半期に一度のパトロール！ : ラーメン二郎 池袋東口店

上野界隈でﾁｮｲ飲んでからのパトロール

お店到着時11:00ﾁｮｲ過ぎ、10人ほどの並び
店内3名待ち、どうせ暇だしパトロールなんで待ちます
そんなに待つことは無いので...

しばしして食券買いまして店内待ちになります
二郎認定の証しの額が飾ってあります
どっこいっても必ずあるやつです
ここの店主は野村さん、新宿含めて経営されてます
(有)エヌ・エスプランニングという会社組織になってます

記録用に改めて撮っておこうかとスマホを出した途端
「写真止めて～」と例の奴が！
例の奴＝いつもの出来のパターンの人です

内心「あんたを撮るつもりはないけど」！そこは丁重に納めましたが
「そういうの嫌いなんで！ラーメンはいくら撮ってもいですから！」
まあ、一声かけるべきなのでしょうが、この日一日の象徴でしたね

さて、ビールから始まりホッピーを入れてからの二郎ですが、
池袋だからできることでして他ではしない行動です
二郎という認識が薄い証でしょうね

◆スープ
二郎というよりも二郎系
二郎という概念とは別物です
普通のラーメン屋ならば問題なし、西口のちゃん系よりはいいと思います

◆豚
小さいのが何枚も入ってましたが、豚というよりも鶏みたいです
豚の旨みは無いですねｽｯｶｽｶ

◆アブラ
相変わらず甘い
一時美味しいと思ったものの、振出しに戻る

◆生姜
これがあったから味変出来て助かりました
少しづつ麺に乗っけて食べるのはありです

◆麺
嫌いな方じゃないんですけど腰がなかったな～
いっそのことﾃﾞﾛﾃﾞﾛにした方がｲﾝﾊﾟｸﾄある

ということで、今回のパトロールも終わり
また半年後ですね

今は10:30~16:30までの昼営業だけ
もしかして新橋店のように人手不足で閉店？なんてことも考えちゃう

昔の美味しい時代を知ってるだけに来るたびに虚しくなる
けれど見放せないこのジレンマ

もう二月も終わる
その前に品川行って、二郎とはなんなのか再インプットしなきゃ！

では、また夏に会おうか？
ごちそうさまでした

仕事が忙しいこの状態から、自分の心を解き放つ日だ！

なんとなく前夜からその兆候というか、池袋のあのジャンキーなラーメン食いたいな～
そんな欲求が芽生えていたんです

まず今朝は、心の忘れ物を取り戻しに「駒込一〇そば」へ
お腹一杯大満足で仕事へ

昼は、夜と兼用にしようと画策
昼時間も仕事継続♪

打ち合わせやら資料作りその他もろもろやっつける
ではお先に～

外は相変わらず蒸し暑い
池袋の東口方面、2月ですね

前回の訪問時は店主さんが厨房に立っており、美味しい一杯を頂きました

今日は美味しいラーメンを求めていません
池袋らしいジャンクなスープに太麺を楽しめればいいんだよ

西武側から出て直進
左折してお店を見ると？なんと外待ちなし！
おまけに店内空席あり！

ラッキー♪
ラーメン \750
にらキムチ \100

食券を買うと「お好きな席へど~ぞ！」
店主さんは居ないのは勿論、スタッフも初顔だらけでした

今まで居たベテランさん達はどこで何をしてるやら...
あの烏マスクは南池袋辺りでよく見かけるらしい
息子からのタレコミですが....

で、奥から二番目に座ります
麺の固さを聞かれます⇒普通で！
ここまでは変わらず今まで通り

トッピングは？といきなり聞かれます！
ﾊｲﾊｲ、あれでしょ？
寸胴に麺が余ってんだろ～(｡◕ˇдˇ​◕｡)/

にんにく、あぶらで！

と言う訳で座って20秒足らずでラーメンとにらキムチが揃った！＼(◎o◎)／！
まあ、池袋は二郎という看板がついてはいるけど、なんというかな？
博多天神ラーメンみたいなお店ですからよくあることです

回転がいいのが取り柄
そしてたま～に、極たま~に大当たりする旨い奴

今日のように、豚も求めない、スープの乳化具合がどうの、関係ない！
ただ、ジャンクなあの雰囲気を味わいたい！
そんな時はドハマリするでしょう

さ、スープを飲んでみよ～♪
おお～～～～～～～これこれ！ジャンクさを求めてきてみたら、ｳﾝﾒ~~~~~ﾊﾊﾊﾊ
豚の出汁がシッカリしててカエシとのバランスいいじゃん！
なにいい子ぶっちゃって～そんな感じ

野菜は100%もやし！
熱湯にくぐらせただけ？みたいな食感！ｼｬｷｼｬｷです！

麺はあれですよ
寸胴の残りだからさ、ｵｲﾗ好みのﾃﾞﾘﾝﾁｮ~~
熱々のデロ麺最強！

もう、ﾊｲﾎﾋﾌﾌｫﾊﾌｫ~<(｀^´)>久々のこの感じに悶絶
水を一口飲むが、これがまた中途半にぬるいのよね～
ウーロン持参をｵｽｽﾒ!

にらキムチ、こんな辛かったっけ？
一発で咽た.....

