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今年はボジョレー飲み比べしてみました☆
今年は自然派ボジョレーが飲みたい！と
オーナーにちょくちょく話していたら
自然派含めボジョレー・ヌーヴォー各種仕入れたから
飲み比べできるよ〜とお知らせが〜。
必ず仕入れのある濃厚なボジョレー・ヌーヴォーに加えて
ラピエールやラピエール・ファミリーなども！
1本目。まずはラピエールさんから。
現在は奥様がご当主とのこと。
オーナーに生産者さんの話をうかがいながらぐびぐび。
ジューシーでエレガントでステキです。
早速オーナー推しの毎年入れてるボジョレーと比較。
どちらも美味しいがエレガントさはラピエールさんに軍配。
3本目はラピエールさんのお弟子さんが営まれてるという
ジョルジュ・デコンブさん。
開栓時はちょっとツンとした香りでジャミーな感じ。
だんだん丸くなるちょっと味わい深いボジョレーでした。
一番奥深かったのは4本目のフィリップ・パカレ。
かなり複雑なお味。。私にはまだちと早いな………
ボジョレー・ヌーヴォーと一口に言っても
濃い、薄い、ジャミー、ハービー色々ある⭐︎発見でした。
最後は最近よくお目にかかるオレンジワイン！
……でなくて本当にオレンジから作られたワイン？果実酒。
また来年も何かお題ありのボジョレー会を
お願いしてみようと思います。
ごちそうさまでした〜。
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1本目: ラピエールファミリーからスタート
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ジョージアの郷土料理・シュクメルリの晩酌邸アレンジらしい
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2杯目: 毎年必ずお目にかかれるオーナーお気入りのボジョレー。
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3本目: ジョルジュ・デコンブさん（ラピエールさんのお弟子さん）
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オレンジワインじゃなくて本当にオレンジから作られたワインでシメ
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魚料理のおまかせで定番化しつつある我が訪問……
昨年の今ごろには当たり前だったことが
当たり前でない日常を思いながら。
こういう日常に慣れたし、それでも日々生活していく
と言いつつも懐かしさはあって。
シチリアで食べたあれ、また食べたい……誰か作って。。
時は遡ること昨年の今ごろ………
私はシチリアのバレッロ市場をフラフラしてました。
バレッロ市場はさながら地元の方々の台所。
シチリアの太陽をたっぷり浴びて育ったトマトやオリーブ、
そして新鮮な魚介が並ぶ食材の市場です。
そこで食べたイワシのベッカフィーコが美味しかった！
（自分のプロフの背景にしてしまうくらい美味しかったの）
それが懐かしくて晩酌邸のオーナーに
リクエストで作ってもらえますか？と相談したところ
快諾くださったのでお邪魔してきました。
晩酌的にはイワシに合わせる柑橘はレモンじゃなくオレンジ。
フィリングには松の実たっぷり。
イワシホクホク、甘酸っぱい感じの仕上がりでした。
オレンジもアリですね。
もちろんペアリングはワイン一択！
せっかくなのでワインもシチリア縛りにしちゃぉと
インツォリアをいただいて。
噛みしめると、また美味しいものを食べに海外に
出かけたいよねぇって話になってしまうんですけれども。
ほかのお料理は海老のタルタルや牡蛎のうま煮などお任せ。
赤はプティシラーのボトルで濃いめにシメて。
晩酌邸の料理は旨味しっかり＆ちょいっと味濃いめ。
ワイン泥棒な料理。
やっぱワインしっかり＆料理はちょっとずつが理想だなぁ。
ごちそうさまでした。
そして13周年おめでとうございます〜！
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大きめエビの贅沢タルタル
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ビールもイタリア縛りでビッラフレア！
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リクエストで作ってもらったイワシのベッカフィーコ
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シチリア縛り（イワシ×シチリアのインツォリア）
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カキとわかめで海鮮うま煮
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後半はカリフォルニアのプティシラー⭐︎味わいしっかりめ
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入口側に新しい仕切れた席が出来ていた
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ムートン＆バロン フィリップ☆13周年おめでとうございました☆
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新しい生活様式。新しい晩酌邸の使い方＝実は色々ワガママ聞いてくれる
今日はカキと穴子と泡が飲みたい！と
リクエストして晩酌邸へ。
