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灰色スープの煮干しラーメンが苦手だったのがウソみたい!
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Lumiere
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Lumiereさんの他のお店の口コミ
店名 |
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館(【旧店名】ラーメン凪 煮干王)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
03-3205-1925 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
●JR「新宿駅東口」 徒歩6分 新宿区役所交差点から徒歩3分。ミスタードーナツ横の石畳舗道を入ってゴールデン街方面へ。2番の角を右折。右手にあり。白い提灯が目印。 新宿三丁目駅から296m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
10席 ((L字型カウンター10席)) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
料理 | 英語メニューあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2008年6月 |
お店のPR |
ここが発祥の地、凪の煮干ラーメン!
2021年1月より、創業当時のパワフルな煮干の味わいを復活させた「G街創業煮干ラーメン」を販売中です!ぜひご賞味ください! |
関連店舗情報 | すごい煮干ラーメン凪の店舗一覧を見る |
初投稿者 |
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10数年前からメディアへの露出も積極的に展開していた事もあり名前は知っていた煮干しラーメンの凪。敏腕社長の噂も耐えることなくひょんなきっかけから1回食べてみたい衝動に駆られ原点である本店へ。びっくりするほど狭い店内でしたが、効率よくホスピタリティある接客は好感触。ちょうど麺窯の前に座った事もあり一連の工程を見る事が出来ました。1㎏位あるであろう極太ストレート麺を丁寧にほぐし、グルテンを再形成するべく揉み込んでいます。それを1セットごとに繰り返し茹でる前に1本麺を取り出して縮具合をチェックする。そうして出てきた1杯がこちら。すごい!煮干しラーメンとのネーミングからものすごい濃厚なものを想像していましたが、灰色のスープではあるもののある程度透明感もありザラザラした触感もなし。香り~ごくりと飲み干すと、ガツンと煮干しが来たかと思えば酸味と共に爽快に抜ける煮干しの香り。以前名の知れた別の煮干しラーメン屋で煮干し独特のえぐみを感じて以来煮干しラーメンには苦手意識を持っていたのが嘘のような出会いでした。そして先ほど丁寧に揉みこまれた麺が芯の通った煮干しスープと絶妙な塩梅でどちらが強い事もなく食べ応えあり満足感を引き上げてくれました。そしてトッピングのように載せられたヒラヒラ幅広麺が雲吞のようなツルンとした触感で新たな美味しさに。チャーシューも煮干しだしに寄り添うような控えめな味付けで豚の旨さが感じ取れトータルで美味なバランスの良い一杯でした。煮干しラーメンを食べた事ない方、苦手意識のある方に是非とも食べて頂きたい1杯。現在は城西地区、埼玉のみの店舗展開なのがなんとも残念。海外の方からも注目されるラーメンならば日本橋、浅草等城東地区の観光地にも是非出店して欲しい。それまでは既存店に足を運びたいと思います。製麺:新宿だるま製麺(凪スピリッツ経営)