仕切りがあるものの、サイドのお客さんからしたら嫌だよね
大きな声で言いたい！辛いだけです～～～～～～(>_<)と！

今日の失敗は唯一このキムチだ！
これをﾂﾏﾐで飲む酒は旨かろうが、この美味しかったスープの個性を消しちまった....
勿体ない事をしてしまったよ

麺の給水率いいから旨みを吸ってくれていたのが救いだった
麺量は極端に多からず、また極端に少なからずで、十分お腹一杯になります
二郎初のお客さんは少な目が無難ですよ

スープは飲み干そうと思えばできるレベルでしたが、家帰ってからの酒の分を残しておこう
そう決めて残しました

ここへさ、生たまごと追い飯いれて食べたら美味しいと思うな～

今日は欲望のまま食べたいものを食べて何か解放された気がした
あと一日頑張って来週の山場に備えよう！
来週は鬼忙しいんだ...

今日は楽しかったな～(^^♪
ごちそうさま

昨年8月以来のパトロールです！
午後からテレワークに切り替えたので、東上線に乗る前に昼ごは～ん

混んでたらパスしようと思いつつ加賀屋の角方向からお店に
ん～ｻﾞｯﾄと15人位か～
待てなくはないが...

そう思いながら店内を覗く！
ｵｵｵｵ~~~~~~なんと！なんと！なんと～～～～～
店主さんが厨房に立っているではないか！！

私がイケジ店主＝エヌ・エスプランニングの社長に最後に会ったのは、
歌舞伎町店がリニューアルオープンした時だったから随分前だね～
調べたら2016年10月でした！(｡◕ˇдˇ​◕｡)

いや～どうりで雪も降るわけだ！(￣∇￣;)ハッハッハ
これは何かしら期待できそうだから並ぶことにした！
並び始めてから20分弱で券売機前に

なんか期待感ｱｹﾞｱｹﾞなので小ブタ入りと生玉子を買いました
無料トッピングは「カラメ以外」でいこうと思いつつオペレーションを眺める

社長、いや店主さんと助手さん
見たことのない助手さんでしたが、段取りは熟練していました

今までのチャライ？イメージは消えた！
このままの状態が続いてくれればいいけど、池袋は通し営業だからな～
11:00～20:00まで通しで働くのはムリだろうからさ！

開店は11:00だけど準備もあるんだから重労働だよね～
恐らくシフト制だと思うんだよね～
でも今日はワクワクするよ！(^^♪

で、店主さんの盛り付けを見て変えた！
ニンニク、アブラにしました
だって鷲掴みでてんこ盛りなんですよ！
カラメ以外、というと勿論野菜がマシになるわけだから

やはり三田で修業した経験値と言うのか天性の商売上手なのか？
客捌きはお見事ですし、口調がものすごく丁寧なんですよ

初心者と思わしき方のメチャクチャな頼みかたにも丁寧に教えてあげてました
実際に盛った丼を見せながら、
「こうなるからね～増やしたいものだけ言ってくれればいいんだよ～」だって！
そのお客さん、完璧に腑に落ちてたな～

だから店主さん！お店に居て下さい！
お願いします！オールドファンも喜ぶはずです！( ^^) _U~~

今日の席は何番だ？
三塁側壁から3番目、あっぶね～角のﾁｮｾﾞﾏ席になるところだった！
そもそも席の間隔が狭いところに、仕切りがあるからま～狭いことこの上なし...

しかし、この席は麺茹での釜から調理台が良く見える特等席だったからまあいいかな～(^^♪
丁度豚を上げるところとか、丼をセットするところとか、色々見えて面白かったよ

豚はまだまだ昔のようではないが、ここ数年の体たらくからすれば期待値上がります
そして丼は基本10個セットしますね～

カタメのお客さんからバンバン出来上がりです
大を頼んだお客さんが居たんだけど麺が足りなくて、あとでだすからゴメンネ～
そんな対応も神がかっててお客としては悪い気はしない
しかも、野菜も入れる？スープは？とかサービス精神旺盛だしｲｲﾈ!

さあ、私の番です
ニンニク、アブラでお願いしました！

ジャジャ～ン！
まずは受け取った丼からダイレクトにスープを頂きます

ｳ.....ｳ.....ｳﾝﾒ~~~~~~~~~~
ﾔｯﾊﾟ店主さん降臨のスープはｳﾝﾒ~~~~~~~~~声を大にして叫びたかった~~~~~~~

豚はなかなかいい雰囲気出してるね～
野菜はほぼモヤシだけど、まんまでこの量はｲｲﾈ!
そして野菜の上のアブラも美しく思えます
ニンニクも粗切りのやつが散りばめられていてﾜｸﾜｸする

ではまずアブラから～
あら？ｱﾗﾗﾗﾗ！ﾗﾗﾗﾗﾗ~~~~~~~~~
なにこれ？ﾒﾁｬ旨いんですけど！

前はただ甘いだけで美味しいと思ったことは無かったけど.......
これは甘さ控えめ旨み前面！ﾄﾞ~~~~ﾝ！（´∀｀*）ｳﾌﾌ
モヤシと一緒に食べると旨いのなんのってさ！
こりゃたまらんわい！

アブラでモヤシをほぼ食べてから天地返しです！
その前に豚を並べてみましょう！
ん～4枚はすぐ出てきたが、残りの1個が見当たらない...
端豚っぽい奴だったから底に行っちゃったかな～まあいいか！

昔からバラロールではなかったから慣れてるけど、ここ数年に比べたらナイスです！
肉質は品川には叶わんな～
でもしっかり食べてる~~~って実感は感じられるから嬉しい誤算でしたね