以前、メニューになくても食べたいものがあったら
前もって言ってくれれば
仕入れ次第で出せますよと聞いていたので
今日はその形でお願いしてみました
ラッキーなことにリクエストの食材が
全て仕入れられたとのこと
今日のリクエストは以下4品
・ブラン・ド・ブラン
・牡蠣
・煮穴子
・タコの酢の物が食べたい（なぜ
まずはお願いの1品目のブラン・ド・ブランで乾杯
余韻に柑橘の苦味が広がる感じ
ちょっと個性派ながら飲み応えと喉ごしがナイス
かなり大振りのカキは生で
頬張ると口の中いっぱいに広がる磯の香り☆
まるで浜辺でシャンパン開けて牡蠣を食べてる気分です
（……私にとってはすごく贅沢な喩え）
穴子は軽いピノに合わせて
さらに甘エビもいただき魚介しばりな晩酌に☆
おうちではなかなか入手＆調理の難しい食材を肴に
気取らず飲みたい気分の時にありがたいです
またこの形でお願いできれば☆
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三丁目の真夜中のワガママワイン☆
久しぶりに夜遅くにお邪魔しました。
金曜の夜でワインお任せでお願いするなら、
遅い時間がおススメ。
場所柄、金曜の早い時間は会食や飲み会が多いみたい。
ちょっと落ち着いた10時過ぎから11時くらい？？がいいんじゃないかな。
細マッチョな赤！という漠然としたお題に
出してもらったのはシックなエチケットの
イタリア・アブルッツォのモンテプルチャーノ☆
辛口な中に甘さもあって、ゆっくり飲めるワインでした。
金曜の夜長にぴったり☆
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今日はお料理めあてに再訪。お肉おまかせで☆
先日のワインのチョイスに勝手に親近感を感じてしまい、
今日はお料理をいただきに。
前回、前々回と魚ばかりオーダーしちゃったので、
今回はお肉しばりな内容でおまかせでお願いしました。
お肉の前菜の盛り合せ３品
ポテトサラダ（紫なので出てきた時インパクト大‼︎でした）
赤身のお肉のグリル
豚の粗挽き肉のピリ辛パスタ
スタートはまずビール。
イタリアの優しい泡と上品な香りが印象的な32 Via dei BirraiのTRE+DUEから。
グラスのカヴァのあと、
ワインはグラスであれこれいただきました。
お肉はどっしりとしつつバニラの香りがするシチリアの赤のil passo←これスキでした。
パスタはソースが豚とのことなので、
ちょっと軽めにロゼ（グルナッシュ×シラー）をチョイスしてみました。
ロゼはかなりシックな味わい。
何というか……全体の食事の印象はワガママに
飲みごたえのあるワインを家飲みしてるような感覚。
他の料理も相性のいいワインと一緒に食べてみたい☆です。
またお邪魔します〜。
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赤身のお肉のグリル
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前菜盛り合せ3品
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豚の粗挽き肉のパスタ
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TRE+DUE 優しい泡で上品
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ポテトサラダ
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ニュージーランドのゲヴェルツ
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メルセデス（若々しいカベルネソーヴィニヨンでした）
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ワインカクテルが豊富☆
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定番のワインのお供と、たまに食べたい逸品が並ぶページ
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ワインを頼まずにはいられないであろう肉料理のラインナップ
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お野菜の料理も結構沢山
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注文してるテーブル多かったリゾット
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今までで1番好きなボジョレーに出会う！
今年は、久しぶりにボジョレーが飲みたい！と思い、
ならばオーナーから色々話が聞けて勉強させてもらえそうな晩酌邸さんにと再訪。
今日は、料理×ワインのペアリングというよりは、
しっかりワイン飲みな内容で。
オーナー推しのChateau de Blaceret Royの
beaujolais villages premierをいただく。
ボジョレー＝薄い、軽いなイメージだったのですが。。
それを覆すしっかり飲みごたえもあるボジョレー。
そのあとはBreca。スペインのガルナッチャの古樹を。
エチケットのカッコ良さに惹かれてオーダーしたはいいのだけれど、
ひょっとしたらセクシーでグラマーなのかもとちょっと不安だったのですが、
古樹ならではのエレガントな味わい。
もっとワイン勉強して、美味しいワインに沢山出会いたいなって気持ちになりました。
ごちそうさまでしたー。
