西池袋３丁目、グルメ通り「えるびす」。【46th】 : えるびす

特徴を増やすというコトは、同時に興味が無い人も増やしてしまう。

ような気がするのである…。
歴史も実績もある「えるびす」だからこそ、こうも言えるのである。


池袋ラーメンと言えば、「えるびす」「光麺」の時代があった。
いつも行列をつくり、この２店のラーメンを知らなければ池袋ラーメンを語れないと思われるぐらいだった。


最近、ちょっと悲しげであり、ちょっと誇らしげな表情の、目に付く広告がある。
東京メトロの広告である。

『ピークを知る男。』

という例のアレである。
東京メトロが混雑緩和を目的に2019年4月から「オフピークプロジェクト」を実施しているキャッチコピー的な広告である。

「ピークを知る男」として起用されているのは、お笑い芸人の小島よしお、ダンディ坂野、髭男爵、スギちゃんなどのポスターである。


この店の僕の初レビューも、もう８年近く前になる。
その稿でも、一発屋芸人を例えに挙げていたのだが、ピーク時に皆がこぞって美味しいといったモノは、一発屋のように飽きられてしまったのか？
マスコミが作り上げた虚構であれば別だが、確かに美味しかったのではなかろうか？
で、今も変わらぬモノを提供しているのであれば、美味しいハズである。

少なくとも、通い詰めて飽きた人が、店を離れて行くならわかるが、離れた人の論調にムリに合わせ、初めて訪問した人までもが同調しているのは、合理的な検証が難しくなる。

時代の味、というコトだったのだろう。

と、ぐらいしか言えない。


さて、今回は、今まで一度も口にしたコトがなかったものへいってみた。


「つけ麺２号ちゃーしゅー入り・大盛」(1,150円＋100円)　――　写真の通り。

２号は、濃厚魚介醤油となっている。

普通に美味しいと思う。
紹介通り、濃厚魚介とされているように、その方向性の味わいである。
バランス的には、ベースのスープをあまり感じないぐらいに魚介の強さを感じた。
そう感じたのは、魚粉が相当量、後のせされている部分もあるのかも知れない。

麺もラーメンの麺より幾分か太めでシッカリしている雰囲気で、冷水〆で、コシの強さも感じる。

メニュー名から、想像でき得る味わいの範疇だが、美味しかった。
ごちそうさまでした。


冒頭に書いた件、ココまで触れなかったが、いわゆるウリのメニュー、推しメニューって大事だと思う。

特に、ラーメン屋の場合は、１度の訪問で２杯食べる人は限りなく少なく、１杯のラーメンで完結してしまう。
和食屋のように、コレもウリ、アレもウリであれば同時に２品注文したり対応できるが、そうはいかない。

訪問した人の好みに合う方に当たればイイが、違えばソレっきりになったりする。


この店はそもそも、一度の集客数、つまり延べ人数を増やした人気店だったのではなく、リピート客数を着実に増やした人気店だったと記憶されているのだが…。


（文責：京夏終空、2021.2.14）
（156件/3.47）


「祇園精舍の鐘の声、諸行無常の響きあり。娑羅双樹の花の色、盛者必衰の理をあらわす。」

やっぱり、ウマいモノは、ウマい。

テレビで年末の特番などを見ていると、往年の名歌手の歌に感動する。
やっぱり、上手いなぁ…。

最近は、歌番組も少なくなり、耳にする機会もほとんどなくなったが、久々に聞いてみると、つくづくそう思ったりする。
最近のいろいろな歌を聞き、新しいメロディーや楽器音を耳にしているような気がするが、大事なのは歌である以上、まず歌唱力だと思うのである。

もちろん年代もあるだろう。
経験値が邪魔する部分もある。
米津何とかという人は、何度聞いても、バンプとスキマスイッチを足して割ったようにしか思えないし、今年流行った「香水」の何度も繰り返される特徴があるサビ部分は、おどるポンポコリンの「ぴーひゃら、ぴーひゃら」にしか聞こえなかったりする。
いや、パッヘルベルからビートルズなどを持ち出せば、何でもパクリだと言えなくもないし、単純にそういうコトでもないのは重々承知している。


さて、話は戻るが、ラーメンだって、そういう部分があるだろう。
そう、きっと、…そうなのである。
そういうコトだと思う。

20年以上前になるだろう。池袋のウマいラーメン屋として、「光麺」と「えるびす」がいつも行列をつくっていたのは…。
レビューでは７年ほど前になるが、前回も書いたので繰り返さない。

単なるマスメディアが作り上げた虚構の流行りであれば、こんなに20年以上も続くハズがない。
立地が特段良いというわけでもない。

多くの人々が、人知れず、と言ったら失礼だが、通っているのだ。


「醤油ちゃーしゅーめん」(1,050円)＋「味玉」　――　写真の通り。

ひと口目から、美味しいと思った。
えるびすのラーメンは、やっぱり、えるびすのラーメンだ。
そして、ウマいモノは、やっぱりウマいと思った。

以上である。


（文責：京夏終空、2020.12.31）
（155件/3.47）

もう、何年前になるのだろう。

池袋のウマいラーメンと言えば、巷では「えるびす」とか「光麺」とかいう時代があった。


芸人のように一発屋でもあるまいし、芸のネタは飽きられたら終わりという部分も理解できるが、食べ物は提供する味が変わらない限り、ウマいものはウマいのではなかろうかと思う。
それか、ウマくなかったモノが、ブームでもてはやされただけなのかのどちらかだと思う。

でも、考えたら何もラーメンに限らず、そういう食べ物は多くある。
「ナタデココ」、「生キャラメル」、「食べるラー油」とかも最近はどうなんだろう。
その反面、「日清チキンラーメン」や「日清カップヌードル」、「かっぱえびせん」、「カール」などと、そろそろ３世代に亘って愛されているものもある。


「しょうゆチャーシューメン」(\1,000)　――　豚骨・鶏ガラから上品な部分だけをすくい取ったようなスープに昆布とカツオかと思われる魚介系の旨みが合わされた感じ。
割合的には鶏ガラがメイン。そのスープに背脂が少々ふりかけられていて、豚骨っぽいコクを呼び戻している感じのスープに仕上がっている。
麺は細縮れで多加水系。スープと麺の相性はとても良い。
チャーシューは豚バラロールを使っていて、以前から変わらぬやさしい系の味でウマい。さすが、チャーシューメンにすると食べごたえがある。

全体的には、現在のように、これだけ雑多な味のラーメンが存在すると、むしろ昔の中華そばや支那そばに近い印象を受ける。その中で、このラーメンのウマさを解説する自信は僕には無い。
ただ、このラーメンの元味は、丁寧につくられていることは分かる。
スープの旨みも確かなモノだ。
とりそば系の好きな方には、今一度見直される可能性を十分秘めているかと思う。


この「えるびす」、池袋西口発祥の一世を風靡したラーメン店。
偉そうな言い方かも知れないが、もう一度、創業当初の信念を貫き奮起して欲しいという想いが止まない。

マスコミは無責任に、自分自身のコトで精一杯だ。
たとえ、ソレがホンモノでなくても、新たな流行を造りあげるコトに必死だ。

新聞の紙面が急に半分になるコトが無いように、情報誌や、雑誌や、ネットでさえ．．．。
テレビから、「こんにちは、お昼のニュースです。今日は特にありません。」、そんな声が聞こえる日は絶対にない。


（※写真は、後日掲載。）