そして麺です
若干の変化を感じますね
平打ちの厚みが気持ち薄く、幅は若干広がった？そんな感じでした

昔のうどんのようなモチモチ麺も好きでしたが、これはこれでスープが旨いからいいね～
スープを丼に入れてからしばらく時間が経っての盛り付けですが、熱々です！

気をつけないとヤバいくらい熱々ですよ～やるな！

じゃ～そろそろ玉子いくか！
お椀に割った状態で提供されますが、レンゲで黄身だけ投入します

ん～素晴らしい景色！君だけに～♪ああ～君だけに～♫
惜しげもなく割って絡めて食べるよ～(^ー^* )フフ♪

あ～なんていう美味しさよ！
池袋でこんなにも清々しくもワクワクしたのは何年振りだろう？？

ついつい文字が増える！
いつもの倍は書いてるよ～Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

今までは、たまにパトロール行って「大」頼んでペロッと食って感動もないまま帰った.....
今日はブタ入りとはいえ小！
野菜もあったせいか、ラーメン自体久しぶりだったせいか？
腹ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ、胸ﾙﾝﾙﾝ、流石にｽｷｯﾌﾟはできませんがそんな心持でした♥

池袋行って店主さん居たら食うべし！
これ絶対裏切らないと思うから！

今日は最高のお昼でした！
ごちそうさまでした～
また定期的にお邪魔します！(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

今年2月以来のパトロールに行ってきました
まあ、所詮NSPはこんなものでしょう
あとは年末のパトロールで十分だろうな‼️そんな結果でしたが....

13:00過ぎにお店到着、前3人と空いてました
営業時間は10:00~20:00になっている
早開けはいいことだと思うけど、行けるわけないじゃん！

今日のパトロールのターゲットはつけ麺！
池袋でつけ麺は未食なのでいい機会だと思いましてね～

外から店内を覗くと最悪コンビのオペ....この時点で結果は見えた？
イケメン君と女性スタッフが休憩に入った最悪のタイミングで来たわけだ(((￣へ￣井)

つけ麺大￥950と生姜￥50を購入
ニラキムチとかあったけど、ここでは不要
そもそも元のラーメンが美味しいからトッピングが生きる訳だから.....

池袋のいいところは回転が早いこと
他に？そうだね～背後霊は居ない、入れ替え制じゃないから焦ることはない？
こんなとこかね、たぶん…

列がスルスルと進むのでタイミングを見て水を用意したが、給水器から出てるそばから温いのが分かる…烏龍茶買うべきだな‼️

奥から3番目に座る
隣の兄ちゃん行儀がいいので足が邪魔
蹴飛ばす御仁も居るでしょうが、仏のコムチは何気なく席についてムズムズ～って退けるんだな～ヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ

除菌シートで丁寧にフキフキして場を整えるのもルーティーンですね
カウンターには何もない！すべて高台に置いてあります
ここは評価すべきだね！

刻み生姜がお椀で提供されます
ん～爽やかな刺激
一口食べると、キック～～～～～いい感じ( ^^) _U~~
その後咽たのは言うまでもありません....

どうせスープはあれだろ？
今のうちに刻み生姜に一味とカエシを投入、味変アイテムを作って待ちます

しかし落ち着かないオペレーション
動きに整流化がない、無駄な動き多し.....お客に気を使わせるなよ！そんな感じなんですよ

生姜が出てきてから10分以上かかります
麺は特に問題ないと常々思っています
問題はスープと豚ですね～黒脂は嫌いです、残念ながら好みではありません

さて、スープと対面ですが見た目の感想
・そそらない、なんちゃって家系のスープみたいだ
・事前調査で知ってはいたが、海苔の上の魚粉はなんなんだ？邪魔というより要らない！

麺は見た目も食感も問題なく私は好きな部類ですね

さて、実食するわけですが魚粉が邪魔なので海苔のまま生姜のお椀に退避！

レンゲを使ってスープを軽く混ぜます
この時点で味見をするとカエシが濃くてチョッと無理っぽい
続けてレンゲで攪拌すると沈殿していたのか？酸味がいい具合に出てくる

具材はもやしが一つまみ程度、小口切りのネギ、メンマが数本、背脂、
そして豚とは認めたくないモノが2個、なんともやっつけ仕事のような見た目

麺をつけて食べてみる
.......これが意外とマッチしている........妙だ！

しかしこの豚にはガッカリ以下のものがあるね
どうしようもね～わ！

つけ汁は、中山のつけ麺スープをパクって何となく作ってみました？みたいな味わい
中山は別格に美味しいので比べるのは失礼なのですが、あくまでも例えですから
出来るだけ分かりやすいように、ということなので悪しからず....

つけ麺は後半以降飽きてくるので、つけ汁は濃いめに仕上げておくべきと思うが、
その点で言うとシッカリ最後まで飽きずに食べられました

何となく騙されたような気分でしたね～
メチャクチャ不味いということもない代わりに、美味しいとは一度も思いませんでした....

池袋の場合、ラーメンの大もつけ麺の大も量的には楽勝です！
余裕のよっちゃんで食べられますよ～

あくまで調査目的での訪問ですから期待はありません
ただ、今はこんな感じですよ～という報告が目的なのです

元池袋の住民としての義務感？みたいなものですけど、そのうち行かなくなりそうな予感はある！
お店側のたまたまは、お客さんにとって100%！ということを認識して欲しいものですね

それでは次回は年末に！

パトロールですから、結果がどうであれ全て受け止める
それをただありのままに伝えるのがパトロール！

先に結果を申し上げます
旨いと思いましたよ！(^^♪

先日お隣の大勝軒を訪問した時に、二郎も随分来てないなぁ～
そう思い、そろそろパトロールするか？そう思ったのです

2020年5月が最後の訪問でした
池袋に最初に訪問したのがいつだったか？
もう記憶にないけれど、残ってる画像で一番古いのが2012年
それ以前は写真で残すなんて思考なかったから...

