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だーらは口コミ2,448件フォロワー2,855人

3.6

－1人

2023/11訪問1回目

3.6

東の匠SPF豚のとんかつ

新宿のアパホテルに入っている當店。
ちょっと前まで、ステーキ・肉割烹みたいな感じ
のお店だったが、今はとんかつ店らしい。

使っているのは、東の匠SPF豚。
東庄SPFとも呼ばれ、かつて我が中野に存在した
“かつ真”というとんかつ店でも使われていた銘柄。

林SPFのような、フレッシュで明るめの旨みとは
また異なり、銘柄としての個性ある味わいの豚。

ヒレは色合い濃く、岩中豚に近い、熟成感のある
しぶめの旨み。熟れた感じの味わいが良い感じ。

ロースは、脂肪が多めだが、脂肪融点は結構低く
嫌な残り方はない。けど、やっぱり脂肪分が主体
の味わいなので、ご飯とのバランスを取りながら
食べ進むのが正解だ。素直にンマイロース。

豚しゃぶにしたロースも、脂肪はサラリと溶けて
いくので、ポン酢と合わせると塩糖脂の背徳的な
うまさがトロけ渡ります。

とんかつの話に戻します。
調理の具合は、ヒレもロースも薄切りで、えー？
と最初は思ったが、衣が薄めでしつこくなかった
ので、新潟タレカツ的な感じもしながら、普通に
美味しく頂けた。

火入れは中までしっかり。みずみずしいとまでは
言えないものの、肉質が萎縮とまでは至らず、
柔らかさを残す揚げ方で普通に楽しめました。

衣は普通〜やや薄め程度ですが、油切れは良好で
サクッとベタつきなく楽しめる具合。
お肉が薄めなので、バランス感は悪くないです。

と、こまごまと色々書いたものの、美味かった。
その美味さを細かく分析して書くと、こんな感じです。

願わくば、厚切りもやって欲しいですね。

3

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	しゃぶ茶房歌舞伎町
ジャンル	しゃぶしゃぶ、とんかつ、カフェ
予約・お問い合わせ	050-5590-3978
予約可否	予約可
住所	東京都新宿区歌舞伎町2-19-14 アパホテル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線、東京メトロ副都心線「東新宿駅」A1出口から徒歩3分、「新大久保駅」から徒歩10分。東新宿駅から248m
営業時間	月・火 12:00 - 15:00 L.O. 料理14:00 ドリンク14:30 金・土・日 12:00 - 15:00 L.O. 料理14:00 ドリンク14:30 17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 水・木定休日いつもご来店頂き誠にありがとうございます。大変申し訳ございませんが人員不足によりしばらくの間、営業時間の変更がございます。 ※深夜営業は、しばらくお休みになります
予算	￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）

席・設備

席数	28席
最大予約可能人数	着席時 28人
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無ホテル併設の有料コインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可、テイクアウト、デリバリー
お子様連れ	子供可
電話番号	080-7222-0952
初投稿者	のびログ（52）