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にわかマイブーム
ここにさぬきうどんの店が出来たのは当初から知ってたけど、車も駐められないしなかなかチャンスがありませんでした。だけどこのところのさぬきうどんマイブームゆえ、通りがかりを逃すまじとばかりに訪問。
初見なのであつあつを注文。大振りな丼に2.5玉。麺は肌合いなめらか〜❤︎。腰も適度にありもっちりしてとってもgood。
汁はイリコの主張ちょうど良い具合で美味しい！むむむ！ここって超美味しいんでないの？心に刻んでおこう。
とり天はこの手の出汁になかなかいい取り合わせな気がする。今度から淡色の出汁を見たらとり天を頼もう。
一方春菊天はこの出汁にはちょっとね。醤油かけて食べた方がいいってくらい。衣のついた天ぷらは、天つゆに近い色したTGSとかの出汁でないとね…(^^;。
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魅夜脂多
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
こがね製麺所 新宿大久保店（こがねせいめんじょ）
|
|---|---|
| ジャンル | うどん、居酒屋、鍋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
副都心線 西早稲田駅より徒歩2分 西早稲田駅から432m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料・チャージ・つきだし等 一切無し |
席・設備
| 席数 |
42席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 １４時以降喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 お隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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この頃はもうひやひやは終わってしまってたが、ひやあつは可能だった。讃岐うどん民でない人には何の符丁かと思われるだろうが、それぞれ麺と出汁の順で提供温度をさす。ひやひややあつあつは説明するまでもないが、あつひやと言ったら麺が熱くて出汁は冷たい。逆にひやあつと言ったら冷たい麺に熱い出汁をかけたものだ。そんなことして何の意味があるのと思うかもしれないが、少し冷める分早く食べられてせっかちなビジネスマンに向いてるのと、客の滞在時間を短くし、客回転をよくする店側のメリットとが符合した…ではない。あるかもしれないけどｗ
まずうどんは熱く提供すれば本来の柔らかさや滑らかな肌触りが楽しめる一方、冷たく締めれば歯ごたえを増し、小麦の風味も高まる。出汁は熱々でじんわり広がる旨みを味わう一方、冷やすといりこの特徴が鋭角的に表れ、これもなかなか悩ましい選択なのだ。でも個人的にはあつひや、熱い麺に冷たい出汁を好んでる。うどんのやわらかさと出汁のいりこ加減とがそれぞれ強調されるのがスキ。
いくぶん前置きが長くなってしまったが、その好みと逆のを味わったわけです。寒くなってひや出汁がおとされたので、選べるのはあつあつとひやあつのみとなるわけです。
うーんうーん、たまたまかもしれないが、当店の麺の特徴である肌触りの滑らかさが多少スポイルされるかなあと。出汁はいくぶん冷めて煮干し感が強調される。とり天は…っと、この日も人肌程度のだったので、出汁は熱々の方が良かったか！あまり出汁×鶏のシナジーが生じない。
と、いうわけで来年夏またひや出汁が提供されるまでしばらくはあつあつで行こう！