その当時は店内のレイアウトも違うしスタッフも全く違う
三田や目黒で見かけると思いますが「髭さん」、当時は池袋に居たんですよね～

そう思うとなんか懐かしいですね～
店の佇まいも、スタッフも、当然ラーメンの出来も当時の方が格段に上でしたけど

そんな懐かしい話もありましたが、今はどうなのか？ですね～

お店到着は17:25頃ですかね
前6人でしたから行列のうちにはなりませんね
食券の刻印は17:30になってますから速攻店内です
たまに来たということで大ラーメンを買いました

池袋の麵は太い部類に入るかな？でも量は大したことありません
神保町の小デフォルトより食べやすい量ですね

お客さんが出て行ったら入れ替わりで席に着くパターンです
入り口右横に給水器、レンゲがあります

私は水なし、レンゲなしで頂きます
着席時麺の硬さを聞かれますので、お好みでコールしましょう
私は常に普通です

当然固めの方から提供されますので、順番が違う～とかではありませんよ(^^♪

着席してから6分程でコールタイム
にんにく増し、あぶらでお願いしました

丼は青磁でしっかりとしたサイズ感です
通常の赤巻き丼より大型です

その丼にはスープがなみなみと注がれ、もやしと黒あぶらが目を引きます
にんにくは増し？と言うインパクト薄く、にんにく特有の辛み風味は弱いものです

豚は一見固まりが1個に見えましたが、よくよく見て持ち上げると4枚に分裂
まあここまで薄く綺麗に切ったね？とある意味褒めてあげましょうか？(^^♪

まずスープです
　そのままでは薄く見えますが、箸でかき混ぜてから頂くと、あらまあ美味しいじゃない！
　しっかり出汁が出ていますね～カエシもでしゃばらず旨い具合に調和してました
　まあ、納得の味でした
　温度は熱々なので、麺を一気に啜ると危ないですよ
　（今日に限ったことかもしれませんが）

黒あぶら
　この味つけは好みではないのですが、今日は特別にコールしました
　カエシと味醂で味付けしてるのか？甘みが先行してちょっと苦手な味
　めじろ台のような「旨い！」と言う感じは覚えません
　これは好きずきなので何とも言えませんね

野菜
　さっと熱湯にくぐらせる程度なのでシャキシャキ
　私は麺と一緒に天地返ししていただきました

麺
　悪くはないが昔のような風味とか感動がなくなった
　その昔はうどんのような太さで、モチモチしてて食べ応えがありました
　今は平打ちのストレートでごく一般的ですね

豚
　これは一般的ラーメンのチャーシューレベルかそれ以下
　肉そのものの旨みなし
　豚は期待しない方が吉

久々に食べた池袋の二郎
期待してなかった分旨さが際立ったのかな？
今日のオペレーションにしては上出来でしょう

このチームの時は常に外れてきましたので....

ラーメンはいい出来でしたが、隣で食べてるオヤジ
一々「うんうん」「ふんふん」「ピチャピチャ」とうるさくて耳障りだった！

ラーメンは黙って食えよなぁ～
今は仕切りで顔が見えないだけましだけど、あれは気なってしょうがない！

次は年末くらいになるのかな～
気が向いたらまたお邪魔します

ごちそうさまでした

久々に二郎と呼べるラーメンを頂きました
今日の一杯を入れても、今月まだ5杯目、４月は12杯と低迷.....

しかし小ラーメン豚入りでこんなにも腹パンになるとは、
私も焼きが回ったものです‼️((o(￣ー￣)o))

それと今日が誕生日か？と思わせるほどの歓迎ぶりにほくそ笑む私
池袋でこんなワイルドな豚を見るのはいつ以来だろう？そのぐらいインパクトありましたね

店員さんは前回と同じコンビ‼️
メインとサブはチェンジでしたが、イケメン君はサブでも元気よく気配り変わらず
お客に対するサービス精神もマシマシだった
なんと言っても「お客様」と言うあたりが高感度抜群‼️

今日はなんも言うこと無し‼️
文句なしに旨かった！

店内は前回レビューした通り一席づつ仕切られており、あとから来たリーマンは
一蘭みたい！！とつぶやきとは言えない声量でつぶやいていた^^♪

この手作り感満載の仕切りはインパクトあるから
お客さんも驚くでしょうし、お店のガッツも肌で感じるでしょうね

今日は朝から雨で駅まで歩いたせいか疲れた
明日からは新入社員のトレーニング開始！トレーナーのお仕事も精を出さねば！

そういう意味からしても今日の一杯は貴重だったね
明日への活力になる！
もう細かいことは書かないので、どんだけ旨かったのかは文面と画像から
ご想像いただければと思います

二郎の二軒隣りは居酒屋
こんなお店合ったっけな？
引っ越ししてから８か月もたつと、すっかり埼玉県人だから....(^^♪

ラーメン二郎池袋店の皆さま
これからもコロナと共存しつつ、我々の心の安寧と地域の発展のために頑張ってください

ごちそうさまでした

昨年の6月以来の訪問です
ラーメン\750
ほぐし豚\100
トッピングはにんにくマシマシ

開店15分前に到着しました
店前には誰もいない
？？と思いお店の前近くに行くと張り紙

「誠に恐縮ですが、から始まり、密を避けるため開店前に店前で待つことを禁止させていただくという趣旨の張り紙がりました」

そうか！と私は納得をして近所の郵便局へ行ってきました
ゆっくりと帰ってきて店先を見ると行列はない
でもさ～どっからどう見てものジロリアンのオッサンが張り込みみたいにいるじゃん！
バレてますけど.....

