SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店
（コンジキホトトギス）- 最寄り駅：
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- 定休日：
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店（コンジキホトトギス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-5315-4733 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
このお店は「渋谷区幡ヶ谷2-47-12」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ丸ノ内線新宿御苑前駅1番出口から徒歩3分 新宿御苑前駅から221m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター6席／2人がけテーブル2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 電子タバコもダメ |
| 駐車場 |
無 自転車やバイクも停められません |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年5月25日 |
| 備考 |
店頭にて整理券を発券しスマホに登録、呼出コール後20分以内に来店の必要有り(並ぶだけでは食べられませんのでご注意を) |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ラーメンとは一体なんなのか。
超庶民派グルメとして昔から愛されてきたラーメン、現在では立ち位置はそのままにミシュランで星を獲得するお店が現れている。
たかだか1,000円程度の庶民派グルメを世界の食通が認め称賛するのだ。
そんな料理は世界でも唯一ラーメンだけではなかろうか。
私はどんなラーメンも好きだがこの日は妙に気取った気分になり、「ミシュランのラーメン」が無性に食べたくなった。
11:15到着。待ちは店内6名、私が外待ち1人目。
店内食券機で煮豚塩そば¥1,300を購入。こちらの看板メニューである塩そばは真鯛と蛤のスープです。
運ばれてきたスープは少し濁った白濁色。
何やら数種類のソースのようなものが少量ずつ乗っております。
さっそくスープからいただきます。
まず衝撃を受けるのが圧倒的な蛤の旨味。一口含んだだけで凝縮された、けれど臭みやエグ味は一切ない旨味だけの蛤が全身を駆け巡るような感覚を覚えます。
そして追い掛けるようにキリッとした真鯛の風味が広がります。
優しくスッキリした味わいながら濃厚とも言える圧倒的な出汁感は高級和食のような洗練された仕上がりです。
これは旨すぎる。
麺は全粒粉入り細麺ストレート。プリッとした小気味良い食感で、柔めとも硬めとも違う丁度よい茹で加減。スープとの相性はバッチリです。
チャーシューはレアチャー。小さな豚バラ一切れと豚肩ロースが数枚。心地よいレア食感から肉の旨味が溢れくるとても完成度の高いチャーシューです。
ソースに関してはどれが何なのか全くわかりませんでしたw
いずれもスープを壊さない程度に適度な独特な風味をまとったもので、イタリアンとかフレンチのようなおしゃれな味をしていて、ちょっとした味変要素として良い仕事をしてます。
後で色々とレビューを見てみたところ、ソースの正体はポルチーニ茸とトリュフオイルらしい。なるほど、それで洋風を感じたのか。
どれもこれも手を抜かず細部までこだわり尽くした一杯でした。
上品系のラーメンの究極形の1つに違いない。
そうか、ミシュランで星を獲得するラーメンとはこういうものか。
ラーメンは作り手によりその姿を自由に変化させ、ラーメンの定義を広げながら世界に向け更に羽ばたいていくのだろう。
醤油も気になるしつけそばや限定も気になる。とりあえず再訪は確定です。
ごちそうさまでした。