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ウニ食べ比べ
【ウニ食べ比べ】
利尻のバフンウニ(ミョウバン無し)
余市のムラサキウニ(ミョウバン無し)
小樽のムラサキウニ(ミョウバン無し)
根室のバフンウニ
釧路のバフンウニ
【つまみ】
モズクと海藻
水ナス(泉州)、カボチャ挙げ、マダコ煮(佐島)、ジュレ乗せハモ、
茹でクロアワビ(山口)肝ソース
カジキ麹焼・・・出色
トウモロコシとキクラゲの茶碗蒸し
玉
【握り】
クロマグロ漬け(塩釜)
クロマグロ中トロ(塩釜)
クロマグロ大トロ(塩釜)
ノドクロ炙り
マダイ
イサキ＋ゆず胡椒・・・出色
マアジ(淡路)
ケンサキイカ
クルマエビ
バフンウニ(利尻)(9種から選択可能)
アナゴ
かんぴょう巻(手巻き)
口直しに、いぶりがっこマスカルポーネ、沢庵
デザートつき
以上ひととおり以下追加(順不同)
アカハタ
シマアジ
キンメダイ炙り
カッパ巻
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夏のエゾバフン滑り込み
本日のウニは、
ミョウバンなしエゾバフンウニが、余市、利尻、根室
ミョウバンありエゾバフンウニが、礼文、利尻、根室
ミョウバンなしキタムラサキウニが余市
ミョウバンありキタムラサキウニが青森、宮城
この中から、ミョウバンなしエゾバフンウニ３種とミョウバンなしキタムラサキウニをまずつまみで食す。時期終盤の利尻は昆布の香と旨みが強い、同じく時期終盤の余市はモズクの香、時期はしりの根室はさわやか、キタムラサキはあっさり。
この後、ミョウバンありのエゾバフンウニを同じくつまみで食したが、やっぱり味は落ちる。
うに以外のコース一通りの最後にミョウバンなしエゾバフンウニ3種を軍艦巻でもう一度。ウニ好きにはたまらない。
【つまみ】
ハマグリ汁のお椀
シロエビ、タコ、カニ（ずわい？）、明太子？、オクラ
クロアワビ（大原）の潮汁
カツオ（島根）・・・・秀逸
カツオ（島根）炙り塩
毛ガニといくらの茶碗蒸し
玉
【握り】
クロマグロ中トロ
キジハタ（愛媛）
マアジ（出水）
シロイカ
ノドクロ炙り
トラフグの白子焼・・・・実は夏が美味いらしい
コハダ・・・・脂の乗りが良く出色
クロマグロ大トロ・・・・秀逸
クロマグロ漬け
かんぴょう巻
アナゴ
以上ひととおり、上記のウニの他にカツオを握りで追加。
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ローズマリーアンドタイム
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 青海（スシオウミ）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、ダイニングバー、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5593-9946 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・地下鉄 新宿駅 徒歩7分 新宿西口駅から166m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％を頂戴しております。 （ランチ利用時はコースご注文のお客様のみサービス料10％を頂戴しております） |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月1日 |
| 電話番号 |
03-6908-8495 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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クロマグロ中トロ（伊豆下田）
ホタルイカ酢味噌（富山）
マダイ（天然 三重）
マアジ（出水）
ヒラメ（青森）
菜の花、ウド、ホタテ、マダコ煮
クロマグロ漬け
コハダ
目鯛の蕗味噌焼き
ノドクロ炙り
サワラのうるい巻き梅和え
いぶりがっこマスカルポーネ、たくあん
クロマグロ大トロ
茶わん蒸し いくら
クルマエビ
塩水ウニ三種（浜中、根室、噴火湾）
一番うまかった浜中のウニ軍艦
アナゴ
玉
かんぴょう巻き
抹茶プリン
以上