おまえら山さんか？それとも長さんかよ....
アンパンと牛乳は？"(-""-)"

これがね、シャッターがキュ！って鳴った瞬間「警視庁24時」状態
犯人目掛けて「確保！！！」的に店先へなだれ込む...

これ見ててアホくさ～って思った
普通に並んで13番目です

普通の二郎なら2ndロッドですが、池袋では1stロッドですから驚くよな～

今日の布陣
・名前を存じ上げないのですが、ここ5年では一番長く働いているイケメン君☆彡
　お客さんに対する声かけは二郎の中でも抜群のホスピタリティだと思うよ！
　ラーメンはいっぺんに13杯作っちゃうんだから～スゲーだろ！！
　ちゃんと固めは先に提供するし、マシ、マシマシにも対応してくれますから凄い！
　でも、お客さんのコールたまに忘れるんだけどさ、
　「お客さんすみません、コールもう一回いいですか？忘れちゃった...」って素直に
　聞くところがお茶目で可愛げあるんだよね～( ^^) _U~~

この方以外はほぼ当てになりませんのでご注意を

そして助手さんは初顔でした
そりゃそうだよね～一年近く来てなかったんだから...
・特徴を言うならば、パット見た目俳優の「伊藤英明」的なイメージ
　元気よく声が大きいのはいいが、正直何言ってるのか聞き取れない....
　それと、今日ほぐし豚頼んだら俺だけお椀に別皿...なんで？
　他の人は麺に直乗せだったんだけど...

ハイ！それともっと驚いた店内の光景！
どこぞのラーメン屋！なんだっけあの仕切りのある、人と触れ合いたくない半個室みたいな....
豚骨系の......あっつ！思い出した一蘭！

手作り感満載の仕切り！
お～頑張って作ったんだ！気合入ってんじゃん！やるね～～
思わず感心してしまいました

突っ張り棒とプラベニヤでの自作ですけど、営業するからには！
という覚悟を感じて応援したくなっちゃいました！

イケメン君は麺茹でしながらも外のお客さんに大？まぜそば？固め？ってリサーチ
なおかつお客さん同士三歩は空けて並んでくださいね～
店内も3名までで、外でお待ちください！と必死だよ！

食べ終わったお客さんには、ほんと来てくれてありがとう！って気持ちが伝わる挨拶！
なんかちょっと感動した！

もう今日はラーメンのレビュー要らないか？
なんか胸いっぱいになっちゃったよ！
ん～そう言う訳にもいかないか？
じゃ簡単に

◆見た目
パワフルさはない
もやしは固ゆで（シャキーンとしてます）
豚はショボく見える

◆にんにく
これでマシマシ
厨房の丼に山盛り入ってるやつから手づかみで入れる
故に投入量はブレる
スプーンで入れたほうが楽じゃないか？と思う
味はにんにくパンチ最高！ビリビリきまっせ～

◆豚
西台を愛する方から見ればナニコレ？というレベル
味はまあまあ普通
本来２枚ですが、気持ちが入ってたよ！サンキュー♪

◆麺
この麺は好きだよ
太麺で加水率は高め、モチモチ食べ応え十分
昔はもっと太かったんだよ～(^^♪

◆スープ
さあ、これが問題なんだ！
今日のスープは好きだよ～(@^^)/~~~
豚の出汁感は薄いものの、この麺を美味しく頂ける役目は果たしてる
塩梅がいいということだな！
完飲はしないけど美味しいと思ったよ！

◆ほぐし豚
見れば納得のほぐしで、生姜で煮込んである
もう少し味付けに変化が欲しいな～薄く感じるんだな～
玉子溶いて食べるのもいいいと思うな！

こういうほぐし豚をポテトサラダに入れると旨いんですよ！
ゼンゼンさんで出してるやつみたいに！

今日は久々の訪問でしたけど、ラーメンもそこそこ旨かった
それよりも、こんな時期だけど必死に工夫して、元気に二郎を提供してくれた姿に感動を覚えた！

あとは、お客のモラルの問題だけだと思うよ！
食べたいなら常識を考えて！
Twitterでもさんざんお願いしているのに無視してる奴ら！

あ～今日はいい思いをさせてもらいました！
ありがとうございました、素直にそう思いました

池袋は故郷みたいなものだから、またちょくちょく来ますよ！

応援するから頑張りましょう！

令和元年六月十二日 （水）　定期訪問
常に期待はしていないものの、三ヵ月毎の定期訪問です

訪問時間は17:00前、学生で賑わう時間帯です

この時のオペは、池袋ではベテランの域のお兄さんが麺上げ、アシスタントがマスク！
いったん消えかけていたマスク、復活してますね～
でも、麺上げの方は感じのいい方なので良しとするか！

待ち5番目ながら一気に9杯分セットされているので、着席と同時にコールのパターン！
今日は小豚\800をポチリました

そこへ、店員が二名到着！
あちゃ～オペレーション交代か～

細めの頬骨がっちりが麺上げ....この方の時はいつも外れる傾向
アシスタントも細めの方（愛想は抜群で、西台真店舗開店時お手伝いに来てた方）

ほどなくカウンター奥側へ着席、同時にカラメ以外でオーダー
本当は野菜少な目にするつもりでしたが、なんとなく全体量を見ているとしょぼかったので、
あえてデフォでカラメ以外にしました

出てきたラーメンは黒あぶらが映えて見栄えはいい感じ
スープを飲んでみるが、豚の出汁が出がらしに近く、カエシの味先行でショッパめ....
二郎本来のスープではなかった....残念

天地返しも虚しく、どこまでも出がらしスープ......

