この口コミは、☆ゆう☆さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

☆ゆう☆口コミ1,734件フォロワー1,608人

5.0

－1人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP-
酒・ドリンク5.0

2010/12訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP-
酒・ドリンク5.0

☆冬の黒トリュフを堪能！！☆キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロ☆

ガトーショコラの巨匠氏家健治シェフにご招待頂き、
あまいけいきくん、銀座OLちゃんと
新宿のハイアットリージェンシー東京にある
キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロで忘年会をしました

20世紀のフランス料理に
「ヌーベルキュイジーヌ」という大きな変革をもたらした
フランスロアンヌにあるメゾン・トロワグロ

キュイジーヌ[S]ミッシェル・トロワグロは、
3代目オーナーシェフミッシェル・トロワグロ氏プロデュース
の唯一の海外レストランです

フランス人シェフ　リオネル・ベガ氏が作りだす現代的なフレンチは、
ミシュラン東京で毎年2つ星を獲得していて、以前から
ずっと行きたいと思っていたので、とっても嬉しい〜

入り口に大きなガラス張りのワインセラー、活気のあるオープンキッチンを
通り、奥のダイニングスペースに向かいます

店内はモダンでスタイリッシュでありながら、天然の木を使った梁や
テーブルが温かみのある雰囲気です

まずは、シャンパンで乾杯

シャンパーニュ　トロワグロ　セレクションを頂きました

きめの細かい泡が、とても美しいですね

シャンパーニュと一緒に頂いたアミューズは・・

リコッタチーズとアプリコットのパートフィロ包み

パリパリっと香ばしく揚げられたパートフィロに、
リコッタチーズと甘酸っぱいアプリコットのハーモニーが最高

フォアグラのテリーヌと、クスクスの玄米あられ包み　

フォアグラのテリーヌには、洋梨のペーストと上には、
赤ワインのソースがかかっています。

スプーンで口に運ぶと、フォアグラのまったりした風味、
フルーティーな洋梨、芳醇な赤ワインの香りが三味一体となり、
思わず、顔がほころんでしまいます

玄米のあられとクスクスの食感も楽しかった

ここで、お店の方が、黒トリュフを見せて下さいました

トリュフの香りを嗅いだら、もうトリュフを食べずにはいられませんよね〜

トリュフのコースとデギュスタシオンのコースを銀座OLちゃんと
シェアして頂きました

まずはトリュフのコースからご紹介させて頂きますね

こちらが、トリュフのメニュー

メニューも黒トリュフと同じ黒で、ストーリー仕立てになっています

メニューを見ただけでは、どんなお料理が出てくるのかわからないので、
ワクワクドキドキ・・

イマジネーションがかきたてられます

最初に出てきたのは・・

栗のかけらとともに

お皿がサーブされたとたん、トリュフの香りが強烈に押し寄せてきて、
秒殺されちゃいましたっ

まずは、香り、そして視覚でインパクトを与え、
香りや風味、そして食材の組み合わせも緻密に計算されていて、
ここまで鮮烈な印象を与えるお料理ってすごいですね

テーブルの上には、バスケットの中に美味しそうなパンがいっぱい

どのパンも、お料理を引き立てる為にシンプルながら、噛むごとに
味わいが増すパンです

バターもこんな素敵な入れ物に入っていましたよ

AOC発酵バターのBEURREDESURGEREです

続いて白ワインを頂きました

イタリアトスカーナのmeriggioです

酸味があり、キリッとした爽やかな味わいでした

続いて出てきたのは・・

アンディーブフラワー

きゃあ〜
なんて美しいお料理なんでしょう〜

出てきたとたん、歓声をあげちゃいましたぁ〜

美く形どられたアンディーブのお花の中には、トリュフの蕾が・・
夢があり、まさに芸術的な作品のようです

ソースは別添えとなっています。

ミッシェル・トロワグロでは、このようにソースが別添えで出てくることが
多かったのですが、好みでソースを頂けるのはいいですね

私は素材の味を楽しむのが好きなので、、普段はそんなにソースを
たっぷりかけないのですが、こちらのソースは抜群に美味しくて、
ソースも満喫しました

続いては・・

帆立貝と蕪

絶妙な火入れの帆立貝の上に、トリュフが載っていますが、

1皿目、2皿目とは、又、違った食感と濃厚な味わいを楽しめます

フォアグラとミロワール　洋梨とおろした蕪

サーブされたとたん、むせかえるようなトリュフの香りに、

またもやノックアウト

トリュフとフォアグラの組み合わせって、やっぱり鉄板ですよね。

見た目は濃厚なのに、決してくどくはならない繊細な味付けに、

さすが～！！唸ってしまいました

大好きなトリュフをこんなに堪能できるなんて、本当に幸せ

トリュフの香りに包まれた至福の時間はまだまだ続きます～

詳しくは、私のブログをご覧くださいね☆
http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-10756420363.html

