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モンブラン
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モンブラン
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モンブラン
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モンブラン
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ガトーラムレザン
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ガトーラムレザン
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ガトーラムレザン
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ガトーラムレザン
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ガトーラムレザン
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グリオット・ピスターシュ
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グリオット・ピスターシュ
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グリオット・ピスターシュ
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グリオット・ピスターシュ
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グリオット・ピスターシュ
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マロンロール
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マロンロール
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マロンロール
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マロンロール
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4点
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ショップバッグ
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ショーケース
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ショーケース
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ショーケース
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ショーケース
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ショーケース
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ケーキショーケース
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2017年 1月再訪。前回は写真のみの投稿でした。
新宿伊勢丹散策。デパ地下に降りたら一目散に洋菓子売場に突撃です。
この日の目的は決まっていて、ガレット・デ・ロワの調達をする事!
伊勢丹内でガレット・デ・ロワを販売するお店はいくつかありますが、
私が狙っているのは「サダハルアオキ」のガレット・デ・ロワ!
ウキウキ気分でエスカレーターのすぐ麓にあるアオキさんを訪ねると、
「申し訳ありません。本日分は完売です」と悲しいお知らせ……。
他のショップで妥協する事も考えましたが、
1月15日まで販売しており予約もOKとの事だったので、この日は予約だけ。
せっかく来たんだからと、他のお店で何か買おうと色々物色。
その中でコチラ「資生堂パーラー」さんのケーキが目に留まりました。
資生堂パーラーさんの生ケーキって、取り扱ってない店舗が多いからか、
普段は早い時間帯に売り切れてしまうんですが、この日は潤沢にあり。
おお、これも神のお導きかと思い、数点購入致しました。
以下食べたもの
■マロンロール
ふんわりした生地で、渋皮栗のシロップ煮とマロンクリームを包んだロールケーキ。
生地は卵が力強く感じられ、中に入っている渋皮栗のシロップ煮はほんのりとした甘さ。
かなり太く大きめにカットされていて、食べ応えある一品。
■グリオット・ピスターシュ
ピスターシュのクリームとムースに、キルシュコンポートのグリオットの組み合わせ。
トップのピスターシュクリームはやや固めで濃厚な仕上がり。
板状チョコレートはほろっと簡単に崩れます。中のチョコレートガナッシュ・ピスタチオムースはふんわり。
■ガトーラムレザン
ラムレーズン入りバタークリーム、レーズンジャム、ガナッシュアーモンドパウダー。
それぞれを練り合わせた生地を重ねたケーキ。キャラメリゼナッツ入り生クリームが中にトッピング。
アーモンドの存在感がかなりあり。サクサク濃ゆいアーモンドが全体に散らばっています。
■モンブラン
マロンペーストを細く絞り、栗の渋皮煮をトッピング。ラム酒がほのかに香ってきます。
外周のマロンペーストは重めかと思ったら、パラッとほどけるとっても軽いもの。
中心部は下にスポンジ。中にカスタード。それを生クリームが取り囲んでいます。
生クリームが中々ミルク強めの甘さで、マロンクリームを飲み込む勢い。
全体的に大きなサイズが魅力的な資生堂パーラーさん。
もうちょっと選択肢が多ければなお嬉しいんですが……。
ごちそうさまでした!