懐かしの昔の職場エリア新宿三丁目。
より外国人の人の流れが増えてるなーって感じました。

この日は少し雪もパラついてかなり寒かったので水炊きをチョイスしました！

昔職場のランチタイムにたまに訪れていたビルの6階にある水炊きふく将さんへお邪魔しました。

大将おすすめふく将コース5,600円をオーダーしました！

本日の前菜からスタート。
プレートに綺麗に3つの前菜が！

つぶ貝のわさび和えと鶏皮ポン酢、鮪と雲丹、イクラの盛り合わせと結構豪華！
しっかりと料理されてる感じで幸先良いスタートです。

続けてのサラダは、ふく将の美人サラダ。
シンプルに白菜に塩昆布がトッピングされ味のポイントのドレッシングは、ポン酢とマヨネーズを合わせたもの。
ついつい食べすすめてしまう白菜のシャキシャキ感と塩昆布の塩味が良いです！

滋賀県奥久慈の卵を使った極蒸しは、蓋をあけると雲丹がトッピングされてました！
恐らく鶏の出汁かな？卵の優しい味わいに甘露醤油を少し垂らしてあり、全体的に優しい素材の味にポイントを効かせた1品。

ここで箸休め的な存在？として鶏軟骨の唐揚げがサーブされる。
軽く塩胡椒で味付けて、レモンを搾って頂きます。
このコリコリ感はついつい箸が進んでしまいます…

続けて唐揚げが！
匠大山どりのスパイシー揚げ
この程度の食の進み方で食べてるとここで唐揚げが登場すると結構胃が受け付けなくなるんですが…

この大山どりは匠と言うだけあって、肉質の柔らかさ、ジュシーさがかなり高くスパイシーな味わいもあって揚げ物ですが意外にも完食。

お待ちかねの匠大山どり鍋
スープ炊きで頂きました。
黄金色の綺麗なスープが印象的！
大将自ら鳥の部位を説明する頂きながら調理してくれたのでベストの美味しい状態で頂けて至福の時でした！

つなぎを極力少なくして鶏の旨みを活かしたつくね。
砂肝、ハツ、レバーと水炊きとしては珍しく部位も出てくるのが斬新で面白い。
スタンダードにもも肉、ムネ肉

ムネ肉はミディアムレアで軽く火を入れて薄ピンク位のタイミングで！
これが絶品！
全体的にお肉の柔らかさが抜群です。

〆は雑炊またはうどん、ラーメンからセレクト出来ます。
ここは関西風に雑炊で〆てみました。
〆の雑炊にも滋賀県産の奥久慈のたまごが使われていて、濃厚ながら優しい味わいの卵が美味いです！

出汁の旨味にお肉やお野菜の旨味も加わり、その凝縮された旨味をご飯が全部吸って堪らず完食してしまいます…

季節の甘味として出てきたのがプリン。
もちろんこのプリンも奥久慈の卵を使ってます。
濃厚で滑らかなプリンには生クリームと桜の塩漬けがトッピングされてますが、この桜の塩漬けの塩っ気ごプリンの濃厚な甘みを引き立て良い仕事をしてるんです！

オープンしたばかりのふく将さんでしたが、素材に対するこだわりが強く、調理に対してもしっかりとした力の入れようを感じました。
今後の更なる進化に期待感の高い水炊き屋がオープンしました！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留水炊きふく将新宿このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、水炊き、日本料理
住所	東京都新宿区新宿3-31-3 全日第4プラザビル 6F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	＜閉店してます＞新宿三丁目駅から62m
営業時間	■営業時間＜閉店してます＞ ■定休日＜閉店してます＞
予算	￥100,000～￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	＜閉店してます＞

席・設備

席数	120席（＜閉店してます＞）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）＜閉店してます＞
貸切	可（50人以上可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙＜閉店してます＞
駐車場	無＜閉店してます＞
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、掘りごたつあり、電源あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜接待こんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可＜閉店してます＞
オープン日	2019年1月15日
備考	＜閉店してます＞アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	匠の大山どり水炊きや揚げ物など6品／4499～至極の水炊きと地鶏料理を堪能 ◇新宿駅徒歩2分◇ 某有名水炊きの名店出身の店主が創り出す料理の数々をご堪能下さい。接待からデートまでご利用できる落ち着いた和の雰囲気の個室をご用意致しました。ふく将名物「水炊き」は、「匠の大山どり」を中心に季節の食材を活かした一品です。 -◆《ランチ営業始めました 11：30～14：00にて》◆- ...
初投稿者	弐足歩行（1）