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【魚料理】
「サーモンのレアカツ」
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【メイン】
「和牛ほほ肉」
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【揚げ物】
「手羽先のピリ辛おかき揚げ」
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「和牛のお寿司」
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「酔っぱらい海老」
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【先付】
「蛍烏賊と菜の花 酢浸し」
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【旬菜】
「石川小芋の唐揚げ」
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【お造り】
本日のおすすめ七種盛り
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【お造り】
本日のおすすめ七種盛り
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【お造り】
本日のおすすめ七種盛り
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【お造り】
本日のおすすめ七種盛り
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【温物】
「蛤小鍋仕立て」
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「鰻のかば焼き」
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【お食事】
「銀シャリ(山形つや姫)」朝精米するこだわり
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【お食事】 「銀シャリ(山形つや姫)」朝精米するこだわり
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「味噌汁」
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「漬物」
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【甘味】
「ほうじ茶ティラミス」
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■ドリンク
⚫天狗舞(グラス)
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■ドリンク
⚫田中六五(グラス)
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■ドリンク
⚫東洋美人 限定純米吟醸 醸道一途(グラス)
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こんな雰囲気
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居酒屋『代官山 いっさい喝采』(*´∇`)ノ✨✨
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お店の外観
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2024年度版ミシュランセレクテッド選出店
2024/2
「安いわー、旨いわー」byあきとん(・・)
居酒屋『代官山 いっさい喝采』✨✨
尾田原真二大将は日本料理店「なだ万」で修行、”料理の鉄人“中村孝明の片腕で、NYミシュラン☆獲得寿司店「AMANE」も立ち上げた。
オープンして直ぐ2023年度版ミシュランビブグルマン獲得しましたね。
お店は2022年2月オープン。東急東横線代官山駅徒歩9分の場所にあります。店内はモダンでおしゃれ。若者のデート利用にも良さそうだ。果たして、料理のお味はいかに(*´∇`)ノ
■季節の小皿料理11品 12,000円(税込)
【先付】
「蛍烏賊と菜の花 酢浸し」
蛍烏賊に菜の花、春ですね。なるー、出汁に酢の酸味を効かせた。ちゃんと味は成立。
【旬菜】
「石川小芋の唐揚げ」
熱々な小芋の唐揚げ。これはシンプルだが、間にこの唐揚げを入れる構成は良いですね。
「和牛のお寿司」
うん?塩味が強いなぁ。しょっぱ過ぎ。和牛がいいうま味だけに勿体ない。
「酔っぱらい海老」
これ、美味しい✨✨赤海老を紹興酒、味醂とともに漬けて。胡麻油の効かせ方、唐辛子の辛さが絶妙。
【お造り】
本日のおすすめ七種盛り
「真鯵、北寄貝へ、平目、本まぐろ、黒ムツ、スミイカ、カマス炙り」
小さく、いろんな種類の魚介が楽しめる。鮮度は…うん、合格!お刺身好きさんでも期待は裏切らないでしょう。
【揚げ物】
「手羽先のピリ辛おかき揚げ」
これ、面白いなぁ。まず、手羽先がジューシーでむっちゃ旨い!そこに「おかきのピリ辛」唐辛子の風味よく、スゴい味変だ。美味しいです。
【温物】
「蛤小鍋仕立て」
千葉県の蛤を使った小鍋。やはり、独特な出汁の取り方をするよなー。日本料理店とは全く異なる。これは、これで個性。僕は楽しめました。
【魚料理】
「サーモンのレアカツ」
レア仕上げのサーモンのフライに、たっぷりのいくらを掛けて。やはり、味の表現が楽しいなぁ。
【メイン】
「和牛ほほ肉」
ハハッ、美味しいよ✨✨洋風ではなく、和風な仕上げ。和牛ほぼ肉は柔らかで、いいうま味。流石です。
【お食事】
「銀シャリ(山形つや姫)」
「鰻のかば焼き・味噌汁 漬物」
ご飯は土鍋ご飯で、毎朝精米仕立ての山形つや姫を。澄んだ綺麗な味わいでバッチリ!鰻のかば焼きも嬉しいな♪
【甘味】
「ほうじ茶ティラミス」
うわっ、美味しい✨✨かなーり、レベルの高いティラミス。ほうじ茶の香りがとても良い。
■ドリンク
⚫東洋美人 限定純米吟醸 醸道一途(グラス)680円
⚫田中六五 生酒(グラス)720円
⚫天狗舞 山廃仕込 純米酒黒(グラス)650円
日本酒の取り揃え良く。また値段設定も良心的。こういう姿勢のお店、好き(///∇///)
■接客
接客はカジュアルめ。尾田原真二大将の人柄よく、楽しく食事できました。
■料金
安いわー大満足です。
いいお店(*´ェ`*)
個性的だが、日本料理の技術はしっかりしている。聞くとベースは「なだ万」出身。なるほど、なるほど。そりゃ、味は外しません。
満足ディナー、ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2024年2月時点
食べログ評価3.35 口コミ件数58件