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動物性の食材を使わない豚骨風ラーメン
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k.s-k947
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
一風堂 ルミネエスト新宿店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新宿駅から142m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
37席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2016年4月27日 |
| 備考 |
この店舗は同ビル内の８階に移転しました。 |
| 関連店舗情報 | 博多 一風堂の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久しぶりの一風堂でした。
玉子や豚肉などの動物性食材を使わないプラントベースの豚骨風(?)ラーメンをいただきました。
麺もスープも美味しかったのですが、豚骨ラーメンを食べたいからと言って健康に気遣って代わりにわざわざ選んで食べるほどのものではなかったです。
麺:
玉子を使わない全粒粉を使った麺で、細麺でした。
スープによく絡んで食感もしっかりしているのが美味しかったです。
しかし博多豚骨ラーメンといえば、バリカタや粉落としなどの麺の固さを選べますが、プラントベースでは固さを選べませんでした。残念です。
スープ:
豆乳を使って、豚骨スープの味を再現しようとしているのだと思います。
豆乳スープとして美味しかったですが、豚骨というには少し惜しいかもしれません。
それとスープに入っているオリーブオイルの多さが、罪悪感を増悪させました。
健康に気遣って食べてるのに、オイルの多さはマイナスポイントかと思います。スープを飲み干すことはできませんでした。
チャーシュー:
新しい味です。
美味しいですが、チャーシューというには歯切れは悪いです。
煮込んだタンのような歯切れといえば伝わるのか伝わらないのか...?
ちなみに煮込みタンは好きなので、嫌いな味ではないです。
脂感はないので、罪悪感なく食べられたのは良かったです。
2回目があるかないかと言えばないです。笑
豚骨ラーメンを食べている感じはしないですし、1000円以上は出せないかなという感想です。
豆乳ラーメンとしてみれば、もっと星は多かったかもしれません。