公式
お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。
気になるお店はこちらで保存ができます
ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
050-5869-3570
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
ラジオリポーターさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
高瀬
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、ふぐ、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5869-3570 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
各線代々木駅より徒歩3分 代々木駅から241m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
コースの場合サービス料10% ランチの定食は0% |
席・設備
| 席数 |
28席 （5名様以上のご予約はお電話にて承っております。） |
|---|---|
| 個室 |
有 ※人数のご相談などは直接店舗までお電話下さい |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 外に喫煙場 有 |
| 駐車場 |
有 隣に１００円パーキング 有（１５台収容） |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
平日の夜のみ、幼児のお子様はお断りさせていただいております。 |
| ドレスコード | 高瀬ではお料理の香りも愉しんで頂いておりますので過度な化粧香、香水などの香物はお控えください。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2001年11月7日 |
| 電話番号 |
03-5371-8872 |
| 備考 |
5名様以上でご予約ご希望のお客様は直接お電話にてご連絡頂けますようお願い申し上げます。 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
冬の味覚、フグのシーズンがいよいよ到来！！
フグの取扱高日本一を誇る、山口県下関市の南風泊（はえどまり）市場から
9月25日早朝の「初競り」で落とされた、今シーズン最初の貴重な天然フグをいただいてきました。
アニバーサリーなので、ちょっと奮発して、料理長おまかせで出して頂いたあれこれ。
初めていただいた「フグのカエル骨の唐揚げ」が絶品だったわ～
始まったばかりの河豚シーズン。
高瀬では、下関から直送の天然とらふぐを、こだわったメニューでいただけます。
（ふぐコース 10,500円～ ）
ふぐのにこごり
天然ふぐの皮だけを使った煮こごりは、「高瀬」の名物料理。
お箸で持ち上げると、かなりしっかりした固さでびっくり！！
これを、ゆっくり噛んでいただきます。
すると、じゅわ～っと口の中で溶けて旨味がいっぱい！！
幸せ～＾＾
京都由良川の天然あゆ 唐揚げ
頭から尻尾まで、カリカリサクサクと丸ごといただけます。
この食感、この味、本当に美味しくて、お替りしたいぐらい美味しい～
ご主人の高瀬さんが、ぜひ一緒にとすすめてくださったのが、初体験のふぐのヒレ酒（冷）
このとろりとした舌触りと香ばしさ、好き～～♪
いよいよ、主役の ふぐ刺し あんきも付き（2人分です）
まずは、この立派な尻尾に感動！！
天然のとらふぐは、数日間寝かせると余分な水分が抜け、
身に含まれるうま味成分イノシン酸をさらに増やす事ができるそうです。
「初競りの日から、ちょうど3日間寝かせてあるので、今夜が食べ頃ですよ」
高瀬オリジナルのポン酢に、大分直送のあさつき、もみじおろし、
柔らかい安肝は、このままいただいても、ポン酢に溶かしても良いそうです。
湯引きした皮もたっぷり盛り付けてあって、夢見心地の河豚刺しタイム♪
このねっとりした食感、歯応えと旨味は、さすが天然もの。
最近は、養殖技術も発達して、お安いフグもいただけるようになりましたが
やっぱり、天然の、しかもこの尻尾が付いている程の大きなフグは、美味しさも別格だと思います。
ふぐちり
お野菜も河豚も、一番美味しい状態に仕上げて運ばれてきました。
もちろん、お取り分けしていただきます。
ふぐのあらからとった出汁の中で、その美味しさをぎゅ～っと吸収したお野菜は
白菜もネギも絶妙のやわらかさでした。
鍋物って、おしゃべりに夢中になるとタイミングを逃したりするし
たまにはこうやって至れり尽くせりって、いいですね。
ふぐのヒレ酒もいただきます。
ふぐの淡泊で繊細な味わいも、ヒレ酒の美味しさも
若い時にはわからなかったかも
自分でふたを開けた時の香りがたまりません
ふぐの唐揚げ
実はこれ、ふぐの「カエル骨」の唐揚げなんですって。
特製のタレに漬けて、特製の衣を付けて揚げた高瀬オリジナルの唐揚げは
外はパリッとしているのに、中はとってもジューシー。
このままガブリと、骨のまわりもしっかり味わい尽くす、大満足の逸品でした。
高瀬の雑炊は、じっくり生米から炊き上げるので
その雑炊の上澄みをすくった、通称「ふぐのポタージュ」をいただきます。
おちょこにほんのひと口。
しかしこれが、トロ～り濃厚で、本当に美味しい！！
ふぐ雑炊
さっきの上澄みで確かめた味をじっくり吸収したお米が最高！！
焦がしたお餅も、とってもいい感じ。
ハイ、もちろんお替りもいただきました。
デザート
杏仁のマンゴーソースといちじくのコンポート。
どちらも、美味しくてぺろりん♪
今回は、ふぐコースを堪能しましたが、季節に合わせた旬のお料理も絶品なんだろうな～
機会があったら、ぜひまた伺ってみたいお店です。
あと。お手頃だと噂の、ランチも行きたいな！！