ぶたも切れ端のような薄めの小型
箸豚は噛みきれない残念なやつ
三ヵ月振りでこれではね～

麺は相変わらずモチっとしていいが、しょっぱめスープでは旨味半減、それ以下か.....
野菜があの量あるにもかかわらず、全体量はめちゃくちゃ少なかった！

麺上げの際の分配が下手なんでしょうね
食べ終わった後の？？？感が収まらない

せめて麺量はしっかりと盛って欲しい
店を出た後の虚しさが襲ってくる
このままでは帰りたくないという思いが強く、連食を決意！

さあどこ行こう？
そう思いながらチャリで店を後にしました

次へ続く....

2019.3某日
昨年の11月21日以来の訪問＆パトロール

平日のお昼、そして3月ということもあり、午前中で学校を終えた高校生男子多数
開店数分後の訪問で、店内満席、店内待ちから外への8番目

厨房内をみると、ヤセ形の方が麺湯で、（この方はイケジでは新しい）
そして助手がかの有名な、「カラスマスク」！！
居たよ！相変わらずの風貌と対応～
こりゃ三つ子の魂～ってやつなのかね！

さて、今日は体調が悪く二郎を、ってコンディションではないのですが、導かれるように
来てしまいました

ブタいり\800
麺固め
トッピングはカラメ以外

昔、といっても10年ほど前ですが、オペレーションは基本2チームで営業していたような記憶
それ以前は髭さんも居たね～
今は3チームは確認しているけど、その中でも安定しているのは1チームだけで、
今日はそのハズレのパターン

並んでいるときに船客のどんぶりを覗き見するも、出汁感薄めの醤油色！
こういうときはカラメにしたら、ただただ塩味が増すばかりで食えない

なので、カラメ以外にします
反対に豚汁色の場合はありかも？ですが、卓上にボトルが置いてありますから、
味見をしてからお好みで調整するのが吉！

さて、今日の出来具合は？というと
・もやしはシャキットタイプで結構いい盛り～茹で直後なのでアツアツです

・あぶらは、茶色くなってからどうも好かん！甘すぎてダメだ....でも入れちゃうんです

・ブタは腕肉のみですが、今日のは味が濃すぎていかん～血圧あがる～～～～
　最後のかけらはスープに沈めて帰ってきたよ<(_ _)>
・にんにくはもやしに上手く絡めて食べると美味

・麺は、相変わらずモチっとしてて上手いと思う
　前回が立川だったので、余計に太さを感じる～

・さてさて、スープですが、やはり豚本来の旨みが極端に薄い
　カエシで調整する限界でしょうね
　崖っぷちスープといったところか

これが、スープに旨みがあれば全体評価は間違いなく上がると言える
例のマスクマンの、麺の固さを言ってください！固さです！の上から発言があるにせよ、
ズープがおいしければ、それを乗り越えて評価は上がるのに.....

ある意味残念なお店です

次回パトロールはいつになるかなぁ～......

2018.11.21夜

桜台まで行く元気がなく、でもラーメンがどうしても食べたかったので、定期訪問ということにしてやってきました

混んでたら滝野川へ～と決めていましたが行列なしの店内1名だったので、豚入り\800を買って給水機の前へ

同時に2名退店で入れ替わり速攻着席です、この時17:10です
オペは髭の黒タオル鉢巻きさんと、先日西台へ応援に来ていたやせ型の店員さん
「今日はどうしますか？～」で、固めで～

たぶんこのやり取りに慣れるまでは、そこそこ経験いりますよね？
カメラ用意する暇なく「トッピングはどうされますか？～」って早すぎだろう！
見込み生産の最終ロッド消化班か？俺らは.....

ここは麺の腰がそもそも弱いので、固めにしても柔いです

まあ、見た目はここ最近のパターンですね
豚の厚みは5ミリ程度、一般的なチャーシューと同様
今日はダメもとで来たのでああだこうだは置いときますが、スープは出がらし！でした

あぶらを「まぜまぜ」しようが、唐辛子をかけようが、タレをかけようが、味変のしようがない！
にんにくがいつになく美味しかっただけに残念、もったいないね～

で、麺なんですが先にも言ったように硬めなのに柔かったです((－－〆)
風味も↘　ただ一つ、最近まれにみるウェーブ感がありました
今日の発見はこれだけ
麺を1本つまんで写真を撮ってみましたが、ピロピロ感が分かると思います

で、ごちそうさまで店を出たのが17:20頃
何か食った気がしないけどねぇ～

そうだなぁ～池袋は何と言うか？出来の悪い息子を想う親父のような心境で見守ってる感じです
来たのも自分の意志だし、分かってて来てるので、気は楽です！
がんばれよ！って思いで定期的に来ますね～
皆さんの参考になればいいですけど

マスク居ません！辞めたんでしょうね（歌舞伎町店に行ったとは考えにくいので）
一度shinnさんに会わせてあげたかったですけどね～まんがみちさん(*^^)v

さあ、給料日後の週末は美味しいラーメンを食べに行きますよ～

2018.10.31
今日はハロウィーンだから？17:30で店内空席だらけ(＠_＠;)

こんな風景初めてです！
ベテラン店員さんも「あっちに客引っ張られてんなぁ～」とつぶやいていた......
そういえばサンシャイン通りも人が少なかった。
皆渋谷か～？

