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【百名店の旅】丸鶏の旨味炸裂‼️クオリティ高い一杯❤️
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【2018.6.11】味玉醤油らぁ麺¥900
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【2018.6.11】菅野製麺の中加水細麺。
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【2018.6.11】鶏ムネチャーシュー。
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【2018.6.11】マキシマムこいたまご使用の絶品味玉。
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【2018.6.11】豚肩レアチャーシュー。
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【2018.6.11】長〜い穂先メンマ。
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【2018.6.11】鴨と大山丸鶏からなる絶品スープ。
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【2018.6.11】商品説明。
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【2018.6.11】メニュー表。
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【2018.6.11】券売機。
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【2018.6.11】営業時間。
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【2018.6.11】屋号。
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【2018.6.11】店頭。
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我武者羅ダディ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
らぁ麺 はやし田 新宿本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、汁なし担々麺 |
| お問い合わせ |
03-6380-0047 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ 丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目駅」A5出口より徒歩1分 新宿三丁目駅から66m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター16席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年12月19日 |
| 備考 |
〜はやし田のラーメンを全国の皆様へ〜 |
| 関連店舗情報 | らぁ麺 はやし田の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2018.6.11】調査報告書。
12:39分に現着。
券売機にて『味玉醤油らぁ麺』¥900の食券を購入。
■内観
天井から吊り下げられたダウンライトが白木のカウンターを照らす。
高級な和食店を思わせる店内。(どことなく神奈川県湯河原の名店 飯田商店に雰囲気が似ています)
クリンネスにかなり気を使っている様子でとても綺麗です。
ラップ調の曲がかかっていて内観の和とのギャップが面白い♫
■座席構成
コの字のカウンター×16
■オペレーション
白いユニフォームを着た男性4名。
皆さん明るく手際も良い。
待つこと10分で着丼。
◇ビジュアル
ダークブラウンのスープにレアチャーシューのピンク。
◇スープ
初動で丸鶏の旨味がズッキューンと飛び込んで来ます❗️(商品説明によりますと鴨と大山丸鶏を使用しているらしい)
相当量の鶏を使っている様子で旨味が強い。
続いて醤油ダレの程よい風味。
遅れて 節、いりこ、のど黒などの旨味。
スープ表面に浮かぶ鶏油も適量で総じてバランスがお見事❤️
◇麺
テボ茹での麺をしっかりと湯切りしていたのが印象的。
全粒粉が練り込まれた中加水の細麺は菅野製麺謹製。
小麦の風味をダイレクトに感じる美味しい麺。
喉越しも良く食べていて楽しい♫
◇チャーシュー
低温調理が施された豚肩のチャーシューと鶏ムネチャーシュー。
豚肩チャーシューは旨味。
鶏胸チャーシューはサッパリとした食味。
◇味玉
〔マキシマムこいたまご〕なるブランド卵を使用。
黄身は固めな仕上がりながらも非常に濃厚で美味しい❤️
お出汁の染み込み具合も最適。
◇メンマ
超ロングな穂先メンマ‼️
出汁の含みも良く、柔らかくて美味しい❤️
【総評】
退店時、若いスタッフさんが外までお見送りして「ありがとうございました、また宜しくお願いします」と一人一人に挨拶していました。
食べても美味しく、接客も気持ちいい。
素晴らしき良店でした♫