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洋と和の創作料理の品数に驚き！隠れ家感だけではない実力バル
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ワカサギのエスカベッシュ
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ワカサギのエスカベッシュ
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晩酌亭サラダ
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真鱈と春雨のトムヤム風
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真鱈と春雨のトムヤム風
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白ワイングラス
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六白豚のしゃぶしゃぶ
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熱々の出汁をかける
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トングでしゃぶしゃぶ。肉に火を通して完成
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そのままでも、柚子ペッパーやレモスコでも
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自家製レバーペースト
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赤ワイングラス
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4種のチーズリゾット
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4種のチーズリゾット
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スパークリンググラス
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一人限定カウンター席
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店内
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ワイン厨房 晩酌邸（ワインチュウボウバンシャクテイ）
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|---|---|
| ジャンル | ワインバー、ビストロ、バル |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-0618 |
| 予約可否 |
予約可 ＊ネット予約時のご要望につきまして＊ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営新宿線新宿三丁目駅 C5番出口 徒歩1分 新宿三丁目駅から192m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810894145772 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
お通し代 ５５０円（税込） |
席・設備
| 席数 |
25席 （立食時30名様まで対応） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 25人、立食時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） ☆半個室ソファー席 8名様まで対応！！要予約 ☆間切りした個室風テーブル席 【8名様以上のご予約】オリジナル寄せ書きボトルワインをサービス！ 心のこもったサプライズを演出！！ ☆平日は1２名様～広いフロア（通常１８名様フロア席）貸し切り可 プロジェクターと80インチスクリーン利用可能！ |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外にて喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
有 近隣にパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年9月10日 |
| 電話番号 |
03-3341-0352 |
| 備考 |
少人数貸切や、時間外営業（昼間）等のお問い合わせは |
| 初投稿者 |
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新宿三丁目はここ数年飲食店の進出が激しい激戦区。
ワインを飲もうと思えばすぐにバルなどに出会えるが、ちゃんと美味しいお店ないかねぇと友人と話していて、路面に出ている看板が目についたので行ってみることに。
階段で4階かぁと思ったが、4階までの階段は普通より短かった。それぞれの階がそんなに天井高くないのだと思う。
ドアを開けると、雑居ビルの冷たい階段からは想像できなかった温かな空間が待っていたので驚いた☆
◆料理◆
・スパークリンググラス
とりあえず乾杯！
温かいバケットはフルーツが入っていて見た目が可愛く、お菓子みたいな味わいもあり美味しい。
何を食べようかと料理メニューを見て驚いたのがその品数！
その日のオススメ、前菜的な料理、肉料理、魚料理、野菜、パスタ、リゾット…。
しかも魚の種類も肉の種類も豊富で、料理はたくさんあるのに、それらに同じ種類の素材がほとんどかぶってないのがびっくり。料理名からも創意工夫された手作り感が伺え、どれも美味しそうに思え迷ってしまった。
前菜的なものから、野菜、魚、肉、リゾットなどジャンル別にオーダーすることに。
・ワカサギのエスカベッシュ 580円
・真鱈と春雨のトムヤム風 780円
魚は旬の物を扱っていたので食べたくなり二品。
どちらの魚料理も全然違うものでそれぞれに美味しかった！
エスカベッシュは南蛮漬けのような物のこと。ワカサギは今が旬ということで身がしかっりしていた。タルタルが南蛮漬けの酢の味わいにまろやかさをもたらしてくれて単調では無い味付けに。
辛いものが苦手なのだが、タラと春雨とトムヤム風というそれぞれのワードに惹かれてオーダー。思ったより辛くなかったので、辛いものが苦手でも全然食べれた。白菜と春雨が優しい味わいで、タラの風味が生かされている調理。
魚料理を頼んだので、白ワインを飲むことに。
ワインの種類も豊富。グラスは650円〜、ボトルは3000円〜。
オーナーが選んでくれた白ワインはポルトガルのもの。
香りがとても良く上品で、喉越しが水のようにサラサラで飲みやすい。一杯目の乾杯にもいいと思う。
・晩酌亭サラダ 880円
ヨーロッパ原種のリーフをメインに生ハムと温玉。
緑の味が濃くてしっかり！新鮮さが伝わってくる。産地はまちまちらしいが、農家から直接仕入れているとのことでそのこだわりと味がちゃんと感じられた。野菜が好きなので、他の野菜料理も食べたくなるほど。
・六白豚のしゃぶしゃぶ 880円
このお店の名物らしいので迷わずオーダー。六白豚は鹿児島の黒豚とのこと。
しゃぶしゃぶと言っても普通のしゃぶしゃぶではなく、肉に直接、出汁をかけて完成という、鍋を必要としない手軽に食べられるしゃぶしゃぶ風の一品料理。飲みの席で気軽にしゃぶしゃぶが食べれるというのは嬉しい。しかもバルでワイン飲みながら笑
肉にかける出汁は、カツオとキノコの昆布ベースの出汁でこれがまたとても美味しかった。
出汁もオーナー自らかけてくれるし、肉に火が通るようにしゃぶしゃぶしてくれるしで煩わしさが一切ないしゃぶしゃぶ。しかも豚肉自体も肉の旨味がしっかりしていて美味しかった。脂身がしっかりしてるけど、しつこくない脂で甘い。
レモスコと柚子ペッパーで好みで味付けということだが、味付けしなくても十分だし、入れたら入れたでさっぱりして味の変化が楽しめた。
・自家製レバーペースト 680円
癖が無くて臭みもなくてとても食べやすかったのでちょうどいいおつまみ。お腹いっぱいの時でも、とりあえずのおつまみにでもいいと思う。レバーは鉄板とは言えど、臭くて美味しく無いものもあるが、こちらのはオススメできる一品。
肉料理に合わせて飲んだのは、アルゼンチンの赤ワイン。グラスで。
果実の苦味、酸味、スモーク具合がしっかりしたフルボディ。単体では癖があるが、食事と合わせるのに良いワイン。
・4種のチーズリゾット 1280円
他にも美味しそうなリゾットがたくさんあったが、チーズ系を食べてなかったのでこちらに。
どんなチーズが入っているのか気になったので聞いてみたら、驚くことに、その時に飲んでいるワインに合わせてチーズの種類と配合を変えているのだという！すごい。
トロトロのチーズが口いっぱいに広がる幸せ。
そしてワインに合わせてくれている安心感もあるので間違いない一品だった。
◆総評◆
品数が豊富なのでオーダーに迷ったが、結果何を食べてもハズレ無し。飲めなくてもがっつり食事だけでも楽しめるし、おつまみ的な一品やワイン豊富なので二軒目としても使える。
何より面白いのはワインバルにありがちなアヒージョやチーズや生ハムに頼らない、和と洋の創作料理であること。ジャンルにとらわれず美味しいと思うものを提供したい気持ちが感じられるし、客としても飽きのこないラインナップなので食事することが楽しくなる。
オーナー自ら料理してサーブしてと忙しいはずなのに、そんな状況でこれだけの品数を扱い調理できる腕に感心した。聞いたところ12年も営業されているとのことで、なるほどその辺のおしゃれを売りにしたバルとは一線を画すわけである。
ムードある暖色の照明と、デザインされすぎていない居心地のいい空間がかしこまりすぎず普段使いにもちょうどいい。
2.5時間制の飲み放題付きコースは5000円前後でかなりお値打ちな気がするので団体にも良さげだし、お一人様限定のカウンター１席があるのも面白い。
駅近だし、4Fまでの階段も通常の3階分くらいのビルなので、入店に全然ハードルの高く無い使い勝手の良いお店である。