えるように、工夫がなされているのがイイ。
さて、この店、連れて行かれた。
小龍包は、好みだろうが、「鼎泰豐」に比べれば皮がみずみずしい雰囲気がある。
もちろん、もちっとした感じもあるのだが、悪く言えば水っぽい。
結論から言えば、全体的に、肉汁の種別も、素材感と言うより、旨み感。
味の素、ウェイパあたりでも近い雰囲気は演出できる。
そういうやや冷めた見方、味わい方をしてしまった。
ビール、江戸菜の炒め物、エビチリ。
そしての、小龍包。
いや、普通にウマいと思った。
ただ、感じたコトをはじめに述べた。
ワンタン麺を最後に食べたが、質感的には、構造的に同等のイメージ。
妙な旨みが残る雰囲気。
いや、ウマいのだ。
う~ん、何というか、後味。
後味の構成は、六厘舎から派生した、舎鈴にも似ている。
食後、水を飲まずにいると、スープの後味が、不思議と延々と続く。
シックな雰囲気で、接客も良好で、イイ店だと思う。
美味しかったが、ソコまでの感動には繋がらなかった。
きっと、僕が合わなかっただけだと思う。
ごちそうさまでした。
(文責:京夏終空、2018.11.17)
(105件/3.28)
(※写真は、後日掲載。)
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京夏終空
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店名 |
閉店
京鼎樓 池袋パルコ店(ジンディンロウ)
|
---|---|
ジャンル | 小籠包、中華料理、居酒屋 |
住所 | |
交通手段 |
池袋駅に直結のパルコ内 池袋駅から167m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
54席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人~50人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 パルコ駐車場 1時間2000円/2時間10000円 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | お祝い・サプライズ可 |
お子様連れ |
子供可(乳児可、未就学児可、小学生可) ベビー椅子、食器の用意があります。 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年11月18日 |
備考 |
★★LINE限定のお得なクーポンを配信中です!★★ |
関連店舗情報 | 京鼎樓の店舗一覧を見る |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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小籠包の店だから、一応、ソレも食べるけど…。
どうも、僕にとって、小籠包という食べ物は、向いていないようである。
一番は、その量である。(笑)
豚まんで育ってしまった地域的年代的特徴からか、551基準で、どうしても比べてしまっている。
あと、基本的に、その店のウリを食べずして、ああだこうだと言いたくないのである。
そば屋で、そばを食べずして天丼だけでモノを言う。ハンバーガー屋で、ハンバーガーを食べずしてドリンクだけでモノを言う。
いや、自分の主観の判断だからイイだろう。
しかし、食べログレビュアーとして、第三者に発信するのにもかかわらず、お店全体の評価を堂々と付けられるか?という問題がある。
さて、この店、久々になった。
個人的には、ちょっとした嫌台期間中なのだが、ラーメンを食べに行った。
「贅沢酸辣湯麺セット」(1,900円)+「セット杏仁豆腐」(220円) ―― 写真の通り。
サンラータン麺に、小籠包3コ、前菜、エビチリが付くセット。
さらに、セットの杏仁豆腐も追加した。
小籠包、前回食べたときよりも美味しいと思った。
何となくだか、味わい全体が淡くなった気がした。
なので、妙に旨み成分が飛び出る感じがなくなり良好な味わいだと感じた。
前菜のネギ塩油のエビ豆腐、趣深い。
エビチリも上々。
サンラータン麺、拙い経験上では、かなり酸味の強いタイプだと思った。
提供間もない頃は、すする際に、かなりの確率で咽る。
味わい的に、美味しいが、何となくジャンクな雰囲気。
油だろうか?タレの素の質感だろうか?
輪郭がハッキリクッキリし過ぎている感じ。
サンラータンが、本来そういうモノだとしたら、僕の不勉強である。
麺はイイ感じの細低加水麺。玉子の雰囲気も良い。
アツアツですすれば、こういう感じでも美味しい。
杏仁豆腐、淡く品のある味わい。
うん、美味しかった。
ごちそうさまでした。
小籠包の味わいの方向性で言えば、同じ池袋の東武の「鼎泰豐」の方が、やや好みに近いと感じる。
特に豚肉の小籠包の風味は良いと記憶している。
素材感と調味感のバランスだろう。
年齢とともに、味付けが濃いと感じるモノを敬遠するようになってしまったか…。
(文責:京夏終空、2021.12.7)
(135件/3.25)