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8階
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今季のスペシャル
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お席
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店内
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景色
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籠で♪
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大きいスライス
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バターナッツかぼちゃ
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フロマージュブラン
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栗とか種とか
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スズキ
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ほわほわ
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厚み
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ハム
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ガリッと
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にどめ
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フライドチキン
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大きい
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カットされておる
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やわらか
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オニオンリング♪
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ヨーグルトソース
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アイス
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ホット
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地下で買って帰ります
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“フランス・ロアンヌの風景を新宿へ”というコンセプトの三ツ星レストラン”トロワグロ”系列のカフェです。デパートにある為カジュアルな雰囲気の中で美味しいフレンチが気軽に頂けるとあってランチタイムには絶えず行列ができる程。予約が可能なのでその点ありがたく便利です。
本日も「高尾山」帰りかな、と思わせるリュックなご夫婦とかいらして、伊勢丹のお客様とも異なるこの駅のカラー・多様さぶりに改めて感動すら覚えます。
ランチにはコースがいろいろあって・パスタコース・シェフのおすすめ5皿・よくばりな3皿・季節を感じる2皿・ランチタイム2皿等、すべてプリフィックスです。
今日はSOUPE&POISSONouVIANDE。私が「ヴィヤンド」母が「ポワッソン」です。
【スープ】
「バターナッツカボチャのスープ、栗とフレッシュチーズ」
秋の食材、かぼちゃのクリームスープ。甘くてとろーりのかぼちゃ、にフレッシュなフロマージュブラン、かりかりのかぼちゃの種、クリが周りをはらりデコレされて食感や風味も異なる三層のお楽しみ。濃厚でまろやかで絶品。
【パン】
「バゲット」
クラストはカリカリ食感。クラムはもっちり粉の香りも高い。粉の味と塩気は強め濃い。籠で持ってきてくださるので健啖なわたしも臆せずいただきます。(したことないですけど)
☆地下で売られているの同じ。フランス小麦と石臼挽き小麦粉を使用し、小麦の旨味をより豊かに感じていただける味わいに仕上げました。香ばしく皮のクリスピー感もアップ!
【メイン】
「フライドチキン、ヨーグルトソース」
衣が厚め、ふわふわ卵白衣揚げ。フリッター仕様、きつね色に色よく揚げてある。ぶつ切りでなく、一枚鶏むね肉まるごとガッツリ唐揚げ。揚げたてフワッ、サクッといい感じに香ばしい。びっくりするほど、柔らかくて閉じ込められた肉汁が噛むとじゅわっと!あふれました。ブランド看板に恥じない、素晴らしい仕上がりです。
別添え「ヨーグルトタルタルソース」ハーブ香味野菜たっぷりと惜しみなく入っているので風味がよい、でも酸味が強くて、キレキレ。なくて充分なのでパンのお供にしました。もすこしまろやかさが欲しい
母の【メイン】「スズキのポワレ、生ハムとバジル」
身の厚いスズキに、たっぷりバジルと生ハムをのせて。ソースには香ばしい焦がしバターで仕上げた、香り高くコクのある物になっています。ケッパーも存在感あるけど、くどさや重さのないソースが絶妙。調和のとれた一皿です。
【ドリンク】
「アイスコーヒー」
香りもいいしコクも、あってマイルド。好みの味。
当然、本家・キュイジーヌ・トロワグロより雰囲気はカジュアルですが、ホスピタリティのレベルはほぼ変わらない。しかもデパートの一角なのにゆとりのあるお席配置なので、景色を眺めつつ落ち着いて食事を楽しめます。