本当は新代田へ行きたかったのですが、乗り換えの渋谷であの人混みを見たら引くでしょ！
あわてて取って返して地元へ、これが正解だったようですね～
早速ブタ入り\800を買って中程へ陣取り、麺固でオーダー。

外の行列ゼロ、中待ちゼロ、空席半分はあったかな～
そんなにハロウィーンってインパクトあるのか？おっさんには分からんけど！

そう、あの黒いあぶらをトッピングするか否か、悩んだ挙句カラメ以外で～とコール。

・豚は以前よりはましなものになりつつあるが、豚というよりは厚切りチャーシュー。
冷たくてこのままでは美味しくないので、スープに沈めておく。

・あぶら、やっぱり黒いだけの甘い変な味。まずいというか好みじゃない。ヤッパ除外すべき。

・スープは今年訪問した中で一番の出来です。豚の出汁がしっかり感じられ、カエシとの調和も文句なし。往時の味を彷彿させる逸品でした。

・そしてこのスープを引き立てるかのような風味が感じられた「にんにく」。
いつもは旨いと感じないにんにくが、今日はめっちゃ旨かったですね～

しかも、スープは熱々で、野菜もシャキで熱々、べろがヒリヒリするぐらい。
これが今日の美味しさをさらに高めてくれた感じでしょうかね！

・麺は昔ほど太くない。昔は武蔵野うどんか？って思うような時代もあったけど、今は二郎標準。

全体としては、ブタ入りで\800という値段からするとコスパ良し、でしょうね。
ヤッパ定期訪問は続けた方がいいみたいですね>^_^<
それと、咳が止まらず麺食を危ぶんでいましたが、全く問題なし！

明日から11月、新たな気持ちでらーめん頂きます！

そういえば、最近カラスマスクを見かけませんね～

昼も15:00を過ぎた頃が一番食べやすい。
行列なしで、店内満席でも10分も待てば大丈夫ですよ。
一気に8杯作るし、お客さんの様子次第では10杯作ることもざらですね。

ぶたいり\800を買って厨房を観ると、おや珍しい最近見かけなかったけど懐かしい人が
麺茹でか～いつもタオルを鉢巻きにした髭の方。
名前は知らないけど。
もう一人は接客、客サバキの達者な方だ。

この二人なら抜群のコンビネーションだ。
最近見なかったのは、私の足が遠のいていたからでしょうか？
それとも歌舞伎町店へ行っていたのか？

さて、入れ替わりで店内ほぼ中央へ着席。
麺固でオーダーしておいたので、着席と同時にトッピングコール。
「カラメ以外で」お願いします。

スープの色は薄め。
豚の厚みは言わずと知れたもの。大きさも....
野菜はシャキで良好。
あぶらは茶色のしょっぱい奴。

あぶらはもやしと一緒に唐辛子をふりふりして食べたらいいと思う。
あぶらだけではしょっぱすぎるので.....

スープは色の割に塩分高め。
というよりは高濃度でした。
こちらのお店で「カラメ」はコールしない方が無難だと思います。
好みはそれぞれでしょうが.....

麺は変わらずのストレート。
比較的食べやすい部類でしょうか。
特に旨いとは思いませんが、小腹を満たすには合格点。

今日は全般的にしょっぱいな～
豚も旨いとは思うけど、塩っけが気になった。

全体的な量は、「二郎」してますので侮らないようにね。
店内のお客さんで箸が止まってる方が結構いますよ～

一時期の最悪の状況からは上向きになってきたように感じますが、
「あぶら」を元に戻すか、味付けは改善して欲しいと”切に”願います。

そういえば、つけ麺の具材がしょぼくなってますね。
私はつけ麺は食べませんのでいいのですが...

では、定期的に観察に伺います。

台風通過後の蒸し暑い夕方、空いていたら寄ってみるかな？という条件で訪問。

17:40頃、店前並びなしの店内待ちなし。
だったら入ってみるかとラーメン\700を買って、麺固でオーダー。
カウンター中央付近へ。
今日の水「ぬるい」～
猛暑のせいか？給水機の不調か？
幸先悪い、嫌な予感～

麺茹では、やせ型の池袋では新しい部類の人、助手がマスク。
周りのお客さんはカップルやら二郎初心者？的な人が多い。
緊迫感なく私的には居心地悪い。

隣のどんぶりをのぞいてみると、ぺらチャーシューより若干厚みが戻ってる様子。
あぶらは相変わらず黒いだけのもの。
私的にはこのあぶら好みではない。

5分ほどでトッピングを聞かれ「カラメ以外」でお願いした。
・野菜：標準的かやや少なめで、茹加減はシャキシャキ
・あぶら：黒い奴が一切れというか一塊りだけ
・スープ：出汁感は薄いが醤油で味は立っているほう
・麺：平打ちの中太で、固めオーダーを勧める
　　　久々でワイルドな麺に会った気がした

あぶらは以前の背あぶらの方が好み。
白くて美味しいのが固まりで乗っかってたんだよな～

今日の全体的な出来はまあ合格点には達すると思いますが、
ただ、この状態が継続するか疑問は残ります。

混雑状況を見てから決めますが、半年に一回ぐらいは偵察に来てみるか！
そんな感じですね～

池袋だと西武線で桜台に行った方が「確実に美味しい」ですけど.....