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珍しくて美味しいワインを楽しむなら☆
ワインのイベントでオーナーにお会いして、
三丁目でお店をやってらっしゃるとのことで来てみました。
ということで、お料理・ワインともほぼほぼシェフにおまかせ。
今日は牡蠣が入ってておススメとのことなので、
生牡蠣とカヴァからスタート。
まずはカヴァのNa Sol de Rechennaから。泡しっかり。
結構凝縮感のあるカヴァ。
続けて更にチリのシャルドネ。VINA SAN ESTEBAN。
濃ゆいです。かなりミネラルも果実味もしっかり。
3杯目は今日のオーナーのオススメ！のレバノンワインの
ドメーン デ トゥレール ブラン。
レバノン白は初めて。赤は果実味しっかりしたものが多くて好きで。
白も美味しいんだな。東地中海のワイン奥深し。
お寿司とも合う。
ワインリストにはイスラエルの白もありました。
引続き、ギリシャのワインNOTIOS REDをいただいて。
これ私WHITEが好きでよく飲んでますが、REDも美味しいのね☆発見☆
オーナーが料理とのペアリングを考えて
ワインを自身で買い付けてるそうなんですが、
守備範囲広く色々な国のワインが飲めるなぁ。
今日は、食事よりワインメインの内容になりました。
メニューの下の方に、おススメのブルゴーニュ・ブルピノ・ボルドーってあるんですが。。
これは？？と聞けば、お好み次第でセラーに眠っているワインからセレクトしてもらえるらしい。
オーナーはブルピノ好きらしい。
ということは、ブルピノのラインナップが一番層が厚いのかな？
こじんまりした隠れ家的なお店なので、
ワイン好きのお友達と酒の肴と語らい飲む感じ＆
ワイン主体の貸切パーティーおススメだと思います。
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スタートは生牡蠣
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チリのシャルドネ×牡蠣うまし。
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真鯖の炙り昆布〆
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今日のおススメワイン！と出てきたワインたち
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珍しいレバノンのワイン
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晩酌サラダ
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お寿司食べたい！と言ったら出てきた！えw？
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flowerbase
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ワイン厨房 晩酌邸（ワインチュウボウバンシャクテイ）
|
|---|---|
| ジャンル | ワインバー、ビストロ、バル |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5570-0618 |
| 予約可否 |
予約可 ＊ネット予約時のご要望につきまして＊ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
都営新宿線新宿三丁目駅 C5番出口 徒歩1分 新宿三丁目駅から192m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T4810894145772 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
お通し代 ５５０円（税込） |
席・設備
| 席数 |
25席 （立食時30名様まで対応） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 25人、立食時 30人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） ☆半個室ソファー席 8名様まで対応！！要予約 ☆間切りした個室風テーブル席 【8名様以上のご予約】オリジナル寄せ書きボトルワインをサービス！ 心のこもったサプライズを演出！！ ☆平日は1２名様～広いフロア（通常１８名様フロア席）貸し切り可 プロジェクターと80インチスクリーン利用可能！ |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店外にて喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
有 近隣にパーキング有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| コース | 飲み放題 |
|---|---|
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、ソムリエがいる、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年9月10日 |
| 電話番号 |
03-3341-0352 |
| 備考 |
少人数貸切や、時間外営業（昼間）等のお問い合わせは |
| 初投稿者 |
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2020/07/11 更新