2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290830 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290830","content_type":"ReviewImage","content_id":6290830,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290831","content_type":"ReviewImage","content_id":6290831,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290832","content_type":"ReviewImage","content_id":6290832,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290833 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290833","content_type":"ReviewImage","content_id":6290833,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290834 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290834","content_type":"ReviewImage","content_id":6290834,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290835 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290835","content_type":"ReviewImage","content_id":6290835,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290836 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290836","content_type":"ReviewImage","content_id":6290836,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290837","content_type":"ReviewImage","content_id":6290837,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290838","content_type":"ReviewImage","content_id":6290838,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290839","content_type":"ReviewImage","content_id":6290839,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290840","content_type":"ReviewImage","content_id":6290840,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290841 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290841","content_type":"ReviewImage","content_id":6290841,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290842 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290842","content_type":"ReviewImage","content_id":6290842,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290843","content_type":"ReviewImage","content_id":6290843,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
2

{"count_target":".js-result-ReviewImage-6290844 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-6290844","content_type":"ReviewImage","content_id":6290844,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ameblo.jp/foodanalyst-yu/entry-10756420363.html

{"count_target":".js-result-Review-2343924 .js-count","target":".js-like-button-Review-2343924","content_type":"Review","content_id":2343924,"voted_flag":null,"count":13,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

☆ゆう☆

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

☆ゆう☆さんの他のお店の口コミ

スシエビスHana（恵比寿、代官山、中目黒 / 居酒屋、寿司、海鮮）

SNS映えで大人気のスシエビスの進...

3.8

訪問： 2024/05
#ヒロキヤ渋谷（神泉、渋谷、代々木公園 / 焼肉、ホルモン）

☆コンセプトは「町焼肉」渋谷に＃ヒ...

3.9

訪問： 2024/05
ビーフキッチン（横浜、神奈川、反町 / 焼肉、居酒屋、ホルモン）

☆上質な黒毛和牛をカジュアルに。盛...

4.0

訪問： 2024/04
Restaurant DESTINA（東銀座、銀座、築地市場 / フレンチ、イノベーティブ、創作料理）

☆食材の本質を見抜き、魅力を最大限...

4.8

訪問： 2024/04
BRASSERIE LE VIN（六本木一丁目、溜池山王、神谷町 / ビストロ、ステーキ、ワインバー）

☆定番ビストロ料理とワインを気軽に...

3.9

訪問： 2024/03
隠れ家鉄板おぶ（神保町、九段下、竹橋 / 日本料理、鉄板焼き、ステーキ）

☆本格和食をベースとした鉄板焼きを...

4.2

訪問： 2024/03

☆ゆう☆さんの口コミ一覧（1734件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	閉店キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ（Cuisine[s] Michel Troisgros）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	フレンチ、レストラン
住所	東京都新宿区西新宿2-7-2 ハイアットリージェンシー東京 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	■徒歩での経路・新宿駅西口より徒歩約9分・地下鉄大江戸線都庁前駅A7出口より徒歩1分・地下鉄丸ノ内線西新宿駅より徒歩約4分 ■お車での経路・首都高速新宿出入口より約5分・羽田空港より約70分・新東京国際空港（成田）より約120分 ■無料送迎シャトルバス・新宿駅西口小田急ハルク前よりホテルまで、シャトルバス（無料送迎）が20分間隔で運行都庁前駅から153m
営業時間	■営業時間 12:00～13:30(L.O)、15:00(閉店) 18:00～20:00(L.O)、22:30(閉店) ■定休日火・水曜日（祝日を除く）営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料13%

席・設備

席数	58席（ホール：58席、個室：12席）
個室	有（6人可、8人可） 6～12名様。　室料・3時間10,000円（税サ別）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙ブースあり
駐車場	有無料サービスあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い

メニュー

ドリンク	ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	ホテルのレストラン
サービス	ソムリエがいる
お子様連れ	未就学児の入店はご遠慮いただいております。（個室を除く）
ドレスコード	厳しいドレスコードはございませんが、男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツの着用をおすすめいたします。なお、ハーフパンツやサンダルなどの軽装はご遠慮いただいております。
ホームページ	http://www.troisgros.jp
オープン日	2006年9月16日
備考	ご予約・お問い合せの受付時間は11:00～21:00です。祝日を除く火・水曜日は定休日のため、受付は17:00までとなります。
初投稿者	てぃーえす５０（2）
最近の編集者	高級フレンチ専門家（8） ... 店舗情報（'11/06/21 11:11） bleus（41） ... 店舗情報（'11/05/19 12:51）編集履歴を詳しく見る