池袋店の健闘を祈ります。
ごちそうさまでした。

１月以来の訪問、というか様子見に行ってみました。

地元にある二郎なので、それなりに期待を持って見守って来ましたが.....
足蹴く通っていたころとは全く別物に変ってしまったという現実は、なかなか寂しいものです。

今日は「大」を買ってトッピングは「にんにく」のみです。
満席で待ち４名の後に並んでも出来上がりまでは５分フラット。
この回転率は目を見張るものがありますが、他はどうでしょう。

まず見た目。
一般的なチャーシューより寂しい豚。
野菜はまんまでこの量。一般的には十分な量。
スープはカエシが強すぎてしょっぱい。というよりスープの出汁が薄い。
麺は通常なのでしょうが、スープの旨味がない分浮いている感じ。

途中で辞めようかと思いましたが一応最後まで完食。

満腹感はあっても”満足感”はないという結果でした。

2017.10.27以来の訪問です。
前回の訪問であまりにも評価が低かったのですが、年も変わったしたまには偵察に行ってみっか！
ということでの訪問です。

1.30、17:30位の到着で、中待ち６名ほどでした。
最近の池袋の状況を見ていると、中国方面の外人客が多く、お店のシステムが分からないまま訪問するようで、接客にも苦労している様子です。
そのためか、ラーメン店が観光スポット化しているところも多く、地元の人間からすると大いに迷惑な環境に変わってしまいました。
行列は要注意と認識したほうが無難な場合が多いです。

ここの二郎も例外ではなく、着席していたほぼ半数近くは外国のお客さんでした。
同伴できているのが大半で、だらだらと長っ尻なので回転率が大幅に下がっています。
ラーメンの評価前に、日本人含め客層がよろしくないというのが現状でしょう。

さて、今日は小銭が800円あったので、小ブタを麺固めで注文。
今日の具合次第ではこれが最後になるかも…との思いもあり、期待半分ぐらいで出来上がりを
待ちました。

さあ、ここからが本日の感想です。

ブタ：おっと、久しぶりのワイルド感じゃないか！
　　　昔の池袋店からしたらしょぼいのですが、昨年の10月に比べれば天と地の違い。
　　　味付けは薄く、旨みはあまり感じないが歯ごたえ、食感はワイルド

もやし：茹ですぎでクタクタ。いかんやつです。

アブラ：味付けの茶色いやつに変更されてから半年ぐらいか？
　　　　しょっぱいだけで好かん。以前のアブラが恋しい。
　　　　もっと工夫が欲しい。味付けにすればいいってもんじゃないよね。

にんにく：味・風味たたず

麺：風味がなく、ただ満腹感が残るだけ。歯ごたえにも違和感あり。

スープ：旨みなし。残念.....

ブタのワイルド感が復活の兆しか！と一瞬期待したのですが、
全体の評価はまだまだ復活ではない状況ですね。
人それぞれ嗜好の違いがあるのは理解していますが、昔を知っているだけに残念な感じは否めない状況でしょうね。
しばらくは様子見でしょうね。
多少なりとも参考になればと.....

口コミを見た私は、10月27日(金)の夕方期待を胸に行ってきました。
先に結果を言うと、評価は点数の通りでした。

茹で担当者は初、アシスタントは以前からのメンバーでした。
いろいろ意見はありますが…

客層は相変わらず幅広いです。女子高生から年配のカップルまでと…私が言うのもなんですが
よく食えるな～体力あるなぁ～！と思うこともしばしばです。

この6～7年の間に、店もリニューアルして綺麗になったのですが、昔のU字カウンターの頃が懐かしいなぁ～とセンチメンタルになってしまいました。
なぜだかわかりますか？

写真を見て頂いて判断して欲しいのですが、今日は「大ラーメン」\800を購入。
脂を楽しみにしていたため、トッピングは「脂マシ」「ニンニク」にしたんですよ…

だけど…「これは何？」ってフリーズしてしまいました。
一気に気持ちが萎えてしまったんです。麺量も減ったんじゃ？
二郎の一般的「小ラーメン」なみでした。
地元だけに何となく寂しさを感じたから…
時代が変わったのかな～？
これでいいのかな～？
違うと思うんだよな～！

みなさんはどう思われるのでしょうね？

２０１６年１１月以来の訪問になりました。
新宿歌舞伎町店と系列店で、新宿店がリニューアルした頃からコスパが低下し始めました。
麺の太さ、ブタの厚み・大きさ、スープの濃度が一気に変わってしまいました。
ということで、しばらく放置状態でした。
以前からブレがあることは承知していたので、その後の様子確認のため今回の訪問となりました。
今回の様子を一言で言うと、戻ってきたな！ということです。
店員さんもアシスタントの方が茹でにまわっており、パフォーマンスも安定してきたのでしょう。
ブタの大きさや厚みのワイルド感はなくなりましたが、全体の出来は満足できるものです。
今回はブタ入りを食べましたが、８ヶ月ぶりということもあり最後はきつかったです。
炎天下にもかかわらず行列が出来ていますので、熱中症にはご注意ください。

小ブタ800円が定番/トッピングはニンニクとアブラのみ

今度は池袋の過去画像発見！
なんと2012年の5月と6月ですよ～

この時代は店内の最奥に厨房があり、カウンターはU字になってましたね～
そして、あの髭さんがトッピングの捌きをしておりました
懐かしいな～

トッピングも「あぶら固まり！」というのがあったんですよね
小滝橋通り店みたいな感じですよ

そして何よりも美味しかったんです！
スープはコクがありしっかり豚の出汁が出てた
麺は太く丸麺でまさにうどんのようでした！
豚もワイルドでワシワシ食ってた記憶がありますね～

まあ、この当時から店主＝経営者は厨房に立ってはいませんでしたが...
それでもめちゃくちゃ旨かったんです
今のイケジは本来のあるべき姿ではない！

あ～この画像を見ているだけで...
美味しいラーメン＝二郎が食べたい！